Cum se coace în cuptorul gambă: reteta

Baked veprevo genunchi este un fel de mâncare tradițională cehă , care a fost mult timp un simbol al țării - împreună cu bere neagră și catedrala Witt. Mai mult decât atât, această rețetă a devenit foarte popular în alte țări, dar se va asocia întotdeauna cu Republica Cehă și tradițiile sale antice.

Cu toate acestea încheietură coapte Cehă , în forma sa originală a devenit plictisitor pentru mulți. Prin urmare, un bucătar bine-cunoscut Zdenek Poglreyh a decis să-l modifice un pic, iar rezultatul este prezentat publicului.

ingredientele necesare

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• Knuckle - 4 buc;.
• morcovi - 2 buc;.
• cap de usturoi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc;.
• patrunjel - 1 buc;.
• țelină rădăcină de - 1/2 buc.;
• rosii - 3 buc;.
• bere neagră;
• unt;
• ulei vegetal;
• rozmarin;
• cimbru;
• sare;
• piper.

Selecția și prepararea cărnii

Înainte de a coace coadă în cuptor, trebuie să - l selectați și să se pregătească în mod corect. Pentru aceasta reteta pentru o mică parte a genunchiului, și să utilizeze mai eficient tinere carne de porc, care este mult mai moale și mai moale. Fiecare ciolan trebuie să fie bine curățate și prelucrate pe un foc deschis. Apoi, utilizați un cuțit pentru a face incizii mici pe toata piesa. Acest lucru este necesar pentru a se coace gambă în cuptor, cu legume și sos special, care ar trebui să fie absorbit în carne, iar pielea va fi în acest fel.

sos de gătit!

La o cantitate mică de ulei vegetal este necesară pentru a prăji catei de usturoi. Apoi, ei trebuie să carne untură, introducerea dinților în incizii făcute. Urmatoarele prăji tocat morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel și inele de ceapa. Pentru a se coace în cuptor la tibie și încă mai da - i un gust de toate produsele pentru a adăuga usturoi nedecojite prăjită și rosii cubulete fără piele. Întregul amestec este prăjit timp de câteva minute și se toarnă pe o foaie de copt, care poate fi pergament pre-lay sau folie pentru a preveni lipirea.

coacere

Acum aveți nevoie pentru a pune carne pe sosul într-un vas de copt și a pus în cuptor, în cazul în care acesta va fi preparat la o temperatură de 180 de grade. Despre cât de mult coaptă în cuptor tibie știu toate bucătari, dar această cunoaștere este cea mai mare parte intuitiv. Prin urmare, nimeni nu poate da un răspuns precis și fără echivoc în parametrii de timp. Faptul că este pregătită până când carnea începe să rămână în spatele osului. Puteți verifica acest lucru folosind un plug convențional. După aceea lăsați shin încă 10-15 minute în cuptor pentru a da pentru a ajunge la disponibilitatea completă de temperatura tastat. De asemenea, demn de remarcat este faptul că tratamentul termic trebuie să fie udate în mod constant făină de bere neagră, cu toate că unii preferă să-l toarnă în tigaie înainte de preparare. Cu toate acestea, cea de a doua metodă este mai convenabil, pe lângă permite cărnii să dobândească o culoare frumoasă.

hrană

Înainte de a coace coadă în cuptor, trebuie să determinați garnitura. folosite în mod tradițional varză și condimente de sub forma de hrean ras. Cu toate acestea, această rețetă recomandă pur și simplu se toarnă sosul de carne cu un pic de unt și se servește cu pâine proaspătă. Nu există nici alte feluri de mâncare laterale nu sunt necesare, deoarece singura modalitate de a experimenta gustul real al acestui fel de mâncare.