Cotlete de la ouă: rețete

продукт достаточно редкий. Pregatite ouă de mare și pește de râu pe masa de oameni din Rusia - produsul este destul de rar. În jur de joc în bucătărie cu ea mult, dar rezultatul nu este întotdeauna plăcut ochiului. Cotlete din ouă, clătite cu caviar gata, se prăjește, ouă fierte, afumate caviar - aici, probabil, și toate felurile de mâncare principale.

Cum de a găti cotlete de vițel

Întrebări despre unde să ia ouă de la orice pește, ca intestin ei, nu fac obiectul acestui articol. În ceea ce privește restricțiile de pescuit din pește perioada de pre-reproducere (atunci când peștele merge la icre caviar), ar fi extrem de imprudentă pentru a forța cititorul să se gândească la asta.

Dar acum ea este, mai des decât este disponibil de cod caviar, Pollock, crap, biban de mare. crap Caviar, stiuca - mai rar, și atunci numai atunci când o familie are un mor greu pescarii aduc acasă captura mare.

Firește, ouăle trebuie spălate, curățate de plenochek, diverse incluziuni bulgări. o cârpă uscată - mai puțin exces de umiditate, mai luxuriant va chiftele.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Următorul pas este de a pregăti toate ingredientele necesare - poate fi cernută făină, amidon, cartofi proaspeți ras, înmuiate în lapte de pâine, cartofi piure și chiar hrisca.

Neschimbata in toate retetele vor ceapa, este folosit ca proaspat (inele sau cuburi mici) și sub forma unei rumenite. само собой (куда же без них)! ouă proaspete - de la sine (în care aceeași fără ele)!

În funcție de ceea ce se dorește claritate de feluri de mâncare pentru membrii de familie, sau nu utilizate ras (sau fierte) morcovi.

Așa cum se poate adăuga condimente: piper negru, curry, gata ( de la saci) condimente pentru peste, marar tocat, patrunjel, telina, praz, busuioc, ardei iute, menta.

Pentru slăbirea (dacă burgeri sunt preparate pe bază de făină) , cu siguranță trebuie să ia o cantitate mică de bicarbonat de sodiu, otet stins.

Sarea se adaugă, de regulă, la gust. Uneori , este luat de zahăr.

chiftele de vițel prăjită pe orice ulei vegetal, deși gurmani preferă uleiul de măsline.

procedeu de preparare

1. Ouăle trebuie să fie zdrobite: unii prefera mixerul (deși poate sparge ouă mari), cineva trece printr - o sită fină, cineva terorizează un mojar cu pistil, cineva răscolește lingura de des și mai eficient - cu o furculita: se amestecă bine și se separă ușor.

2. ouă fierte , amestecate cu formatorul (faina) , se adaugă ceapa, mirodenii și condimente. Introdus rambursat sodă oțet. Un aluat destul de similar cu oladevoe. Ar trebui să fie lăsat timp de 15-20 de minute. Apoi , gustul va fi mai intens, iar praful de copt începe treptat să acționeze.

3. Se prepară o tigaie (trebuie sa fie cu barele de protecție înalte, cu acoperire non-stick) ulei, aduce la o stare în care se șuierat când se scurge apa. Nu supraîncălziți, în caz contrar uleiul începe să fumeze.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. lingură (deoarece masa cutlet Ms dkoy consistență) aluat răspândit într - o tigaie-umplutura. Cotlete din ouă (foto folosite pentru a ilustra articolul, permite să prezinte aspectul vasului finit) trebuie sa se prăjește pana se rumeneste pe una până la trei minute, apoi întoarceți în cealaltă parte. Se recomandă după prăjire a pus produse finite pe un prosop de hârtie pentru a stiva excesul de grasime.

5. chiftelele Feeding pește din ouă, de preferință, cu piure de cartofi, orez fiert. Poate fi turnat sos de soia sau ulei după mirosurile de gătit (saturate). Se acoperă cu un amestec de ceapă verde, pătrunjel și mărar, frecat cu sare.

Rețetă pentru chiftele de ouă de cod cu pâine albă

ingrediente:

• Caviar - polkilogramma.

• Jumătate dintre rolele orașului.

• amidon de cartofi - două linguri.

• Ouă - o singură bucată.

• O ceapa mare.

• Lapte - jumatate de cana.

• Sare - o jumătate de linguriță.

• Zahăr - un sfert de linguriță.

• Ulei vegetal - o cana.

• O adunatura de mărar.

• Un buchet de patrunjel.

• Curry - o linguriță.

Mod de preparare:

1. zdrobi pâine urbane fin, macerat timp de 10 minute în lapte (nu mai mult, în caz contrar va fi imposibil de depășit).

2. Se prepară ouă.

3. Se taie ceapa în cuburi mici.

4. Pătrunjel tocat și mărar.

5. Squeeze pâine cât mai bine posibil, bulgării elastice rămase.

6. pâine furculiță knead cu ou până la uniformizare.

7. Adăugați amidon și se amestecă.

8. Se adaugă ceapa, mărar, pătrunjel și se amestecă.

9. Se adaugă cu grijă ouăle și se amestecă bine.

10. Se încălzește uleiul într-o tigaie, a pus chiftele și se prăjește pe ambele părți. Din această sumă, produsele se dovedesc zece chiftele mici.

Cotlete cu ROE Pollock

ingrediente:

• Pollock ROE - kilogram.

• Făină - 4 linguri.

• Amidon - 2 linguri.

• Ouă - două bucăți.

• Două becuri mari.

• Soda - o jumătate de linguriță.

• Oțet - o jumătate de linguriță.

• Sare - linguriță.

• O adunatura de busuioc.

• ardei iute (mic).

• O adunatura de mărar.

• Uleiul de floarea soarelui - o cana.

Mod de preparare:

1. Se prepară ouă, uscat.

2. Se amestecă oul cu făina cernută, se adaugă amidonul, sare.

3. Se taie ceapa în inele și jumătate, se adaugă la aluat.

4. Se taie ardeiul (poate fi destul de un pic, pentru arome), amestecat cu aluatul.

5. mărar tocat și busuioc, se adauga aluatul.

6. Soda pentru a stinge oțet, se adaugă la aluat.

7. Se amestecă aluatul cu ouă, se framanta bine. Lasă pe timp de zece minute.

8. Se încălzește uleiul la sfârâit.

9. Se pune o lingura de burgeri caviar în unt. Fry pe ambele părți.

Din această sumă, produsele obținute douăzeci de chiftele. Fry va avea în două etape.

Chiftelute cu piure de cartofi și caviar

ingrediente:

• piure de cartofi cu adaos de unt și lapte - zece linguri.

• Cod ROE - lire.

• Smantana - două linguri.

• Amidon - o lingura.

• Ou - 1 buc.

• Sare - o jumătate de linguriță.

• ceapa verde - douăzeci de pene.

• O adunatura de mărar.

• Ulei vegetal - o cana.

Mod de preparare:

1. Se prepară piure de cartofi (Rămășitele de ieri, de obicei, luate). Se răcește.

2. Se prepară ouă.

3. Se amestecă cu amidon de cartofi piure.

4. Se taie ceapa si marar, se amesteca cu piure de cartofi și smântână.

5. Se adauga oul si sarea si se amesteca.

6. Se adaugă ouăle și se amestecă.

7. Se încălzește uleiul.

8. Imprastiati cotletul cu ouă de pește piure într-o tigaie pentru prăjit. Fry până la maro auriu.

Din această sumă, produsele care ies din cincisprezece cotlete.

Reteta de burgeri fierte caviar stiuca

Ouăle trebuie să fie spălate, pentru a îndepărta bucăți, dar nu curățați pielea. oua caleste in apa cu sare. Scoateți, uscat, rece. Se prepară un aluat de ouă, făină și o lingură de lapte. Se taie straturile oua, inmuiate in aluat si apoi in pesmet. Fry într-un ulei vegetal.

Proporțiile pentru aluat: un ou, două linguri de făină. Adăugați laptele la aluat pentru a aduce la consistența smântână grele.

Fry ouă sebastă

Cotlete de ouă pot fi gătite atunci când este în cantități relativ mari. Și când este mic (încă în timpul preparării peștelui), se prăjește mai ușor și mai gustoase gatiti.

bulgări și filmele de ouă împachetate într-o mică bucată de pânză purificați bine fixați și gătire mai mică în apă sărată. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.

Scoateți, rece, dezleaga pânză, ouăle tăiate în bucăți.

Prăjește în ulei cu curry, praf de chili, pasta de tomate și frunze de mentă. Se scoate din ulei, pus pe o farfurie, se presara cu ceapa tocata si marar.