Tomate cu muștar metoda rece. Sărare tomate cu muștar: Reteta

Toată lumea știe că roșiile sunt legumele nutritive si foarte benefice, în care există o mulțime de lucruri care au nevoie de corpul uman: minerale, vitamine. Este recomandabil de a le folosi pe tot parcursul anului. Și cum se face? Datorită conservare și decapare legume pentru iarna. În sezonul de iarnă rece roșiile sărate sunt populare, nu mai puțin, decât în timpul verii - proaspete. Prin urmare, va fi interesant pentru a afla cum puteți găti tomate cu muștar mod rece.

reteta №1

Cu ce plăcere vă va mânca în iarna roșiile -salted făcute pe această rețetă, în afară , probabil , cele mai simple. Ingrediente necesare: Zece litri de apă rece, fierte sau purificate, două căni de zahăr, săruri de sticlă halbă 9% oțet, 15 comprimate acid acetilsalicilic lingură muștar uscat pentru borcan de trei litri, rosii, hrean, piper, amar, usturoi, mărar . Acum ne pregătim de tomate muștar metoda rece. Se dizolvă sare, zahăr și aspirină în zece litri de apă rece, se adaugă oțet și se amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Spread pe bănci volum de trei litri de roșii spălate și obsushennye, alternând cu diferite condimente. La partea de sus strat pune lingura lingura mustar uscat și umple soluție. Capac nailon omis pentru un moment în apă caldă și le închide băncile noastre. roșii sărați cu muștar gata. Le-am pus în depozit într-un loc răcoros și în două luni, puteți mânca.

reteta №2

Cei care nu doresc să se despartă de iarna cu roșii gustoase și suculente vin la îndemână următoarea rețetă. Folosindu-l, te ridica-te până târziu în seara geroasă, o varietate de alimente lor de iarnă. Și umple corpul cu substanțe utile, stocul de care un pic epuizat. Veți avea nevoie de fructe mici sau mijlocii, care se coc în mijlocul verii - în luna iulie. Gătit roșii cu muștar pentru iarna. Mai întâi de toate de care au nevoie pentru a sorta, ciufulit, șifonate, rupte - elimina, deoarece acestea nu sunt potrivite pentru decapare. În acest fel, în Rusia, în mod tradițional sărat în butoaie sau cutii. Deci, se spală bine roșiile și puse în recipientul selectat. Acum vom proceda la prepararea saramurii. Este cea mai potrivită pentru legume noastre roșii soluție 9-10%. Se umple rezervorul cu ei roșii, se adaugă condimentele. Nu uita ce condimente făcute în Rusia, pentru a pune roșii. Ea - cireșe sau frunze de coacăz, hrean, mărar, piper negru, frunze de dafin. Condimente pentru aroma si se adauga cativa catei de usturoi. Desigur, nu uitați de muștar. Capacul nu se închide, sub rezerva zece zile la temperatura camerei. Nivelul de lichid în acest timp va scadea, va exista neliniște. Apoi, băncile se rostogolească în sus și du-te la subsol sau pivniță. Tomate cu muștar la rece gata pentru iarna.

Reteta №3, puțin raționament

De ce mod popular de a se răcească? Și pentru că este gata atunci când legumele au un aspect natural, nu prăfuit, rămân intacte și fără riduri. Și saramură este aproape complet transparent, cu excepția faptului că doar un pic, din cauza microflora particulelor poate deveni tulbure. Anterior, de altfel, roșiile în cutii cu muștar nu este gata. Are toate fantezie hostesse noastre. Există diferite modalități de a pregăti saramura și se adaugă muștar. Principalele dintre ele - conservarea cald și la rece. A doua opțiune în special de la tradiționale roșii marinare nu este diferit, dar primul - un mod simplu și original pentru a încerca tomate sărate cu muștar. Opțiunea de sărare la rece, după cum sa menționat deja, mai profitabilă și faptul că puteți utiliza chiar mult legume coapte, ele nu izbucni, și să păstreze aspectul frumos. Mai jos este doar una dintre rețete ca de roșii cu bucătar muștar metoda rece.

Ingrediente și etapa de preparare

Avem nevoie de tomate - 2,5 kg, apă - și jumătate litru, sare - jumătate tacâmuri lingură, nisip zahăr - trei linguri, piper - zece mazare, cuișoare - 5 bucăți, frunze de dafin - patru bucăți, pudra de muștar - o linguriță, pentru opțional - busuioc, mărar, foi de hrean, cireșe și coacăze. Recomandat borcane și capace sterilizate în avans efectuate, deoarece saramura rece va fi turnat în aceeași conservare la rece. Puteți face acest lucru în două moduri - aburit, așa cum a făcut un alt bunicile noastre, sau cele mai moderne. Bune umed băncile și le-a pus timp de 7-10 minute într-un cuptor cu microunde sau 10 minute în cuptor, la o temperatură de 130-150 grade. Rețineți că capacul de metal, astfel încât nu poate fi sterilizat. Cuptorul se va topi garnitura de cauciuc pe jantă și în cuptorul cu microunde, scânteiau și deteriora unitatea. Prin urmare, aplicăm vechiul mod - de a le fierbe timp de 10 minute în apă.

reteta pentru

Scoateți coada de la tomate selectate și buna mea. Laid în bancă, amestec cu mirodenii: chimen dulce, frunze de cireșe, coacăze negre și altele. Puteți adăuga ardei iute sau usturoi, în cazul în care familia ta place picant, dar uite, nu exagera. În decaparea fierbinte roșii ar avea nevoie de mai mult timp pentru a se toarnă sosul fierbinte peste fierte și se adaugă o lingură de muștar la sfârșitul anului. Pregatim rosiile cu procesul rece de muștar, așa că vom face următoarele. În apă clocotită, se adaugă zahăr și sare, frunze de dafin și piper mazăre. Se amesteca, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și să se răcească complet. Apoi adaugam muștarul, dizolvat. Sosul ar trebui să lumina, apoi le umple borcane și capace rulati. Ceea ce, în principiu, poate fi iubit ca staniu si plastic. Depozitați borcane într-un loc întunecat, rece.

Reteta №4: tomate murate cu muștar. instrucţiuni generale

Câte legume au nevoie? Aproximativ trei kilograme de „crema“, suficienta pentru a se potrivi volumul două cutii de trei litri. De asemenea, se pregătească pentru sărarea așa-numita „mătură“, care este vândut în bunica de piață. Acesta include ramurile de coacăz, cherry, marar, fenicul si hrean frunze. Alegerea doar „crema“, acestea sunt cele mai obișnuit, acestea conțin mai multă materie uscată și sunt concepute special pentru industria conservelor. Uite, nu era tija albă din interiorul unei tomate. Acest lucru nu poate fi permis. În interiorul roșii ar trebui să fie uniform numai roșu.

Gătit roșii murate

tomate SOLUBILE apă rece, se rupe cozi. Cu atenție mea „mătură“, se taie în bucăți de lungimea unui cuțit obișnuit cu un chibrit, se amestecă, compoziția devine uniformă. Acum pregătesc roșiile cu muștar murat. Imprastiati jumătatea de jos a cutiilor de conserve „mătură“, aruncă o frunză de dafin - două lucruri, piper negru - la zece mazare, cuișoare - doi muguri, ienibahar - trei mazăre. Efectuarea de soluție salină pe fiecare dintre cutii trebuie să fie de aproximativ 60 de grame de sare. Se dizolvă 120 grame de ea într-o jumătate de litru de apă clocotită. Nu încercați să utilizați sare iodată, să ia cea mai de obicei - o piatră mare. Uniform direct pe condimente și „mătură“ vărsați soluția fierbinte. Acum se descompun roșii, fă-o fără prea mult zel. De asemenea, împreună cu roșii, trimis la căței de usturoi bancar, fără a le peeling. Top - pentru „mătură“ rămase. Topped cu apă rece și capac de închidere hexanoic. Balansoare un pic borcan, flip up don invers - la sarea dispersați.

Etapa finală

Ne-am pus borcanele noastre cu roșii pe pervazul ferestrei, dar astfel încât lumina directă a soarelui nu cade pe ele. Ne rezervăm atât timp de trei zile. Saramura în acest timp va începe să rătăcească. Recoltarea în frigider timp de două săptămâni și nu se ating, să-i roșii cvas. Dacă aveți un subsol, a pus acolo, dacă a ajuns la rece pe stradă, apoi - pe balcon. Două săptămâni mai târziu, sărare roșii cu muștar completat. Puteți deschide un borcan și se îndepărtează proba. În acest caz, atunci când este făcută corect, se presupune a fi o adevărată operă de artă. Poftă bună!