Roz somon la cuptor cu cartofi

roz somon este o specie de somon sălbatic din Pacific. Carnea acestui peste au destul de dens, cu un pat mic, gust plăcut, este mai uscat decât alte somon. Cu toate acestea, în cazul în care vă puteți profita de retetele noastre, veți obține un fel de mancare foarte gustos.

roz somon la cuptor cu cartofi

La 6 portii ai avea nevoie de: 800 g file de somon și kilograme jumătate de cartofi, o jumătate de litru de bulion de pește, 50 ml de smântână, 75 ml de vermut sec sau vin alb, gălbenușuri de ou de la doi, piper, 50 g de unt și sare după gust.

Pentru sos trebuie sa ia: 2 bucăți eșalotă, 250 g creveți, 2 linguri faina, doua linguri marar tocat, 150 ml de smântână, 40 g ulei, 3 linguri capere.

Cartofii trebuie spălate, curățate, tăiate în bucăți mici, a pus în apă rece sărată și se fierbe-l timp de 20 minute, în acest moment, este necesar să se taie peștele în felii lățime de aproximativ 3 -. 4 cm Ori în partea de jos mare, tigaie sau într-o cratiță. Se toarnă vinul de pește, care ar trebui să fie amestecat cu bulion de pește sau de apă caldă și se aduce la fierbere condiție. Este necesar să se fierbe toate 7 minute la foc mediu. Puneți peștele preparat într-un vas de copt ceramică de doi litri, se scurge lichidul fiind într-un vas separat.

În timp ce pregătirea de somon la cuptor cu cartofi, sosul este gata.

Este necesar să se topească untul într-o cratiță. Adăugați la ceapa, se prajeste 3 min., Pana cand acesta va deveni moale. Adăugați făina de ceapă și continuă să gătească un minut. Treptat ar trebui să adauge un lichid, care este separat de pește și se fierbe în continuare la foc mic timp de aproximativ 5 minute, se adauga crema, caperele, creveți, mărar, se amestecă bine și se fierbe timp de 1 minut, apoi se condimenteaza cu piper negru, sare, și apoi trebuie să completeze pentru a primi sos de somon roz în formă.

Scurgeti cartofii. Apoi a pus tava din nou pe un foc mic și să facă piure de cartofi, adăugând treptat la ea resturile de smântână, sare, gălbenuș de ou, unt. Când mash este gata, este necesar să-l pună pe peștele cu o lingură și furculiță călca în picioare pe partea de sus. somon la cuptor cu cartofi în cuptor timp de 30-35 de minute pana se rumeneste.

Următoarea fel de mâncare este gătit timp de aproximativ 45 de minute. În acest caz, prepararea de somon la cuptor ca un întreg, împreună cu cartofi, roșii, țelină, morcovi, și, desigur, ulei de măsline. Acesta a servit atât la rece și la cald.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, să ia:

1,5 kg de somon (2 mici sau 1 mai), 2 cartofi mari, morcovi 2, 3 usturoi dinte, tomate 3 mari, pătrunjel, 2 țelină, suc de lămâie, sare, 4 linguri de ulei de masline, piper negru măcinat.

În primul rând, pregătirea roz necesară. Pentru a face acest lucru, se spală sub jet de apă, se îndepărtează solzii, taie coada și capul. Apoi, trebuie să taie burta de pește, scoate toate interioara si curata cavitatea. Apoi, peștii ar trebui să fie un pic uscat.

Se amestecă sucul de lămâie cu sare și piper. Frecați somon interior și roz pregătit pe ambele părți cu acest amestec. Acum pune somon roz într-un recipient care este închis ermetic și câteva ore în frigider. Deci, veți avea un somon suculent în cuptor.

Acum pregătesc legumele. Tomatele sunt o spălare bună și se taie în felii de dimensiuni medii. Se spală cartofii, se curata si se taie in felii. Morcovii sunt, de asemenea, coaja si se taie în cuburi.

Acum , ia un cuptor de coacere și lubrifia uleiul de măsline și apoi se pune pe o farfurie de cartofi, o parte patrunjel si catei de usturoi. Apoi așezați roz somon și se toarnă un pic de ulei pe ea. Pune felii de rosii pe partea de sus. Pe fiecare parte - cuburi de morcovi si tulpini de telina. Din nou, se toarnă uleiul. Se toarnă o cantitate mică de apă caldă. Acum am pus totul în cuptor.

Acest somon la cuptor cu cartofi la cuptor timp de aproximativ 40 de minute.

Scoateți foaia de copt de somon roz terminat și se presară cu pătrunjel rămas.