Chorizo cârnați: gustos, neobișnuit și divers. Chorizo - Ce fel de mezeluri

Familiarizarea cu diverse delicatese ale bucătăriei europene și orientale este foarte îmbogățind gustul fantezie de compatrioții noștri, să-i obișnuiască cu varietatea de ingrediente utilizate în gătit și partide noi de multe ori pur și simplu uimitoare gust. Cei mai mulți oameni de pe un proverb comun, cred că „cel mai bun pește - un cârnat“, ci o varietate specială a acestuia din urmă nu se observa. Cum ar fi, sunt fierte, au fumat, au uscat - și totul este diferit. Iar pentru acei oameni neiluminate, are sens să se familiarizeze cu chorizo. Că acest lucru nu este doar un fel de mezeluri din următoarele trei tipuri, ei vor înțelege la prima mușcătură.

Cum arată și ce constă din

Superficial chorizo - un cârnat uscat lung, făcut în Spania. Cu toate acestea, există multe. Include desigur paprika (în diferite rețete pot fi prezente atât acute, cât și dulce). De asemenea, componenta obligatorie este usturoi.

B poate fi utilizat singur sau porc, sau în combinație cu o componentă de carne de vită. Unele specii deosebit exotice includ carne de cal, oslyatinu și chorizo deosebit de rare (poate veni ca un șoc, desigur) - chiar catâr carne.

Cum are acest produs? La fel ca și cârnați - te rog. Cu toate acestea, puteți și prăjește chorizo. Reteta, presupunem Cocido, în afară de aceasta include, ca ingrediente suplimentare mai multe legume și mazăre (în mod necesar din Turcia), și este considerat unul dintre cele mai mari feluri de mâncare spaniole. Nu merge fără aceste cârnați și paella celebră în întreaga lume. Apropo, este considerat produsul andaluz cel mai de succes realizate în Jabugo.

Ceea ce este diferit de alte cârnați exclusive

Chorizo cârnați - nu numai descoperirea culinară spaniolă. De exemplu, sunt foarte mândru de gust salchichon. Dar, în cazul în care cârnați anterior umplute în intestine de porc sunt proaspete, umplutura pentru a doua în ziua anterioară a îngrășa lăsat să „se odihnească“. Pe lângă salchichon - subspecie mai degrabă uscate, care luna zvintat, iar prezenta chorizo spaniol (care este strict prevăzută pentru tradiție, fără îndoială) este în forma sa brută, iar după achiziție este necesar sau de a găti sau se coace, sau friptă la grătar. Cu toate acestea, producătorii din alte țări, cum ar cârnați afumați sau vyalyat, atunci ele pot fi consumate fără a gătit mai departe.

Home Edition

Ea are o mare idee despre cum să se pregătească astfel de bunătăți le. Cu toate acestea, acesta va fi un chorizo mexican, nu spaniolă. Este simplu, dar consumatoare de timp. Și cu ingredientele necesare pentru Tinker: 2 si un sfert de kilograme în mod clar de carne de porc macră (fleică - alegerea noastră) du-te 2 capete de usturoi, o lingura de oregano, un pic semințe de chimen (pisa), Tequila (aproximativ vorbind, un teanc mic), ca oțet de vin (ia roșu) și condimente: boia, ardei iute, chili, piper negru - toate ciocane. condimente Adăugat la gust, dar rezultatul final ar trebui să fie ascuțit, dacă doriți să obțineți exact chorizo. Rețetă oferă o astfel de raport (în g): 8: 8: 16: 3. Sare - după cum doriți. Cele mai dificile Carcasele parte se va porc (intestin). Găsiți - ia 3 metri.

Carnea este tocat, amestecat cu usturoi, apoi măcinat și răcit mașină de tocat carne. Apoi, se toarnă tequila și oțet toate frământat. se introduc mince condimente prăjite. În continuare - umplutura.

Intestine o jumătate de oră ar trebui să fie înmuiate în apă caldă, apoi se clătește. carcase de carne umplute preparate, care bandaj 10-15 cm. Apoi, următoarea delicatețe stocate într-un congelator și are un gust mai bun atunci când preparatul obținut sub forma unui grătar sau grătar.

fel de mâncare picant

De fapt, ai putea cumpăra doar chorizo și se fierbe din ea ceva gustos. De exemplu, spaniolă Fasolka iahnie. 250 de grame de cârnați spanioli trebuie să ia ceapă, usturoi (3 catei), cuișoare jumătate de lingură (costum și ardei), 400 grame de roșii în suc, morcovi, 400 g din oricare din fasole, o jumătate de pahar de vin, coriandru și ulei vegetal.

Chorizo grosolan tăiat și prăjit. Există, de asemenea, de ceapă, usturoi și morcovi rasi. Trei minute mai târziu, legumele se adaugă la cârnați, și un pic mai târziu - tomate. Apoi, se toarnă vin și apă - din lichidul nu trebuie să se lipească componente. Se acoperă cu un capac - și 2 ore în cuptor. Apoi se adaugă fasolea - și există încă o jumătate de oră. După stropitul cuptorul cu coriandru și doar mânca.

Vei găti chorizo (care este, vă vom spune) acasă - o altă întrebare. Dar, pentru a găti ceva delicios în valoare de ea.