Cum de a decora prăjituri acasă, dacă ați învățat să cuptorul lor , iar acum doresc să -și arate talentul lor și chiar un decorator? Este mult mai ușor decât pare la prima vedere. Decoreaza tortul cu mâinile ca tine poate cu mastic, și mult mai simple și instrumente familiare - chips-uri de ciocolata, producția industrială bomboane, nuci și fructe, figurine smântână. Să ne uităm la principiile de bază ale acestei abilități interesante.
Cum de a decora prăjituri acasă? Începem cu elementele de bază: pregătirea de prăjituri, aliniere
Poate uita la capodopere, închiriate de cofetari de mastic, te excitat, dar absolut nici o idee despre cum să abordeze dezvoltarea unor astfel de competențe. În primul rând, cel mai important - este de a pregăti terenul. Asta este de a coace prăjituri, și le pune crema ușor puf. Alinierea perfectă a tort - cheia succesului. Nu cred că un strat de mastic va ascunde toate defectele și găuri. Este, dimpotrivă, le dezvăluie. Decide cu privire la cantitatea de crema - ceea ce este, cu atât mai dificil de rezolvat problema modului de a decora prăjituri acasă. Cadrul ar trebui să fie biscuit sau de miere prăjituri - acestea sunt foarte flexibile și se potrivesc bine sub mastic. Dacă doriți să utilizați nu este ulei, dar unele cremă mai blând pe cercul de tort, este necesar să se folosească așa-numitul baraj de cremă sterner (bază americană). Apoi tort puful este trimis la congelator. Și numai apoi ungeti cu crema dorită în interiorul barajului. Dacă doriți ca tortul are o structură complexă, cel mai bine este de a coace untos biscuit și atunci când este aproape complet racit, pune-l, învelite în folie, în congelator. Acest cadru nu se fărâmițează. tort congelate mult mai ușor pentru a forma decât să se rupă și flexibil proaspăt coaptă. Doar să acorde o atenție pe ambalaj ermetic - de fapt prăjituri foarte bine absorb mirosurile din frigider poate pierde aroma, odihnit aproape de alimente cu un miros puternic (pește, ierburi). Când eliminați tort din congelator, se taie cu un cutit pentru a urca în partea de sus a coacerii. Turta rămasă este împărțită în două sau trei părți. Asamblarea prăjitura cu orice crema de unt. Apoi, deja ratat, este necesar să se pună încă o oră în congelator. Acum este posibil să se dea tort de orice formă, în primul rând asigurându-vă că este perfect aliniat circumferențial. Pentru a face acest lucru, să ia cuțitul cel mai ascuțit, pune-l pe verticală și de mișcare să-l taie treptat rugozitatea. După această procedură de prăjituri cu cremă plasate în mod necesar înapoi în congelator.
Cum de a decora un tort cu ciocolată?
Pentru Ganache au nevoie de cremă bună. Precum și ciocolată de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin cincizeci și cinci la sută. Se încălzește crema într-un raport de la unu la două într-o baie de apă, amestecând constant. Rezultantă de biți de masă bate netedă și lucioasă și a pus pe partea de sus a tort. Apoi, fără să mai aștepte pentru uscare, linia de părțile laterale și de sus. Mai bine fac un strat dublu. Aceasta va dura aproximativ trei bomboane de ciocolată stogrammovyh. Acum îngheța din nou produsul. Acum ai făcut tot ce ai nevoie înainte de a decora prăjituri acasă. Pe baza preparat poate fi aplicat decorarea cremă, marțipan, jeleu. Toate acestea vor rămâne perfect. Și doar tort, ciocolata-acoperite, foarte frumos și elegant.