Feluri de mâncare de carne de vită în cuptor

Cel mai bun mod de a găti carnea este considerată a coace în cuptor. O astfel de metodă datorită uniformității procesului de tratament termic permite de a păstra o cantitate mare de substanțe nutritive, pentru a evita prezența produselor dăunătoare care rezultă din arderea uleiului și a da gustul vas unic.

preparate din carne de vita din cuptor pot fi gătite în mai multe moduri: intr - o tigaie, într - un test, sub formă, sau într - un manșon de folie pentru copt. Fiecare metodă este bună în felul său. Carnea din tigaie din timp în timp, este necesar să se toarnă sucul, care este eliberat din ea, se face pentru a se asigura că carnea nu se usucă. Anterior, ea poate fi pesmet cu pesmet, amestecat cu condimente. Coacerea în testul are loc la o temperatură relativ scăzută, carnea obținută este foarte bogat, dar nu va avea un maro auriu, aluatul poate fi oricare dintre: sub formă de fulgi, biscuiți sau nisip. Dar, în cazul în care carnea este coaptă în formă, acesta va fi lansat și suculent și rumenite. Același efect este produs prin fierbere în folie și manșonul. Carne pentru preparate din carne de vită în cuptor trebuie luate refrigerate, dar nu congelate. Faptul că lichidul din celule este transformat în gheață, lăcrimare țesături și doar urmează când decongelați, prin care carnea devine uscată și își pierde gustul ei.

Mușchi de vită în cuptor - poem culinar uimitor, fin, fin și elegant. Noi imediat vedem că această bucată de bucătari francezi. Pentru a face aceasta, avem nevoie de o marinata complexă. Acesta include: răzuit rădăcină de ghimbir (trei linguri de desert); marmeladă de portocale (o treime cana); sos de soia (trei linguri.); zahăr de trestie (două linguri.); sos de chili (un sfert de linguri de desert); Muștar (una din Art. Lingura). Toate aceste ingrediente sunt amestecate într-o ceașcă de bere (un pahar). Faceti o gaura in carne cu o furculiță și se toarnă sosul peste ea gata. După această procedură va da carne hrănite cu marinata timp de două ore, este de dorit să se păstreze tot timpul în frigider.

Cuptorul trebuie încălzit până la T = 200C, gatiti friptura în formă de copt, resturile marinată se toarnă în matriță și piper din belșug carne, sare, ulei de măsline și se toarnă pune la fel. Formularul va trebui să-și încheie cu grijă folia, îndepărtați folia într-o oră, scade temperatura la 165C si se fierbe timp de încă o oră. Odată ce formularul este scos din cuptor, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. Acum friptura este gata, puteți să-l taie în bucăți și se servește.

feluri de mâncare de vită în cuptor este deosebit de popular în Albion, unul dintre ele, și anume, friptura a devenit aproape simbolul bun vechi Anglia.

În friptura de vită la cuptor luat Cotlet de carne dezosată este tăiată transversal pe fibre, piesele trebuie să fie centimetru grosime. Puneți bucățile tăiate într-o ceașcă, se adaugă sos de soia, busuioc tocat și stoarcere o lămâie. Pune vasul la frigider timp de o jumătate de oră. Se incalzeste o tigaie cu ulei de masline si pune cateva catei zdrobiti de usturoi pentru aroma, usturoi, retrase din circuitul agricol o parte, și se prăjește la foc mare pentru fiecare piesă de pe ambele părți timp de două minute. A fost numai după piper lor de prăjire și se condimentează cu sare.

Incalziti cuptorul la T = 200 ° C și se coace fripturi noastre în formă fără capac timp de 7-10 minute. Se servesc ar trebui să fie de la sfârșitul de gătit. Deja pe placa acestea sunt stropite cu ceapa murate, un fel de mâncare, în cazul nostru nu este prevăzută. Se serveste cu salata de legume, dar tu ca un fel de mâncare este cartof copt foarte potrivit, analog american, de exemplu, este nevoie ca o condiție indispensabilă pentru friptură progotovlenii. Nu interveni, și o sticlă sau două de vin bun rosu sec. Încearcă-l și veți înțelege de ce vasul de carne de vită în cuptor atât de mult a iubit lumea peste.