Baba ghanoush - reteta cu fotografii

Oricine a vizitat cel puțin o dată o țară din Asia, are o idee despre ceea ce ghanoush Baba. Rețetă pentru acest fel de mâncare este familiar pentru fiecare bucătar ET. Cuplu amantă, pentru a umple o lacună în cunoștințele lor, ei pot încerca să gătească un fel de mâncare original utilizând una dintre rețetele descrise mai jos.

aperitiv savuros

În est și în multe țări mediteraneene fiecare fată știe cum să facă baba ghanoush. Rețeta de preparare a acestuia este trecut de la mama la fiica, luând în considerare tradițiile locale și preferințele gustul personal. De fapt, acest aperitiv sub forma unei paste sau sos lichid, care poate fi întins pe pâine sau pâine prăjită. Există o mulțime de opțiuni diferite pentru prepararea acestuia. Dar ei toți trebuie să fie compus din două componente principale: pasta de vinete si seminte de susan (tahini). Fiecare casă în felul ei pregătesc baba ghanoush. Rețeta poate include următoarele componente: 2 biți vinete verde (coriandru si patrunjel), doua linguri de suc de lamaie si ulei de masline, o pereche de catei de usturoi, condimente (sare, coriandru si piper negru), susan negru ca decoratiuni, și pentru tahini au nevoie de 100 de grame de semințe de susan convenționale și 35 de grame de ulei vegetal.

În acest caz, totul începe cu legume:

1. vinetele scăldați ar trebui să fie pus în tigaie, pergament pus, și coapte în cuptor, care este încălzit până la 200 de grade, aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, produsele trebuie să fie suficient de moale pentru a pătrunde cu ușurință un cuțit în interior.
2. Timp liber pot fi cheltuite pentru prepararea tahini. În acest scop, este necesar să se macine semințele de susan într-un blender și apoi se amestecă cu ulei.
3. Vinete coapte eliberare din piele și apoi frecați cu suc de lămâie piure, adăugând usturoi.
4. Se combină cele două amestecuri preparate.

Inainte de servire, „baba ghanoush“ ar trebui să fie pus pe o farfurie, se presara generos cu ulei, se presara cu seminte de susan negru si garnisiti cu toate verdeturi.

Combinația originală

În multe țări din Africa, de asemenea, ca ghanoush baba. Rețeta pregătirii sale de astăzi sa schimbat un pic. În familiile moderne folosesc adesea urmatoarea suita de produse: 2 vinete 2 buc. ardei, 2 linguri orice iaurt, ulei de masline, suc de o jumatate de lamaie, o lingura de seminte de susan, sare, cuișoare usturoi 3 cu ½ linguriță de coriandru si chimen, piper negru și fascicul de pătrunjel.

In acest proces de preparare este după cum urmează:

1. Vinetele și ardei copți pe un foc deschis la pulpa dobândit o aromă plăcută de fum. Pentru a face acest lucru, ele pot fi puse pe raftul în cuptor sau de a face un gratar.
2. După 20 de minute, produsul este deja posibil pentru a obține.
3. După aceea, ei trebuie să îndepărtați coaja, apoi se taie vinete cu un insides cutit si piper - se taie în cuburi.
4. Se amestecă ingredientele, adăugând iaurt, suc de lămâie, pătrunjel și usturoi.
5. Susan se întind într-un mojar, apoi se adaugă sare, Zira, piper și ulei.

Prin combinarea formulărilor gătite, este necesară pentru a permite amestecului să stea o vreme.

variantă neobișnuită

nu poate oferi cu adevărat o versiune standard a pastă „ghanoush baba“ pentru căutare de senzații tari. Reteta cu o fotografie în acest caz, este util mai ales - aceasta va ajuta să controleze fiecare etapă a procesului.

Pentru munca aveți nevoie de următoarele componente:

• 4 roșii vinete 2, 3 arpagic, jumatate ardei iute, 3 linguri de iaurt gros și suc de lămâie, fasciculul verde (busuioc, mărar, pătrunjel) și 5 linguri de ulei de măsline.

Lucrările se desfășoară în mai multe etape:

1. În primul rând, legumele au nevoie de timp de 20 de minute se coace, periere-le cu ulei vegetal. Dacă se dorește, puteți utiliza cuptorul cu microunde. În acest caz, timpul de preparare va fi redus în mod considerabil. Aceasta nu va dura mai mult de 9 minute. După răcire, produsele trebuie să fie complet curățate.
2. Mai întâi greenness pisa se spală într-un blender cu usturoi.
3. Apoi se adaugă alternativ toate celelalte ingrediente. Vinete cu ardei ar trebui să fie introduse ultima.
4. Pe masă, produsul finit este cel mai bine servit într-un vas larg, stropindu-l cu iaurt sau unt.

Aceasta gustare este un complement perfect pentru orice carne. Deși localnicii sunt obișnuiți cu, practic, mânca cu pâine (pita).

O modalitate populara

În Australia, de asemenea, este pregătit vinete baba ghanoush. Rețeta, cu toate acestea, este puțin diferit de cel folosit de bucătari de Est. Aici, ca ingredientele inițiale acceptat să ia:

• 1 mare jumătate de vinete un cățel de usturoi, o linguri si jumatate de ulei vegetal, un sfert de linguriță de praf de chimen, suc de 1/3 lamaie medie, o lingura de pasta gata „tahini“, un stilou ceapa mica (sau pătrunjel) și semințe de rodie.

Se prepară o gustare celebru pe tehnologie familiare:

1. În primul rând vinete coapte în cuptor, unsoare ungere cu ulei. După aceea el a pus pe gratar și se lasă să se răcească în jos, ceea ce face o incizie mare, cu un cuțit.
2. Toate componentele sunt conectate împreună. În conformitate cu normele ar trebui să fie făcută cu o furculiță, dar acum amanta sunt din ce în ce cu ajutorul unui blender. În primul rând luat vinete, „tahini“, usturoi, chimen și suc de lămâie. Apoi se adaugă condimente și plante aromatice. Uleiul este în general turnat direct în vasul de pe partea de sus a greutății finite.

Pentru a decora folosi verdeață tocat si seminte de rodie sferturi. Pe masa este un fel de mancare arata foarte pitoresc.

La sfatul unui profesionist

Pregătirea mai multe rețete diferite ghanoush popular pentru David baba Leibowitz. Celebrul autor de cărți despre gătit utilizează o combinație destul de neobișnuit de ingrediente.

2 vinete de marime medie este nevoie de aceeași cantitate de chillies si catei de usturoi, sucul de la o lămâie mică, un vârf de cuțit de chimen, sare, precum linguri si jumatate din pasta de susan și ulei de măsline.

Metoda, care se pregătește o gustare, nu cu mult diferit de versiunile anterioare:

1. Primul pas este spălat și obsushennye vinete coapte în cuptor timp de o jumătate de oră. Anterior, ei trebuie să înțepa în mai multe locuri cu o furculiță.
2. Deși există de copt, tahini trebuie să se amestece separat cu suc de lamaie. Este necesar să se realizeze o concentrație astfel încât cele două componente sunt pur și simplu complementare.
3. Separat, într-un mojar și zdrobită cu un aparat de chimen sare, usturoi și chili.
4. Se combină cele două amestecuri și apoi se adaugă uleiul și menta fin tocat.
5. Carnea de vinete cu o furculiță pisa, apoi combina toate ingredientele.

Dish servit la masă și utilizat într-un bol salata cu pita proaspata.

sos blând

Unii experti cred ca un fel de mâncare populară nu gustare, ci doar un sos, care este, de asemenea, menționată ca „ghanoush baba.“ Rețeta acestui produs poate fi la fel de simplu posibil. Pentru a lucra nevoie doar de vinete, iaurt, usturoi, paste „tahini“, sare și suc de lămâie.

Întregul proces constă în două etape:

1. În primul rând vinete timp de 50 de minute și coapte într-o tigaie în cuptor. Acestea trebuie să fie pre-tăiate în bucăți. După aceea produsele trebuie să se răcească în mod natural. Acest lucru va necesita 15 minute.
2. Toate componentele sunt încărcate într-un procesor de alimente și se amestecă până la până când acestea sunt transformate într-o masă omogenă din plastic.

Gata sos ar trebui să fie pus pe o farfurie, apoi se decoreaza cu patrunjel tocat si piper rosu macinat. Împreună cu pasta de parfumat, de obicei, servit prăjită. În principiu, acesta poate fi, de asemenea, răspândit pe pâine proaspătă. Acolo au toată lumea alege modul cel mai convenabil de a utiliza.

opţiunea tradițională

În Turcia, o imagine ușor diferită de paste de gătit „baba ghanoush.“ O reteta clasica folosit de bucătari locali, prevede următoarele componente esențiale.

2 vinete mari necesare 40 de mililitri de ulei de măsline, 75 de grame de nuci decojite, un pic de sare, 30 ml de suc de lămâie și o ceașcă de iaurt.

Se prepară o gustare populară în felul următor:

1. În primul rând, este necesar să se prăjește vinete proaspete pe gratar. Acestea ar trebui să devină mai moale și să dobândească o aromă de fum de lumină. În cazul în care casa nu are un astfel de dispozitiv, puteți utiliza pur și simplu cuptorul. Că legume nu a explodat atunci când este încălzit, care au nevoie de a pre-perforați cu un cuțit sau furculiță.
2. Cu o lingura elimina legumele răcite din pulpa și apoi se amestecă cu ingredientele preparate.
3. Pentru aroma la paste, puteți adăuga un pic de maioneza si coriandru tocat.

Inainte de servire, produsul final va decora doar cu nuci. În timpul mesei, acestea sunt frumos pentru a completa aroma delicata deja de gustare originale. Acest lucru este opțional, dar poate fi folosit ca o opțiune.