Cum să gătești rassolnik fără orz de perle?

Fiecare proprietar are intotdeauna reteta proprie pentru primul fel de mancare. Cineva preferă borsch, cineva îi place supa de la varza, cineva îi place supele cu paste. Dar una dintre cele mai populare feluri de mâncare este rassolnik. Această supă este preparată folosind castraveți sămânți și murături, de aici și numele. Dar acest lucru este adesea folosit pentru pregătire. Dar dacă nu vă place în supă, puteți să preparați întotdeauna murături fără orz. Oferim mai multe opțiuni pentru acest fel de mâncare.

Rassolnik cu orez

Pentru a pregăti rassolnik utilizate diferite tipuri de carne: carne de pui, carne de porc, carne de vită, organe comestibile. Supa trebuie să fie neapărat bogată. Fiecare hostess pregătește supe în moduri diferite: cineva scoate legumele separat unul de celălalt, cineva aruncă bulionul pe rând. Dar experții spun că o murătură fără o perlă necesită o anumită secvență de acțiuni. Să înțelegem.

Ingrediente necesare:

• Carne (la alegerea dvs., dar mai bine cu un os) - 500 de grame;
• Ceapa - un cap;
• Cartofi - 5-7 bucăți;
• Morcovi - o singură bucată;
• 3-4 catei de usturoi;
• Jumătate de pahar de orez;
• Mai multe castraveți sărate mari;
• Castravete - un pahar;
• Sare, piper și condimente (la gust);
• Pătrunjel sau mărar.

Prepararea bulionului și prepararea ingredientelor principale

Dacă este posibil, atunci supa pentru murele este mai bine să gătești din mai multe tipuri de carne, dar, bineînțeles, puteți găti rassolnik fără carne cu perle sau orez. O astfel de supă va fi mai puțin bogată, dar și mai puțin grasă, deci calorică. Această opțiune este potrivită pentru cei care urmăresc greutatea lor sau stau pe o dietă strictă.

În rețeta noastră, vom folosi carnea. Buteliul trebuie să fie timp de o oră, îndepărtând periodic spuma formată. O jumătate de oră gătești doar carnea și apoi în supă puteți adăuga rădăcinile (morcovi, telina, ceapa) și mirodenii (sare, ardei gras).

După ce bulionul este gata, trebuie filtrat și turnat într-o cratiță din nou. Carnea, când se va răci, se va desprinde, va fi separată de oase și tăiată în bucăți mici.

Acum pregatiti principalele ingrediente. Morcovii ar trebui să fie rase pe o răzătoare mare, la fel ar trebui să se facă cu castraveți sărate. Ceapa tăiată în mici, verde - mai mare. Gospodinele experimentate spun că dacă decideți să gătiți o murătură fără un orz de perle, atunci este mai bine să adăugați mai multe cartofi la fel de mâncare. Va trebui să fie curățat și tăiat în cuburi mari.

Asamblarea rasolnicului

Acum continuăm să "adunăm" supa. În bulion adăugați cartofii și gătiți timp de zece sau cincisprezece minute până când devine moale. Între timp, realimentăm marina. Morcovii și ceapa sunt prăjite pe o cantitate mică de ulei vegetal. În prăjire, puteți adăuga o treime din castravetele rase.

Dupa ce cartofii au fost gatiti, adaugati orezul spalat la muratura fara un orz de perle. Mai gătim încă zece minute. Când ingredientele principale sunt gata, puteți adăuga la acestea. În stadiul final de preparare, se adaugă castraveții rămași și se toarnă un pahar de saramură de castraveți. Hai să prăjim supa la foc mic pentru câteva minute, oprim soba.

Rassolnik a recomandat să servească fierbinte, deși într-o formă rece acest prim fel de mâncare este foarte gustos. Când serviți într-un castron, adăugați puțină verdeață proaspătă și usturoi tocat.

Rassolnik rață fără carne și orz de perle

Dacă vă hotărâți să preparați niște supă luminoasă, vă sfătuim să preparați o bucătărie fără carne și orz de perle. Timpul de gătire al vasului va fi redus cu un ordin de mărime, deoarece nu trebuie să așteptați ca produsele din carne să fiarbă.

Produse necesare:

• Cartofi - 5-6 bucăți;
• Ceapa - o singură bucată;
• Morcovi - o singură bucată;
• Usturoi - o pereche de denticule;
• O lingurita de unt;
• Sticlă de sticlă;
• Varza - o jumătate de cap mic;
• Castraveti macinat - trei sau patru bucati;
• Ulei vegetal pentru prăjit - o lingură de linguri;
• verdeață;
• Sare, condimente, frunze de dafin și piper (dacă doriți, la gust).

Procesul de gătit

Coacem cartofii și le tăiem în cuburi mari. Deoarece nu vom avea carne, orez sau orz în supă, ingredientele principale ar trebui să fie vizibile. Am pus cartofii să fiarbă. Nu uitați să scoateți periodic spuma care sa format în timpul gătitului.

În timp ce cartofii sunt preparați, pregătim o realimentare standard, ca și pentru orice altă supă. Morcovii prăjiți se amestecă într-o cremă de găină mare într-o tigaie cu ceapă fin tăiată, se adaugă puțin ulei vegetal și se prăjește până la transparența cepei.

Marinarii castraveți ar trebui tăiați în același mod ca cartofii în cuburi mari. Se toarna saramura intr-o cana separata. Când cartofii sunt aproape gata, adăugăm varză la supă. Mai gătim încă cincisprezece minute. Apoi, turnați toaleta în ea și turnați-o într-un pahar cu sare de castravete. În stadiul final de gătit, adăugăm castraveți sărată la muratură fără carne și carne .

Într-un castron separat, amestecați untul (topit moale) cu usturoi și verdeață tocate. Când toate ingredientele sunt gata, opriți focul sub vas, adăugați un amestec de unt și usturoi și acoperiți-l cu un capac. Lasati rassolnik un pic "veni".

Recoltarea "Rassolnik pentru iarnă"

Dacă sunteți un fan al rassolnikov, și nu este suficient timp pentru gătit, vă sfătuim să acordați atenție următoarei rețete. Rassolnik pentru iarnă fără un orz de perle - o găsire bună pentru orice casnică ocupată. Supa de supa economisește semnificativ timp. Fă-o odată în vară, atunci nu vei ști ce-ți trebuie în timpul iernii.

ingrediente:

• Castraveți - doi kilograme;
• Tomate - un kilogram și jumătate;
• Un kilogram de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 300 de grame de orez sau orz de perle (puteți și fără cereale);
• O sută de grame de zahăr;
• O sută de grame de sare de masă;
• Două linguri de oțet de masă (9%);
• 250 de grame de ulei vegetal.

Procesul de gătit

Toate legumele ar trebui să fie tăiate în mod arbitrar - cineva mai mult ca cuburi mari, cineva are mici brusochki. Morcovii sunt mai bine să se prăjească. Legume pregătite într-o tigaie largă. Luați mai multe feluri de mâncare, permiteți-i un stoc. Va fi atât de ușor să amestecați legumele în timpul gătitului.

Se adaugă sare, piper, ulei vegetal pe țagle. Gătiți legume timp de zece până la douăzeci de minute, amestecând ingrediente periodic. Când sunt aproape gata, adăugați două linguri de oțet și gătiți pentru încă câteva minute.

Dacă decideți să faceți un turlet cu orez sau orz de perle, atunci cornurile ar trebui sudate separat. Adăugați-o ar trebui să fie la egalitate cu oțet, la sfârșitul de sfârșit de legume de gătit.

În timp ce preparatul se pregătește, se spală cu sifon și se sterilizează borcanele. Amicii sunt sfătuiți să utilizeze cutii mici ("la un moment dat") cu o capacitate de 0,5 litri. Răspândim legumele în recipiente și rotiți capacul cu cheia. Am pus-o într-un loc întunecos, o înfășurăm și așteptăm până se răcește. După aceasta, le puteți elimina pentru depozitare într-o cămară sau în pivniță.

În timpul iernii, va trebui doar să gătiți brodiș, să gătiți cartofi și să adăugați la supa stoc. Rassolnik fără o orz de perle (rețeta cu fotografia pe care o puteți vedea în articolul nostru) va fi o alternativă excelentă la supa de varză plictisită și borsch.

Câteva secrete

Gustul rasolnicului va depinde direct de gustul castraveților pe care îi folosiți. Dacă castraveții sunt prea acide, atunci supa se va întoarce acru. Dacă castraveții sunt foarte săruri, atunci sfătuiți să nu adăugați brânză la sfârșitul gătitului. În caz contrar supa se va dovedi a fi sărată.

Dacă decideți să pregătiți o murătură fără orz, rețeta pe care am descris-o mai sus, încercați apoi să nu adăugați mai multă sare în bulion. Amintiți-vă că mai târziu veți adăuga castraveți sărate și aceeași salată sarată la supă. Încercați felul de mâncare când vine deja, când toate ingredientele își vor da gustul. Numai în acest caz puteți stabili cu exactitate dacă este sărat sau nu.

Îndepărtați pielea de castravete. Mulți copii nu le place rassolnik nu din cauza gustului orzului neobișnuit, și anume datorită gustului greu de coaja de castravete.

Bow pentru supa mai bine nu se toaca fin. Desigur, sita își va face treaba. Dar dacă nu intenționați să strângeți supa și ceapa fiartă în familia dvs. nu favorizează, este mai bine să o adăugați întreaga sau jumătate. Gospodinele experimentate sfătuiesc să facă câteva pene în bulb, pentru a da mai multă suc, dar nu se descompune în timpul gătitului.