Bucătăria caucazieni - caracteristici și tradiții

Bucătăria caucaziană constă din bucătăria armeană, Azerbaidjan și Georgia, au multe caracteristici comune. Rețetele tradiționale ale acestor țări folosesc o mulțime de legume, ierburi, condimente, carne și vin roșu în mod necesar. Chiar și departe de aceste stări este cunoscută kebab și lobio, khachapuri și sacivi.

Bucătăria caucaziană este utilizat pe scară largă în rețetele lor, diferite tipuri de carne. Cel mai adesea bucătarul a pus în farfurie de vițel, de miel și de carne de vită. Și carnea este măcinată de mână cu un cuțit.

Un loc aparte printre felurile de mâncare tradiționale ale popoarelor din Armenia, Azerbaidjan și Georgia ocupă un grătar. El este cartea originală a Caucazului. Există mai multe rețete care vă puteți pregăti acest fel de mâncare. Prin grătarul la masa servit întotdeauna într-o mulțime de legume și o varietate de plante.

Bucătăria caucaziană este cunoscut pentru supe groase și delicioase. Familiar pentru bulion multe și bogate. Mai ales supa de populare kharcho popoarele georgiene, precum și bozbash azeră-kyufta și Petey.

În mod tradițional bucătăria caucaziană este renumit pentru pilaf sale. Ingredientul principal în prepararea acestui fel de mâncare este carnea. De multe ori, cu toate acestea, în loc să bucătari folosit fructe de pădure, peste, legume sau alte alimente.

Toate feluri de mâncare de Caucazian bucătărie bogată în verdeață. Cel mai frecvent utilizat în rețetele spanac și sparanghel, țelină și usturoi sălbatic. Ca umplutură pentru preparate din carne, legume și pește gătești Armenia, Azerbaidjan și Georgia, asigurați-vă că pentru a utiliza piper roșu și usturoi. Ca un condiment în diferite rețete folosi oțet de vin, suc de rodie și nuci fin măcinate.

Partea principală a tuturor feluri de mâncare caracteristice ale popoarelor caucaziene sunt o varietate de sosuri. În bucătărie, Georgia, cel mai popular sos tkemali. Pentru a găti folosind prune sălbatice, cu generozitate asezonate cu diverse ierburi si piper. Gustul produsului rezultat un plăcut acru. Mulți sunt familiarizați cu celebrul și chakhokhbili sos. reteta lui face parte, de asemenea, poporul georgian. capodopere bine-cunoscute din bucătăria caucaziană sunt hamei-suneli și Ajica. Se adaugă multitudinii de ingrediente: țelină și pătrunjel, mentă și cimbru, sofran, busuioc, și altele. Sosuri pentru feluri de mâncare de legume și pește sunt servite în Caucaz, în scopul de a sublinia aroma lor luminoase.

O trăsătură caracteristică a bucătăriei din Caucaz sunt vinurile din struguri locali. Aceste băuturi sunt considerate o sursă de longevitate și de sănătate, acestea sunt o parte importanta a mesei. Cele mai populare vin din Georgia.

Bucătăriile din Caucaz și deserturile sale sunt remarcabile. Cele mai importante sunt șerbet și kazinaki, turcă și baclava încântare. plăcinte osetine sunt foarte populare pateuri, deschise, carne sos tsahtonskom si gratar.

Dieta persoanelor care trăiesc în Caucaz depinde în mare măsură de caracteristicile climatice ale regiunii. În dimineața începe cu o masă ușoară. masa de zi un pic mai strâns. Până seara masa se serveste alimente condimentate si grase. La urma urmei, la cina se întâlnesc rude, prieteni și vecini.

Bucătăria caucaziană, rețete cu imagini care evocă apetitul, vă va oferi o supe minunate, gratar, sosuri și deserturi. Bucate tradiționale popoarele din Armenia, Azerbaidjan și Georgia vor deveni un punct culminant real al tău meniu de vacanță.