Caras smântână

Carp, precum și orice alt pește, este recomandabil să se opteze pentru prepararea proaspete, totuși nu este situată în frig și a rămas în plase de pescuit nu este mai mult de o zi.

Cea mai gustoasă și convenabil pentru tranșarea specimene de dimensiuni medii, este de la 15 la 25 cm. În lungime, inclusiv eleronului și a capului. Pentru crap mai dificil pentru a ridica feluri de mâncare pentru gătit întreg, și anume, astfel încât se pare crap cele mai delicioase și mici în smântână este prea moale, și oase mici, care sunt deja dificil de a alege în timpul mesei va aduce și mai multe probleme.

pește de curățare

caras în smântână nu necesită o pregătire specială, acesta este eliminat pentru această rețetă în mod obișnuit. Este necesar să se spele peștele în apa noroi și alge. Nu cuțit foarte ascuțit pentru a curăța scalelor.

Pentru a scala împușcat mai ușor, trebuie să-l iau cu un cuțit în direcția de la coadă la cap, în același timp, țineți la fața locului de sus pentru a fi curățat o mână a doua la scalele nu împrăștie, și nu era necesar, apoi se colectează-l peste tot în bucătărie. Astfel de peste partea curățiți, atunci trebuie să treacă prin partea din spate, acordând o atenție deosebită locului în apropierea capului. Iar ultimul lucru pe care este eliminat abdomen. În locurile creșterea înotătoare scalează mai mici, de curățare mai dens, mai puțin pliabilă.

După scara este îndepărtată, se spală peștele din nou, vsporov burta de la coadă la cap. Este mai bine să ia un cuțit ascuțit și nu-l introduceți mai adânc de 1 cm., Nu taie vezica biliară. Scoateți organelor interne. Yesil a primit o femeie, atunci ea poate fi cu caviar, care pot fi extrase și preparate separat sau în interiorul peștelui lăsați-l să gătească în mod corespunzător cu ea.

Acum este necesar, din nou, să clătiți pește. Dacă se dorește, poate fi tăiat capete și cozi celor care nu le place să le mănânce, fără a le crap, coapte în smântână, acesta va fi la fel de gustoase.

pregătire

Odată ce peștele este curățat, acesta trebuie să fie pregătită pentru prăjit. În cazul în care un crap mare sau pescuit într-un iaz mlăștinoasă, este recomandabil să se înmoaie-l pentru a scăpa de mirosul de mâl.

Înmuierii este necesară pentru a prepara o soluție salină, la rata de 1-1,5 v. l. de sare per litru de apă și se plasează crapul 30-40 minute. Dezirabil să ia apă caldă, chiar peste temperatura camerei.

Pentru tineri crap va fi suficient să-l ung cu sare si se lasa la macerat timp de 15-20 de minute pentru sărarea. Thrill se poate presara cu sare, negru sau piper rosu.

prăjire

caras în smântână este preparată după pre-prăjire. Deci, este o mai gustoasă și nu se încadrează în afară. pește preparate trebuie să se rostogolească în pesmet, faina sau gris. Pune pe o tigaie fierbinte, unsa cu unt si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste bine. a recomandat să nu se prăji prea mult, până când sunt gătite este vorba mai târziu, în smântână.

Dacă se dorește, crap în smantana se poate stinge fără prăjire, de asemenea, este delicios. În acest caz, trebuie să fie unse cu ulei tava, pus pe stratul de jos de inele de ceapa, apoi un strat de crap preparat și se toarnă smântână, astfel încât toți peștii era ascunsă dedesubt. Pune pe foc și închideți capacul. Fierbeti la foc mic timp de 30-35 minute, apoi se presara ierburi proaspete tocate, și se servește. caras în smântână , în cuptor se stinge un pic mai mult decât un foc deschis, există o chestiune de gust și timpul în care aveți nevoie pentru a avea timp pentru a găti un fel de mâncare.

Să ne întoarcem la rețeta cu crap prăjit. le coace în cuptor poate fi, de asemenea, sau tigaia sub capac. Dar un arc adăugat preprăjit. Puteți adăuga în loc de ceapă uøurinflæ cartofi prăjiți fără sare. Se taie prăjirea trebuie feliat. Ce ceapa, cartofi, care sunt așezate pe partea de jos, iar apoi este stratul de cremă și pește.

Karas în cremă după pre-prăjire stins 10-15 minute pe o placă sau într-un cuptor timp de 20-25 minute. Acesta a servit la masa fierbinte.