Cum să se usuce de pește. Sfaturi pentru gătit

pește uscat menționat cel care a fost anterior prosolili, și apoi se usucă la o temperatură de peste douăzeci și cinci de grade in vivo. Sub influența acestei țesături combinate produs variază foarte mult. Cel mai des folosit pentru vobla prelucrare, babușca, Vimba, plătică.

Cum să se usuce peștele?

Acest produs este considerat a fi una dintre cele mai populare gustări pentru bere și alte băuturi alcoolice. În plus, pentru a ști cum să se usuce de pește, o persoană trebuie să știe ce anume să aleagă pentru gătit. Proaspete, proaspăt prins eviscerare de captură, în cazul în care este mai mare de treizeci de centimetri și decât poate rezista la două ore, într-un loc răcoros, amestecat cu urzici. pește purificată înșirate pe o frânghie subțire sau sforii prin găurile de ochi spinările-o parte. În funcție de mărimea lor, split-urile pot găzdui de la două până la zece bucăți. Capetele de frânghie legată de site-ul. Mănunchiuri pește spălate bine în apă curgătoare de la diferite impurități și murdărie, și apoi fiecare carcasă frecate cu sare grosier, sarea să fie introdusă în interiorul abdomenului și branhii, în cazul în care captura eviscerat.

În pește mare , în scopul de a prosolilis mai bine, pielea de-a lungul o incizie in partea din spate și de a pune , de asemenea , o parte din sare. In partea de jos a butoiului este mai întâi turnată în căzi sau murătură preparate dintr-o parte de sare la patru părți apă și apoi mănunchiuri finite plasate pe partea de jos, nu este foarte strâns, burțile în sus. După câteva zile, de obicei la doi la cinci, în funcție de dimensiunea inițială a peștelui și de condițiile meteorologice, este luat din vas și se spală cu apă. După aceea atârnat în aer liber, este de dorit ca era cald, dar peștele nu era sub lumina soarelui, ideal pentru uscare este garaj fier. Este important ca aceste carcase nu se ating între ele, iar abdomenul a fost intoarsa pe dos.

Uscarea de pește la domiciliu durează aproximativ două săptămâni, în cazul în care este mic, dar în cazul în care o mare - de până la șase. Cel mai bun moment al anului pentru uscare un astfel de produs - primăvara, deoarece în acest moment vremea este adesea rece și uscat. În vara pentru a face astfel de spații libere nu sunt recomandate, deoarece delicatetea finit se deteriorează rapid.

Cum se păstrează batog uscat (uscat) pește?

Absolut nu pot fi depozitate în zone umede, în care este ușor să se deterioreze, iar în cazul în care se usuca, carnea va deveni dur și fără gust. Cel mai bine este de a menține produsul finit într - o stare suspendată într - un loc uscat , în pungi speciale de pânză poate fi în tifon. Înainte de a depozita, asigurați-vă că peștele este foarte uscat, în cazul în care undercured, apoi se tratează deterioreze rapid. Verificați fiecare lot pentru prezența de mucegai sau de mirosul de mucegai, timpul pentru a observa și de a elimina cauza, puteți evita deteriorarea întreaga piesa de prelucrat. Dacă știți cum să se usuce în mod corespunzător de pește, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța sa, deoarece în mod corect pregătit și uscat, acesta va fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să se usuce peștele sub jugul?

Doar prins în captura și gut un pic prisolit. Apoi, se spală și de a face incizii mici de-a lungul întregului spate. se toarnă sare grosier din abundență, așezați straturile și aplatizează orice sarcină adecvată, îndepărtați rece, de exemplu, într-un frigider. Câte zile vă păstrați peștele în sare, la temperaturi scăzute, multe ore, trebuie să fie înmuiate în apă, schimbându-l la fiecare două ore. In timpul acestei proceduri, produsul este, de asemenea, cel mai bun de a păstra în frigider. pește nejupuit atârnă de coada, eviscerate și poate fi fixat prin agățare clema prin ochi. Se usucă-le în căldură, fără acces la lumina directă a soarelui, este posibil pe balcon acoperit, dar sub tavan.

Până în prezent, puțini oameni, altele decât pescarii avid știu cum să se usuce de pește. De fapt, este o chestiune simplă poate fi transformat într - un chic de afaceri cu investiții minime. Deoarece acest produs este consumat în principal, cu alcool, cererea pentru aceasta va fi permanentă.