Cea mai buna reteta pentru tort cremă de la domiciliu: compoziția, metoda de preparare și recenzii

Absolut nu este nevoie să fie un expert în gătit pentru a pregăti tort cremă de ouă (Eclair) la domiciliu. Desigur, choux aluat pentru a face un pic mai complicat decât alte tipuri, dar totuși este sarcina destul de fezabil.

Din păcate, mulți se oprește teama de eșec, ceea ce este foarte rău. Deci, în cazul în care ar trebui să înceapă să învețe prăjituri cu cremă reteta acasă?

În primul rând aveți nevoie pentru a găti crema, pentru că ultima etapă de formare, el ar trebui să fie deja răcit. Din acest motiv, ar trebui să înceapă să facă o cremă pentru câteva ore înainte de a începe să lucreze la un test pentru prăjituri cu cremă.

Top rețete prăjituri cu cremă oferă Eclairs crema clasice - crema. El este foarte ușor, și va avea nevoie de ouă, zahăr, smântână, unt și amidon de porumb la ea.

Cum sa faci o crema?

Într-un bol mediu, amestecati împreună cele cinci gălbenușurile de ou, 1/4 cana amidon de porumb 1/4 cană de zahăr și un vârf de cuțit de sare.

Se încălzesc două cești de smântână și zahăr 1/4 cană la foc mediu, până când amestecul începe să fiarbă. amestecati încet crema incalzit cu un amestec de gălbenuș de ou. Nu vă grăbiți - dacă o faci prea repede, oul este gătit, și va trebui să înceapă peste tot din nou.

Apoi se toarnă amestecul înapoi în tigaie. Se amestecă în mod constant până când bulele mici de pe suprafața începe să se spargă. In plus, pentru a preveni formarea de bulgări.

Se strecoara crema intr-un castron mare. sită metalică va elimina toate bulgărilor și în final, asigurați-vă că crema se obține netedă și uniformă.

Apoi, amestecul a fost pus într - o patru linguri de unt si o lingura de extract de vanilie. Puteți înlocui semințe de extract de vanilie pentru o aroma bogata si intensa. De asemenea, puteți experimenta cu alte extracte și arome, cum ar fi migdale sau cafea. Screw strat de film comestibil pe suprafața cremei și pune-l în frigider până la rece. Filmul din plastic pe partea superioară a ustensilelor previne formarea unei cruste pe suprafață. Desigur, dacă utilizați crema ca un desert independent, uscat la suprafață, judecând după comentarii, mulți chiar pare delicios, dar atunci când se presupune ca umplutură în patiserie choux (reteta la domiciliu), este mai bine să se mențină o cremă omogenă.

ciocolată glazură

Suprafața ciocolatei arata foarte frumos, și ușor de a face, care transportă prăjituri cu cremă reteta la domiciliu. Pentru a face acest lucru, puneți 1/2 picături de ciocolată ceașcă demidulce sau ciocolata intr-un castron. Se încălzește 1/2 cană de smântână grele peste foc mediu până când începe să fiarbă. Se toarnă crema fierbinte în ciocolată.

Lăsați amestecul se ridice în picioare timp de aproximativ cinci minute. Apoi se amestecă până la omogenizare.

Choux patiserie - retete pentru aluat

Cea mai grea parte a gătit prăjituri cu cremă, judecând după comentarii - face aluatul dreapta. Se încălzește amestecul: 1/2 cana lapte, 1/2 cana apa 1/2 cana unt, 2 linguri de zahar - la foc mediu într-o cratiță medie.

Odată ce această masă ajunge la fierbere, se adaugă o cană de făină dintr-o dată. Se amestecă în mod constant până când, până când amestecul începe să se îndepărteze de pe părțile laterale ale tigaie, care formează centrul bilei. Scoateți-l de pe foc și se răcească timp de trei minute.

Se agită și se adaugă 1/2 linguriță de vanilie. Bateti trei ouă întregi mari și două mari albușuri de ou separat. adăugarea separată a proteinelor permit un produs final mai bine uscat și rumenite. Este evident că nimeni nu vrea să mănânce Eclairs prime cu un test umed. Poti Bateti ouale de mână, cu o lingura de lemn sau un mixer folosit (la alegerea sa).

Forma un prăjituri cu cremă - reteta

Cum de a găti un Eclairs frumos? Utilizați un pachet mare cu decolteu rotund într - un colț sau un sac de patiserie cu o duză mare pentru a extrude aluatul pe hartie pergament, împrăștiată pe o foaie de copt. Dacă doriți să faceți prăjituri cu cremă de casă, în formă de mini-Eclairs, face un test de banda nu este mai mare de 5 cm lungime. Pentru bucăți mai mari de prăjituri din aluat stoarce lungime de 10-15 cm. Apoi, se înmoaie degetele de apă curată și ușor Eclairs Dă formă plată înainte de a le coace.

prăjituri cu cremă Coaceți ar trebui să fie încălzit până la cuptor 200 grade timp de 10 minute. Temperaturile ridicate vor ajuta la crearea formarea rapidă a aburului, ceea ce face ca tarta. Reduceti focul la 150 de grade și se coace timp de încă 30 de minute până când forma de Eclairs nu devin clare, iar ei nu au ajuns la un maro auriu.

Taie un capăt al fiecărui tort cu un cuțit. Acest lucru vă permite să da drumul la abur și previne test de umezeală excesivă. Se răcește produsul la temperatura camerei. Dacă într-adevăr doriți să vă asigurați că aluatul este complet uscat, puteți pune-le înapoi într-un cuptor cald, după ce este oprit. Puteți stoca Eclairs goale într-un container etanș timp de până la o zi.

Cum se umple prăjituri

Utilizați pachetul cu o mică gaură pe partea sau o seringă de cofetărie pentru a umple crema de patiserie refrigerate. Scufundati în partea de sus a fiecărei tort în ciocolată topită. Puteți adăuga un pic de ciocolata topita alba pentru a provoca model pe partea de sus a întuneric, dar nu este obligatoriu. tort berii clasice (reteta in casa) pot include, în loc de glazură și ciocolată.

Acum este timpul pentru a scoate în evidență creațiile lor delicioase pentru prieteni și familie. Odată ce ați face pe deplin propriile lor primele Eclairs, vă va apropia de copt cu un nou nivel de încredere și va simți gata să pună în aplicare mult mai multă imaginație. Și recenzii casnice - dovada.

După cum poate fi suplimentată cu prescripție medicală

Odată ce ați învăța cum să facă prăjituri rețetă clasică cremă la domiciliu, puteți experimenta cu o varietate de moduri. Încercați să coace aluatul în formă de ouă, de exemplu. În plus, puteți face o formă rotundă tort (profiterol), al cărui „croquembouche“ tort pot fi preparate, dacă se dorește.

Sfaturi utile: trebuie să știți cofetarul novice

Dacă doriți să gătesc prăjituri de la zero, în primul rând este întotdeauna implicat în prepararea unei creme, de preferință, cu o zi înainte, pentru că trebuie să se răcească complet înainte de a începe să umple aluatul lor.

aluat Eclairs pot fi coapte în avans. Ai nevoie de ele să se răcească complet și se păstrează într-un container de tip sac sau din plastic cu capacul închis. Trebuie avut grijă să nu se sfărâme sau să le aplatiza. Acestea pot fi stocate timp de câteva zile, sau le poate îngheța până la o lună.

Eclairs sunt cel mai bine consumate imediat, atunci când au umplut doar cremă, dar continuă să fie foarte gustoase pentru o zi sau două. Aceasta, desigur, se aplică tuburile fără cremă, acoperite doar glazura.

Atunci când rețeta tort crema acasă vine vorba de utilizarea potențialului de arome și topping-uri, poti fi creativ. Custard pot fi suplimentate prin diverse metode și ingrediente: alb, lapte sau sirop de ciocolata neagra, vanilie, cafea solubilă, caramel, fistic, zmeură proaspătă. puteți veni cu mai multe variante cu o dorință puternică. Același lucru cu o acoperire: glazură clasică mai familiar, dar de ce să nu adăugați la un pic de fructe proaspete, nuci tocate marunt sau topping de bomboane? Torturi va arata chiar mai atractiv și festiv.