Cele mai populare sosuri, folosite în viața de zi cu zi, timp de mai multe decenii, rămân maioneză și ketchup. Celebre ultimul a adus în America, care în 1801 a publicat o reteta se prepara asa cum este acum cu toții. Cu toate acestea, de fapt, de mult uitat că, inițial, ketchup-ul are originea în China și se pregătea nu a fost roșii, deoarece acestea sunt pur și simplu nu cresc, dar din cauza de vin ieftin, usturoi, ciuperci, pește și fructe cu coajă, care sunt sub formă de pudră marinata a fost amestecat într-o singură masă, și a servit pentru carne sau pește. Și acum aceasta reteta americana pentru sosul cu adăugarea de noi ingrediente originale sunt pregătite, multe firme, și amanta, și a inventa compoziția mai natural. Deci, nu a fost ketchup acasă cu mere, măsline, ierburi tocate, ciuperci sau coacăze roșii, pentru iubitorii de arome picante - scorțișoară, cuișoare și boia de ardei, precum și pentru claritatea și saturația gustului - ardei roșu aprins și usturoi. Se recoltează în timpul iernii, sau este furnizat la masa proaspăt preparată. În orice caz, acest sos celebru decorat cu orice fel de mâncare și îmbunătățește aroma.
ingrediente
Nu este cea mai ușoară, dar unul dintre cele mai delicate se transformă ketchup gătită acasă cu mere. Ele dau o ușoară aciditate și dulceață, dar fanii întotdeauna acuitatea pot adăuga opțional la o rețetă ceapa destrămat, cuișoare și alte condimente. Pentru o bază, în orice caz, să ia valoarea medie a tomatelor, cărnoase și nedeteriorate. Ei vor avea nevoie de aproximativ 2 kg. De asemenea , în ketchup de casă reteta cu mere, dar ele vor fi în cantitate suficientă 3-4 fructe fără acid, ia 2-3 ardei gras, 1 pod de acuta, 3 catei de usturoi, sare și zahăr. Durata de gătit rețeta va fi de aproximativ 2 ore, dar rezultatul este în valoare de ea. Acest ketchup de casă cu mere poate fi se toarnă în borcane sterile sau sticle și bine rostogolească în sus, iar apoi acest condimente va va incanta pe tot parcursul iernii , atunci când se aplică la orice fel de mâncare din carne sau pește, precum și omletă sau gustări reci.
preparare
Deci, pentru a începe să se taie roșiile în felii subțiri, le-a pus într-o tigaie și se pune la fiert la foc mediu fără capac timp de aproximativ 40 de minute. În același timp, pentru a ketchup in casa cu mere transformat dulce, coapte într-un cuptor la o temperatură de 150-180 grade piper (în totalitate) înmuierii, este nevoie de aproximativ 20-25 de minute. Apoi rece pentru el, taie pedunculul, iar pulpa rămasă se taie în felii și se adaugă la tomate. Merele sunt decojite și semințe, tăiate în cuburi mici sau freca în prealabil și se toarnă într-o tigaie. Apoi, stoarcere la același usturoi și se amestecă bine.
Dar pod ardei iute, ketchup-ul la casa noastră cu mere achiziționate picanterie, dar nu și claritate excesivă, pentru a omite complet după curățare. Gatiti timp de mai multe de 20 de minute, cu capacul deschis. Acum sunt lucrurile mici. Pulls piper pod, opriți flacăra și masa rămasă se triturează printr-o sită metalică. Apoi, din nou, l-am toarnă în tigaie și a pus pe un foc lent, până la piure delicat buna. După adăugarea de sare (1 lingura), zahar (3 linguri) si otet necesar. Conform acestei reteta se obține circa 1-1,5 litri ketchup, care poate menține toata iarna, laminate în borcane sterile.