Supa de miel. Primul fel de mâncare pe birou

În bucătărie fiecărei națiuni a lumii este primul fel de mâncare. Dar, de foarte multe ori numit supa ne întâlnim modificat oarecum în înțelegerea noastră a vasului, atunci când consistența foarte groasă și cremoasă ca supe au un gust dulce. Dar toate aceste feluri de mâncare au în comun este că au servit mai întâi pe masă. supa de carne de oaie, nu este o excepție. Acest fel de mâncare va fi o adevărată capodoperă pe orice masă.

Supa de miel cu cartofi are propriile idiosincrasii și tehnici de gătit s-au adunat mai multe traditii orientale. Este bucătăria Orientul Mijlociu este bogat în feluri de mâncare de miel. Aceasta este o alternativă la carnea de porc, care este interzis pentru consum din motive religioase. supa de miel se referă la un supe de realimentare, ea aluatul prevalează deasupra componenta lichidă. El a fost foarte gras, caloric nu de mult inferioare celor doua feluri de mâncare, și, probabil, le depășește.

Există două moduri de bază pentru a găti. Una dintre ele implică carnea inițială de prăjire până pe jumătate, reducând astfel supa de gătit timp de 30-40 minute. A doua opțiune, pe care o luăm ca bază pentru prepararea de supa de miel, de gătit lent implică chin asemanator la foc mic, până când ingredientele fierte. Ceea ce în mod invariabil inerente în feluri de mâncare, cum ar fi supa de miel, deci este un număr mare de ierburi și verde. Ei au adăugat câteva minute înainte de sfârșitul de gătit astfel încât substanțele nutritive nu sunt inactivate prin tratament termic, dar numai umplut aroma și gustul specific Shurpa. Și aceasta se numește supa de carne de oaie. Verzii au folosit cel care crește în regiunea dumneavoastră: coriandru, marar, patrunjel, busuioc, chimen. Aceasta supa este întotdeauna un ingrediente constant: cartofi, morcovi, ceapă. Ceapa pune în supa este întotdeauna un număr mare, în cazul în care nu copleșitoare. Legumele se taie felii sau jumătăți. Toate pre-prăjite în ulei de măsline la foc mic pe o tigaie. De multe ori în această supă adauga mere sau prune.

Pentru a pregăti supa de miel cu tăiței, următoarele ingrediente: carne de miel (selectat întotdeauna o bucată de carne rată de 1 kg de 3 litri de lichid), 600 de grame de cartofi, 3 morcovi mari, ceapa 500-700 grame, 250 de grame de tăiței ierburi, sare, condimente. Mielul este întotdeauna luat în stare proaspătă și nu congelată, numai în cazul în care o astfel de supa de carne dezvăluie aroma adevărată și bucătărie fină orientale. Mielul este plasat în apă clocotită, focul se reduce la limita, incepand de preparare a cafelei. Toate legumele preprăjit, ca tot ce a ieșit din pământ este considerat a fi murdar, dar această metodă de tratament termic le curăță. Taie-le felii mari și se prăjește în ulei de măsline. Adăugați legumele la tigaie și chinuit la foc mic timp de 1-1,5 ore pana cand se inmoaie. Cu un astfel de mod blând de dor toate produsele dezvăluie buchet de arome si redus la minimum pierderea de nutrienți. Chiar și în gătit supă simt greutate și înțelepciunea de Est, ca toate lucrurile importante se fac lent. Timp de 20 de minute înainte de shurpa de gătit, adăugați fidea. Cu toate acestea, este necesar să se adauge ierburi proaspete, tocate la o dimensiune medie în 10 minute. ½ linguriță sare, cuisoare sau roșu de ardere (sau boia) la gust, frunze de dafin. În acest scop, vasul național categoric inacceptabile artificiale potențatori de aromă și gust.

Păstrând tradiția supa de țară, carne de oaie, a servit ca două feluri de mâncare separate. Aluat cu legume și carne servite într-un recipient separat, ca un fel de mâncare principal, și bulionul cu condimente și mirodenii, ca prima. Se decoreaza cu miel spalate cu bulion aromat și saturat. nu Shurpa se pregătească pentru viitor, nu recunoaște re-încălzire și de refrigerare. De obicei, acesta este un fel de mâncare tradițională de a bea din cupe în compania placuta de prieteni timp de mai multe ore, și o garnitură cu brațele de carne luate. Poftă bună, și un bol de tine nu se va face.