Lobio Rețetă - Cum Lumea antică

Lobio - un fel de mâncare națională georgiană. Traducere din lobio georgian înseamnă boabe. În Georgia lobio gătite în instituții speciale, care sunt numite salobio. Reteta lobio foarte vechi, când a început să se pregătească - nimeni nu își aduce aminte. Lobio clasic este format dintr-un tip special de fasole buclat, numit fasole zambile.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare pe care se poate folosi ca păstăi verzi imature și cereale coapte. Astăzi lobio preparat ca în verde fasole, și cereale, de preferință roșu. Și nu trebuie confundat, a venit cu numele - lobio roșu și verde. Lobio fasole verde fierte numai în sezonul, astfel încât cele mai frecvente fel de mâncare de fasole uscată.

Rețete de bucate georgiene de astăzi, există multe. Fasole pot fi diferite culori: o singură culoare, reperate, cu dungi, punctate, dar este deosebit de raspandit rosu. Cu toate acestea, mai important, ceea ce le diferențiază de celelalte reteta lobio este un condiment. Aproape fiecare gazda georgiană are propria lobio reteta. Un fel de mâncare comună nu este numai în Georgia, ci și în multe alte țări.

Acum vă vom spune cum să gătească lobio de fasole roșie. fasole roșie uscate, așa că fierte repede, înmuiate timp de mai multe ore în apă. Apa este schimbată de două ori, fasole deteriorate sunt eliminate. Înainte de a găti fasole se spală, apoi se toarnă cu apă , astfel încât să acopere și Preparati acoperit timp de câteva ore până la evaporarea apei.

Dacă fasolea este gătit, iar apa a fost lăsat - l drenate, dar în cazul în care apa nu este de ajuns - completat cu apă clocotită. Acest fel de mâncare poate fi preparat sub formă de terci, și în întreaga formă. Cum de a găti fasole lobio că va face apel la toate?
Va oferim o reteta foarte interesant, care combină ambele specii. Pentru a găti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

* Fasole roșie 800 g
* 4 bucati de ceapa
* 2-3 catei de usturoi
* Ulei vegetal
* Cilantro, coriandru 2 lingurite la sol, sare de mare
* oțet de vin 2 linguri

Fasolea se spală cu apă rece și fierte timp de 15 minute, apoi apa este drenată. După aceea, se toarnă fasolea din nou cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie timp de aproximativ două ore, adăugând, dacă este necesar, apa. Acum, fasole au nevoie de pritoloch, astfel încât să devină o jumătate de terci de cereale.

Ceapa tocata fin ar trebui să se prăjește în ulei vegetal și se amestecă cu boabe zdrobite și coriandru tocat fin, se adauga usturoiul zdrobit, coriandru și oțet. Se adauga sare dupa gust. Se pare foarte gustos terci de fasole.

Lobio poate fi slabă - cu nuci și ierburi, și consistent - carne, brânză și ouă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, fasole conserve nu se potrivesc.
fasole, din care pregătesc lobio verde, de asemenea, numit de legume. În cazul în care boabele proaspete, cu doar un pat, apoi lobio de fasole verde fierte dintr -o dată, fără înmuiere. Și, dacă-l cumpere într-un magazin sau pe piață, aveți nevoie de o oră sau două pentru a pune în apă rece, apoi se scoate venele. lobio verde poate fi preparat din păstăi conservate în cutii de înghețată.

lobio verde fierte cu carne de oaie. Bacon ar trebui să fie tăiate în bucăți, se condimentează cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie. Apoi, trebuie să adăugați ceapa tăiată mărunt și se fierbe timp de 15 minute cu carnea. păstăi de fasole trebuie tăiate în bucăți de 4-5 cm, se adaugă la carne și se toarnă zeama de fierbere. Farfuria este compot până la până este gătit carnea, apoi se umple cu usturoi, se adaugă piper, menta verde și pătrunjel și a avut loc timp de o jumătate de oră, la alimente sărate cufundată în condimente și arome de verde.

Într-o altă formă de realizare rețeta lobio fasole verde conțin ouă în loc de carne. 1 kilogram de nevoie fasole verde, 2 cani de apa sau bulion, 3-4 cepe, pătrunjel, piper, sare, 150 de grame de unt topit și 3 ouă. Când fasolea va fi gata și păstăi fierbeți, verdeturi sale condimentate tocate și tocană timp de 10 minute pe untul topit. măturică ou și se toarnă fasole. 3-4 minute masa a fost gata, și-l poate aduce la masa, dar puteți mai întâi și se răcește.