Cârnați Acasă sânge. rețete de gătit

Budinca este un intestine de porc terci, carne și sânge. Sub acest nume se ascunde un cârnat aromata de neegalat teribil, care este, de asemenea, numit de origine. Pentru prepararea acestei delicatese folosite proaspătă de bovine sau porcine din sânge. Că nu este ondulată după sacrificarea animalelor, acesta este colectat imediat și defibriniruyut, proteine adică curat, care este responsabil pentru coagularea sângelui. Pentru a face acest lucru, sângele fierbinte împiedicat viguros o spatula de lemn. Sângele poate fi depozitat în frigider pentru mult timp, pentru că înainte de biciuire a adăugat sare - per litru de sânge pe lingură.

Înainte de gătit cârnați trebuie să verifice calitatea sângelui, din care o vom face. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de sânge din nou se amestecă bine și tulpina printr-o sită fină. Apoi se toarnă lingura de ceai de sânge pe mâna lui. Puddle ar trebui să fie repartizate în mod egal pe de o parte. Dar mai bine, desigur, caltaboși „Acasă“ este obținut din sânge proaspăt. În cazul în care este posibil să se cumpere astfel, este posibil să se pregătească feluri de mâncare delicioase, savuroase si satisfacatoare.

„Negru budinca“ reteta.

- sânge de porc proaspete - doi litri;

- garnituri din carne (bucăți de carcasă în timpul butchering gâtului poate untură) - un kilogram;

- limba de porc fiert;

- condimente;

- ceapă și usturoi.

Fresh defibriniruem de sânge, se amestecă în mod activ cu un băț de lemn sau o spatulă și se adaugă sare: doi litri - două linguri. Recoltarea pentru o oră în frigider pentru a face să se răcească. Între timp, pregătiți celelalte ingrediente pentru cârnați. garnituri de grăsime și fin tăiat fin și se prăjește într-o tigaie cu ceapa si usturoi. Apoi prăjită carne de vită carne tocată de carne și condimente, ce rezultă se adaugă piper, sare. Fierte limba de porc bine curățate din filme și se taie în fâșii subțiri. Se adaugă carne tocată și se amestecă bine.

Când sângele sa răcit, va trebui, de asemenea, să fie bine amestecat cu carne tocată. Ia intestinul gros, încă de vită sau porc, bine curățate și frecat cu sare, apoi spălate și înmuiate în apă rece. Nu prea strâns umple colon, bandaje sau orice coarda puternic sfori. Loaves de cârnați de casă au nevoie pentru a pune într-o tigaie adâncă și se acoperă cu apă. Gatiti cârnați au nevoie de aproximativ două până la trei ore.

Când apa ajunge la fiert într-o oală, va trebui să străpunge fiecare bucată de cârnați în mai multe locuri cu o scobitoare, pentru a evita umflarea și de rupere curaj. Verificați disponibilitatea de cârnați de casă poate fi cu ușurință cu un cuțit ascuțit, trebuie să atenție strapunge fiecare pâine. Sucul trebuie să meargă transparent. Cârnatul terminat scoate într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă. caltaboș va avea un gust chiar mai bine dacă este coaptă în cuptor. Așezați intestin umplut cu carne pe o foaie de copt si se coace. Mananca un cârnat mai bun la cald, spre deosebire de fiert care are un gust rece.

„Sângerete cu hrișcă“

- sânge porcine proaspăt - per litru;

- kilograme și jumătate - hrișcă;

- grăsime internă - aproximativ jumătate de kilograme;

- ienibahar negru și sare - după gust;

- intestine de porc, curățate și spălate.

În primul rând hrisca decoctul, ar trebui să fie aproape moale, dar nu ars. Apoi, aveți nevoie de un castron mare, se amestecă bine împreună hrișcă cu o fire răsucite într-o mașină de tocat carne și slănină sânge proaspăt. Apoi se adaugă un negru ienibahar și sare și se amestecă din nou bine. Aceasta umplutura va umple intestin, legat cu sfoară pe ambele părți. Apoi, aveți nevoie pentru a fierbe o oală de apă pentru a prokipela sângerete acolo timp de aproximativ zece minute. Coborât în fierbere pâini de apă de cârnați, nu uitați să le străpunge cu un ac în mai multe locuri, astfel încât învelișul nu se sparge.

Apoi vom primi skimmer cârnați și așezați pe o tavă de copt unsă sau untură. Ne coace cârnați nostru acasă la 180 de grade, răsucind periodic, astfel încât acesta este rumenita uniform. Budinca finit este bună și caldă și rece. Păstrați-l trebuie păstrate la frigider. Atunci când se aplică într-reîncălzire un cuptor cu microunde sau razzharit în unt într-o tigaie. Poftă bună!