Cotlete de carne de vită într-o tigaie - reteta

Comparativ cu alte feluri de mâncare de vacanță cotlet au un avantaj imens - gatesti le este relativ ușor. Dar gustul lor se dovedește mare. Efectuarea cotlet de carne de vită într - o tigaie, o reteta pe care le veți găsi în acest articol, să se joace, desigur, este necesar, dar dacă observați tehnologia, rezultatul va recompensa toate lucrările.

Cum de a alege carnea?

Potrivit experților, tineri carne de vită este una dintre cele mai valoroase produse din carne. Acest fel de mâncare este cotlet de vită, dieta nu poate fi numit, deoarece este preparat cu utilizarea de ulei. Dar nu vom să le tratație de mai multe ori pe zi? Iar în celebrarea poate fi tu însuți și să fie răsfățat. Și în comparație cu la fel de gustoase, dar fattier carne de porc, carne de vită mai ușor de digerat. Dar apoi, desigur, aveți nevoie pentru a încerca și alege carnea în mod corespunzător.

Amintiți-vă, cele mai delicioase carne de vită - un roșu aprins. Carnea a cărei culoare este aproape de maro, este mai bine să nu luați. Această nuanță indică o vârstă foarte avansată a animalului, și, prin urmare, despre rigiditatea. Și gustul de carne de vită tânără mai bine.

Dacă aveți posibilitatea de a obține carne proaspătă, rezultatul va fi chiar mai frumos. Are un gust de neegalat, structura delicata si aroma lăptoasă subtil. Mergând pe piață sau în supermarket, uita-te pentru bucăți întregi fără vene și de piele, care pot fi tăiate în bucăți de mărimea un pic mai puțin de palmier. Fii atent la miros: ar trebui să fie o plăcută și naturală.

De ce și cum să bată carne de vită?

nume de alimente vorbește de la sine. Prin acțiune mecanică permite sucul de carne devine mai moale. Deci, absoarbe cu ușurință arome de sare și condimente.

Înainte de a găti cotlet suculente de carne de vită, vă puteți bate pur și simplu ciocan culinar pe ambele părți ale piesei. Dar astăzi există multe alte dispozitive care nu sunt atât de mâini obosite, iar vecinii de interferență ecran vor fi mai mici.

Dar dacă n-ai avea dreptul de dispozitiv la îndemână, puteți utiliza obișnuitul de rulare PIN-ul. Multe gospodine sunt un mic secret la lupta cu carne pentru cotlet: înveliți-o în folie de plastic. Deci, suc și sânge stropirea peste tot în bucătărie.

Pre-decapare

Acest pas nu este obligatoriu. Dar poate ajuta la a face feluri de mâncare gust mai expresiv. Puteți utiliza vin roșu sau alb, sos de soia, amestec de condimente uscate, și tot ce va cere fantezie. Și înainte de modul de a găti cotletul de carne de vită într-o tigaie, o reteta care implica gătit în aluat, puteți să le lăsați doar pentru o scurtă perioadă de timp, în același aluat - el impregneze carne și nu se va scurge de la ea.

Dacă vă este teamă că carnea de vită ar fi dure, se adaugă carnea bătut pe într-un castron și se toarnă apă minerală silnogazirovannoy timp de o oră. Este perfect înmoaie sub influența dioxidului de carbon eliberat.

Carne de vită cotletele în aluat

Aceasta reteta este, probabil, cel mai comun. Pe o lira de carne aveți nevoie de următoarele:

• 2 oua;
• Articolul 2.5. l. făină;
• 3 linguri. l. maioneza;
• ardei amestec de sare;
• ceapa suc (opțional).

Taie bucăți de carne de aproximativ 8 mm grosime și resping. Se presara cu suc de ceapa. Se amestecă sare și piper, frecati carnea bine. Ungeți maioneza și se lasă pentru scurt timp. Ouăle vândute în vrac cu o furculita, se adauga faina. Bateti amestecul nu este în valoare de ea, altfel va fi rău să dețină și să se scurgă. Dip în aluat și se prăjește cotletul de carne de vită într-o tigaie. Rețeta poate fi suplimentată cu o cantitate mică de cremă adăugată la maioneza - astfel încât antena se va transforma în ofertă. cotlet Ready ori pe prosoape de hârtie într-un singur strat, apoi excesul de grăsime frunze.

cotlete Crispy pane

Este foarte gustos si frumos fel de mâncare. cotlete de vită în tigaie, rețeta care presupune existența unei clare, aveți nevoie pentru a prăji la foc mare.

Mulți sunt dezamăgiți în acest fel de mâncare, fără să știu unele trucuri. Dacă gatiti corect, firimituri cad și să înceapă să ardă de ulei. Va trebui să fie schimbate frecvent, și nu va salva situația. Pentru a evita această jenă neplăcut nu sa întâmplat, se procedează după cum urmează:

1. cioburile-off de atenție și laminate în făină și bătu mâna pe ambele părți pentru a elimina excesul.
2. Scufundati în ou, carnea este complet acoperit.
3. Breading, apoi țineți margine, un shake pic.

Făină, ouă oferă o fixare sigură, care se va lipi biscuiti. Atunci când prăjirea a format un întreg crusta solidă, carnea interior va fi moale si aburit.

fripturi suculent într-o tigaie grill-

Dacă aveți o tigaie cu o suprafață ondulat, acesta poate fi utilizat pentru acest fel de mâncare și ei. cotlet de vită moi sunt obținute este, de asemenea, foarte frumos. Pentru această rețetă, taie carnea mai gros, un pic mai mult de un centimetru. Ușor bate off, prevenind o fragmentare completă a marginilor și apariția de găuri. Bucata trebuie doar să se înmoaie. De altfel, această metodă este mai bine să utilizați un ciocan cu o suprafață netedă de suprafață (sau de rulare pini Pekarskii).

Se freaca carnea cu condimente și se prăjește într-o tigaie-grătar pe ambele părți. Carne de vită pe rafturi, veți avea nevoie de 1,5 ore. L. condimente. Apropo, puteți folosi în siguranță gata-mix, de exemplu, „ierburi Provence.“

Cum să se pregătească de carne de vită de marmură într - o tigaie

Nu e de mirare că se consideră că este carne de vită cele mai delicioase. În forma sa brută se pare ca o piatră nobilă. straturi mici de grăsime atunci când sunt expuse la căldură la o temperatură puțin, de umplere suc de carne gustoase.

Pe rafturile de carne va avea nevoie de:

• ceapa mare;
• sare, piper, zahăr - un vârf de cuțit;
• ulei de masline - 4 linguri. l.;
• vin alb - 150 ml.

Repel taie carnea în bucăți de aproximativ un centimetru grosime. Se presara cu sare și condimente, amintiți-vă mâinile. Prăjește în ulei până când fierte și se scoate din tigaie, lăsând ulei. Se taie rondele de ceapă și jumătate. Apropo, este deosebit de bun în această rețetă șalotă - totuși corespunde carne mai rafinate. Puteți folosi, de asemenea, prazul, aroma sa este mai interesant decât un arc convențional.

În cazul în care se prajeste ceapa pana se rumeneste, se toarnă vinul în tigaie, se aduce la fierbere și a reveni la carne. Acoperiți timp de 1 minut.

Pentru această rețetă, perfect uscat, vin cu un gust acru, de exemplu, „Rkatsiteli“.

Garnishing și care servește fripturi de carne de vită

Ce instrumente se aplică acest fel de mâncare rafinat? Chiar dacă mănânci cotlet de vită nu sunt un restaurant de lux, dar la domiciliu este mult mai convenabil de a folosi o furculiță și cuțit. Setați tabelul cu aceste dispozitive.

Ca un fel de mâncare puteți trimite orez fiert, atât alb și maro. Prefer soiuri cu bob lung. Clasic feluri de mâncare rusești pentru o vacanță de piure de cartofi - de asemenea, o opțiune mare. Dacă doriți ceva neobișnuit, pregăti mazăre verde piure. fripturi perfecte de carne de vită și paste. Mulți oameni le place să se amestece cu legume la gratar. meniu complet de murături de casă, ciuperci murate, masline. În cazul în care de vacanță a căzut pe recolta sezon, asigurați-vă că pentru a posta legume proaspete în formă de tăiere sau salată. Nu uita despre delicioasa pâine.

Carnea rosie este servită în mod tradițional, lichior (coniac, vodca, port). Mare pentru carnea de vită cotlet Madeira și alte vin roșu sec și demisec. Nu fi redundante pe masă și băutură moale: suc de afine, cirese si suc de prune, apă minerală.