Recomandări privind alegerea tuberculii dreapta. Cartofi, muzicuță și alte feluri de mâncare

Cartofii sunt una dintre cele mai populare produse vegetale din întreaga lume. Cook de la acesta poate fi o mare cantitate de alimente. Acest lucru, de exemplu, cartofi, acordeon, piure de cartofi delicioase, clătite unice și multe alte feluri de mâncare la fel de delicioase.

Dar pentru pregătirea cu succes de feluri de mâncare de cartofi, trebuie să selectați nota corectă.

În bucătărie există un singur criteriu de clasificare. Este vorba despre nivelul conținutului de amidon din tubercul.

„Făină“ cartofi are un nivel ridicat de disponibilitate. Tuberculii au dur, pluglike jupuite și au o textură uscată. La prepararea unor astfel de cartofi va fi fiert moale, deci este o opțiune ideală pentru adăugarea la prăjituri, producția de cartofi prăjiți și o periuță luxuriantă.

cartofi „Multipurpose“ având conținut mediu de amidon. Tuberculii sunt, de obicei lungi și albe, există opțiuni în jurul galben și violet. Aceste soiuri sunt ideale pentru tratare cu abur, ideal pentru coacere, sautéing, frigere și prăjire.

„Ceros“ cartof are un conținut scăzut de amidon. Caracteristica sa distinctivă este prezența șorici strălucitor străine. Acest cartof este perfect pentru acele ocazii în care, după gătit tuberculii trebuie să păstreze forma. De exemplu, atunci când hrănite fierte sau coapte cartofi întregi, este acordeon cartofi și salate sau ragout.

Mai departe spre gătit.

piure

piure de cartofi iubit de mulți. Dar, în scopul de a face un fel de mâncare gustos, este recomandat să se respecte regulile de bază și a liniilor directoare. Pentru prepararea trebuie să coaja un kilogram „făină“ de cartofi. Se fierbe-l întreg în apă sărată. La sfârșitul scurgere de apă și se adaugă un pahar de lapte cald și cincizeci de grame de unt. Bate toate ingredientele folosind un blender pentru a face un foc mic. Opriți imediat gazul, se adaugă aceeași cantitate de unt. Farfuria poate fi servit.

Cartofi acordeon

După cum sa menționat, cartoful-acordeon este realizat din tuberculi „ceară“. Este necesar să se ia în considerare media de zece copii, și spălați-vă bine curat. Apoi, face tăieturi verticale, înainte de a ajunge la sfârșitul anului. Răzuiesc toți tuberculii sare și ulei vegetal. Apoi, în fiecare incizie pentru a insera o felie subțire de șuncă și cașcaval. Pune cartofii intr-o forma unsa, a pus pe partea de sus a ochiurilor de plasă maioneza. De cartofi acordeon la cuptor timp de patruzeci de minute. Temperatura nu trebuie să fie mai mult de o sută optzeci de grade. Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, face cu legume și bucăți de pește.

clatite

Cartofi noi este perfect pentru clatite gătit. Va oferim reteta clasica. Necesare trei sute de grame de coji de cartofi și grătarul. Mijlocii ceapa tocata foarte fin. Se amestecă legumele și să le completeze două mari lingura de smantana, o jumatate de cana de faina, doua oua si un pic de sare. În timp ce face aluatul, se încălzește vasul cu un strat de teflon. Cu o lingură așezați aluatul, se prăjesc clătitele pe ambele părți pe șapte minute. Serveste-l recomanda imediat cu smantana.

Dar vasul cel mai unic este cartofi prăjiți cu ciuperci porcini. Necesită cinci porcini majore spălate și curățate de impurități. Taie-le în bucăți mari și a pus la maro sub capac. În acest moment, curățați șase tuberculii mari, se taie în fâșii și se fierbe cartofii prăjiți într-o altă tigaie. La sfarsit se adauga ciupercile, un pic de sare și o sută de grame de unt. Așteptați să se topească, opriți de căldură și se lasă la infuzat vasului cu capacul pe timp de cincisprezece minute. Se serveste recomandat cu murături și roșii.

Poftă bună!