Pește în limba chineză: secretele de gătit. Pește în sos dulce și acru în chineză

Cum de a găti pește în limba chineză? Ceea ce este remarcabil este masa? Pe aceste și alte întrebări vom răspunde în acest articol. Pește fierte în rețetă chineză, va fi vasul principal al mesei și decorarea de masă. Găti un fel de mâncare nu este dificil, chiar și cu condimente neobișnuite, care sunt incluse în compoziția sa. Toate ingredientele sunt acolo pentru vânzare. În funcție de dorințele, vasul poate fi neutru sau ascuțite.

tradiții

De ce pește în limba chineză este atât de popular în China? Pește (precum și legume și fructe de mare), se află în această țară la „produse alimentare in plus“ - a fost întotdeauna roca de bază și este orez. Fructe de mare și pește sunt mai populare de pe coasta. Tradiția nu este interzis să pescuiască într-un vas pentru a combina cu carne de pui sau carne (și, uneori, asemănat cu carne), se adaugă nu numai sos de soia este sărat, dar, de asemenea, de zahăr, se amestecă nu numai legumele, dar și fructe.

Dar mirosul ascuțit de pește este apreciat, probabil, doar într-un anumit sos de pește - în încercarea de a slăbi feluri de mâncare cu ajutorul, de exemplu, coniac.

China bucătărie

Cum de a găti pește într-o tigaie, este cunoscută pentru fiecare din China. Rețete Chineză uimi un ingrediente exotice și fenomenal. Pui cu alune sau denumit în mod obișnuit ca o bucătărie capodoperă sychuanskoy, pui „Kung Pao de pui“, preparat cu utilizarea de condimente bine-cunoscute hash, tipice pentru China - „cinci arome“, sau usyanmyan. Incredibil, dar foarte ușor să-l facă singur.

La pregătirea de pește în limba chineză, datorită gustului său dulce usyanmyan mai bine să nu se aplice. Acest lucru este potrivit pentru carne de porc condiment dulce, prăjit într-un wok, și pește ar trebui să fie picant și ascuțite.

Bucătăria chineză se numește o gamă largă de mâncăruri chinezești regionale și obiceiurile culinare ale chinezilor, care se află în diferite părți ale lumii. Numeroase caracteristici și metode specifice de gătit de gătit cu o cotă impresionantă a abordării filosofice a oamenilor care fac feluri de mâncare este foarte faimos. Se spune că bucătăria este format din opt direcții, dar, ținând cont de diferitele bucătării ale diasporelor străine, ele sunt mult mai mult.

Sychuanskaya bucătărie

Cel mai atractiv bucătărie sychuanskaya, gras tipic și mâncăruri condimentate. Este un luminos și condimentare gusturi alimentare. Preparatul utilizat pe scară largă nuci, usturoi, ulei de susan și ardei iute. Ea ocupă un loc special de piper sychuansky - cel mai important condiment, care nu are nimic de-a face cu piper. Acest aditiv picant este o coajă de zheltodrevesnika fetus (Zanthoxylum).

Pește în chineză, usturoi copt, piper sychuanskim ascuțit și are un gust ascuțit și aromat. În paralel cu un pic de ardere un gust plăcut, piper sychuansky adaugă un sentiment de prezența citrice și o ușoară senzație de amorțeală pe termen scurt.

Produse pentru gătit pește în sos

Va prezentam o reteta de pește delicioase gătite în limba chineză. O puteți aplica la orice fel de mâncare - este piure de cartofi, orez cu legume și orez prăjit. Pe de formare vei merge 30 de minute, pregătirea peștelui timp de 1 oră. Veți putea, în conformitate cu această rețetă, pentru a primi 2-3 portii.

Deci, trebuie să aveți 1 kg de file de pește cu piele, 1 ardei verde clopot, un cățel de usturoi, o jumatate de cana de alune crude, 1 ardei rosu picant, o bucată de ghimbir, rosii 3-4, 5-6 crengute de coriandru, 2 linguri. l. sos de soia, 3-4 linguri. l. amidon de porumb, 4-5 Art. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. zahăr brun și condimente (scorțișoară în băț, semințe de fenicul, piper sychuansky, ardei iute rosu - sol și păstăi).

Procesul sos stryapanya pește

Acest fel de mancare este cel mai bine pentru a găti un file gros de pește mare. Cel mai adesea, chinezii folosesc crap sau crap. file perfect adecvat de crap, stiuca, biban, crap.

toate oasele să fie eliminate din file de pește, având grijă să nu deteriora pielea, în caz contrar veți avea o pastă de pește. Se taie fileul de curățat în bucăți mari - o pereche pe portie. Rola bucăți în amidon de porumb, la 30 de minute și a pus în frigider. Curățați toate legumele. piper proaspat acuta se toaca marunt cu un cutit, o mare zaruri verde, un cățel de usturoi tăiat în jumătate, o bucată de ghimbir tăiat în patru bucăți. Opareste tomate, elimina semințe și coajă, se taie carnea cu 2 linguri. l. zahăr brun și 2 linguri. l. sos de soia întuneric.

Se încălzește uleiul într-o cratiță (2-3 linguri ..) - porumb sau ulei de măsline. Simultan arunca-l alune crude, usturoi si ghimbir, scorțișoara 2-3, 10-12 coarne uscate ardei iute 0,5 h. L. sychuanskogo piper 0,5 h. l. semințe de fenicul, tocat proaspat ardei iute. În trei minute, toate se prăjește la foc mediu, amestecând constant.

Apoi se adaugă ardeii și se prăjește verzi feliate timp de 5-6 minute. Pune toate legumele pe o farfurie. Într-o tigaie curată se toarnă uleiul rămas și preîncălzirea-l bine. Scoateți fileurile din frigider și puneți-l pielea în jos, în ulei fierbinte. Fript timp de trei minute, flip și se fierbe un alt cuplu de minute. Produsul trebuie să dobândească o culoare aurie.

Întoarceți din nou la pielea de file de pește și se toarnă legumele sote cu alune. Netezeste toate legumele, astfel încât acestea completate toate golurile. Apoi, se toarnă sosul de roșii de pește, zahăr brun și sos de soia. Se adaugă apă fierbinte din ibric, astfel încât fileul ies puțin deasupra suprafeței lichidului. Peștii nu mai departe cu susul. În această poziție, vasul va fi gata până la finalizarea.

Fierbeti peștele trebuie să fie la un minim de căldură pentru sos de fierbere abia. Tratamentul termic trebuie continuat timp de 30-40 de minute. Pentru a elimina arderea îndepărtați periodic capacul și pentru a muta piesele de pește. După stingerea scoate capacul, se adaugă căldură și îngroșa sosul ușor, oferindu-i un pic de fierbere. Ca urmare, peștele va fi într-un sos foarte luminos și gros.

Puneți peștele pe o farfurie si se presara cu coriandru și, dacă se dorește, ardei roșu picant. Mulți oameni ca această rețetă uimitoare pentru un pește gustos. Ca un fel de mâncare puteți depune orez fiert sau piure de cartofi.

Pește în sos dulce și acru: Produse

Mulți entuziaști despre rețeta „pește în sos dulce și acru în chineză.“ Puteți lua orice pește - atât fluviale și maritime. Pentru a face patru porții de acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o ceapa, 500 g de file de pește, doi ardei grași, trei căței de usturoi, arahide sau ulei de măsline pentru prăjit, 50 g zahăr, 50 g de ketchup, 50 de grame de oțet, 80 g de amidon din cartofi .

procedeu de preparare

Se taie bucăți de file de pește, a căror lungime ar trebui să fie de 3 cm și lățimea -. 2 cm în acest caz, capsula poate avea bețe. Se taie ceapa în patru bucăți pe verticală, și apoi fiecare piesă împărțită în două pe orizontală - ar trebui să obțineți o piese plate. Se spală ardeii, îndepărtați tulpinii și semințe și se taie la fel ca ceapa. În piala prepara un sos dulce și acru. Pentru a face acest lucru, se amestecă părți egale de zahăr, ketchup și oțet, astfel încât să se obțină o masă omogenă. Bucăți de rola file de pește în amidon.

Cum de a găti peștele într-o tigaie pentru aceasta reteta? Foc mare, se încălzește tigaia cu arahide sau ulei de măsline, locul de pește și, amestecand ocazional, timp de 5 minute prăji. Se transferă peștele prăjit pe un țesut pentru a scăpa de excesul de ulei.

Pune legumele intr-o tigaie, se adauga un usturoi maruntita. Se amestecă și se prăjește la foc mare timp de două minute. Gata Pune ardeii si ceapa pe o farfurie, și sos dulce și acru se toarnă în tigaie. Opriți focul într-un minut și puneți din nou legumele totul se amestecă bine. După un minut, se adauga pestele prajit piper si ceapa. Produse spatulă se amestecă până atunci, până când stratul sosul nu este complet acoperit cu fiecare muscatura. Deci, veți avea pește în sos dulce și acru în chineză.

Se împarte peștele în porții și așezați pe plăci. Mesele au fost servite fără garnitura sau să completeze fidea, orez fiert.

Produse pentru crap gătit

Dacă vă place să gătesc ceva neobișnuit, să acorde o atenție la acest fel de mâncare uimitoare. Aici este o reteta „Carp în chineză.“ Bizar, simplu și foarte gustoase Acest fel de mâncare este gătit pentru masa de prânz sau cină. V-ar dori să aibă la îndemână un crap, 150 ml de ulei vegetal, 2 linguri. l. amidon, un praf de sare, 2 linguri. l. vin de orez, 100 ml de sos dulce și acru, un vârf de cuțit nuci de pin. Ar trebui să aveți una sau două porții.

Cum de a găti?

Ce trebuie să faceți pentru a prepara o rețetă pentru pește „crap în chineză?“ Clătiți fileurile sub jet de apă. Cu un cuțit ascuțit tăiat în ea, astfel încât să se obțină blocuri. bit Podsolite, se toarnă vinul de orez și se lasă la marinat. Într-un castron adânc, se toarnă amidonul și trageți-l în fileuri. Aluatul poate fi făcută din amidon și făină.

Apoi, trebuie să pește prăjit. Chineză cum să facă acest lucru? Într-o tigaie adâncă, se toarnă o cantitate mare de ulei. Ei bine, încălzi, și puneți-l în fileurile. Trebuie să se prăjește crapul pana se rumeneste pe foc mediu.

Aranjați salata pe o farfurie pe ea - peștele, se toarnă deasupra un sos dulce și acru. Puteți folosi sos dulce, și apoi veți avea pește gătite în conformitate cu rețeta „pește într-un sos dulce în chineză.“

Atingerea finală sunt nuci de pin (un pumn). Acum, masa poate fi servit un fel de mâncare. Deci, știi cum să gătească crap în rețetă chineză și puteți să repetați acești pași acasă. Trebuie remarcat faptul că sosul dulce și acru pot fi cumpărate, dar puteți face cu propriile mâini.