Borș ucrainean, reteta

Un simbol al bucătăria ucraineană , împreună cu șuncă și „gorilka“ anciently considerat reteta borș ucrainean care va fi prezentat în acest articol. Cu gogosi de usturoi, dar cu smântână, a câștigat inimile și stomacurile de cerul gurii multora cu mult dincolo de Ucraina.

În fiecare zonă rețeta borsul ucrainene. Mai mult decât atât, fiecare femeie este mai bună decât cealaltă știe cum să-l gătească.

Deci, borș ucrainean - reteta

Pentru ca s-ar fierbe doi litri de borș, avem nevoie de o bucată de carne de pe os (osul este mai gros, cu atat mai bine), o greutate de aproximativ o jumătate de kilogram. Nu e atât de mult - este fiert în proces. Carnea poate lua orice exemplu, în jumătate de carne de porc și de vită. Carnea de oase nu se separă, pur și simplu se spală și se aruncă în oală. Închideți capacul și așteptați fierbere. Între timp, trei curat cartofi dimensiunea unei femei pumn. „Bulba“ (ca în vestul Ucrainei este numit), se spală și se taie în cuburi dimensiunea 1,5h1,5 cm. Intr-un vas se adaugă puțină apă și pus deoparte cartofi pe scurt. Astfel, vom da excesul de amidon se retrage.

Înapoi la supa noastră. Atunci când carnea este fiarta, face foc mai liniștită, se adaugă sare după gust. Coaja ceapa mai mică decât media, lipiți în ea (astfel încât să nu prinde tot potul) 2 mazăre mari și lucruri parfumate 3-4 piper negru. Pune supa.

Deplasare la bucătar ucrainean borș reteta nu este foarte complicat, principala regulă - legume proaspete și conformitatea cu ordinea lor de gătit. În continuare, procesul se întoarce la foc mic, fără capac. Avem la dispoziție 15 minute pentru a găti zazharku. Pentru aceasta avem nevoie de: ceapa nu este foarte mare - 1 buc, sfeclă de zahăr - 200 g, tomate rosii - 300 grame, piper proaspăt (ardei galben, de preferință, dar nu prea, așa cum este el) - 1 buc, morcovi medii - 2 buc ... o mică bucată de slănină fără piele și carne și aproximativ 2 linguri de ulei vegetal. Clar sfecla, morcovi și ceapă, se scoate pielea din ardei și roșii, opărite în prealabil cu apă clocotită.

Acum, împărțiți toate legumele, cu excepția ceapă și roșii, în două părți. Unul dintre morcovi si sfecla freca pe o răzătoare grosier. Între timp, ne-am arunca pe o tigaie rece de felie de șuncă și pune-l pe foc. Acum, taie ceapa în bucăți mici și pătrate de roșii și ardei. Seminte de rosii nu poate extract - atât de suculent. Când ne-am tăiat legumele, puteți scurge apa din cartofii și aruncați-l în bulion, de a scoate becul preamplificator cu condimente si sectiunea Carne.

Acum, se toarnă uleiul în tigaie și răspândirea morcovi rasi și sfeclă. Se taie legumele rămase, „Meciuri“, Pepper - Benzi de cruce si se pune deoparte. Apoi se adaugă la tigaie cu ceapa si ardei tocat. Fierbeti.

Ultimul lucru pentru a adăuga roșii zazharku tocate și ardei. Se amestecă, diminuează focul, se adauga 2 linguri de bulion și se acoperă cu capac. Fierbeti 2 minute și, atâta timp cât esența cazului, dar shinkuem jumătate de kilogram de varză. Odată ce zazharki pus afară, se adaugă sfecla tocate și morcovi, care au fost, se amestecă, se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat după gust. Un minut mai târziu zazharku poate fi conectat cu bulion.

Acum acoperă capacul oală și se aduce la fierbere. Odată ce fierbe supa, se toarnă în ea varza si da-i un pic de fierbere. Apoi, opriți flacăra, a pus într-o oală de frunze lavrushki (cand supa sa racit, frunze de dafin trebuie îndepărtate pentru a evita amărăciune), se adaugă purificat și ușor presat în jos arpagic, închideți capacul și să dea borș de preparare a cafelei. Cele mai delicioase supa - ieri. gustul acestui fel de mâncare, reteta borș ucrainean care completează fiecare femeie în mod diferit, improvizând cu ingrediente, întotdeauna unice și originale.

Serveste ar trebui să fie tradițional, cu smântână, ierburi tocate și blinele usturoi. Și dacă într-o farfurie și lingură în valoare de ea - acesta este un semn sigur că într-adevăr reală rețetă ucraineană borș poate fi modificat pe placul dumneavoastră.