"Bechamel" sos. reteta pentru

„Bechamel“, rețeta pe care le descriem în acest articol este un sos clasic francez. Acesta este servit la multe feluri de mâncare: un sufleu, musaca, lasagna, și așa mai departe. Respectivul aditiv are o varietate de opțiuni de gătit. Cu toate acestea, vom descrie pentru începutul clasic „bechamel“ reteta sos. Această versiune de bază. Și, în funcție de produsele alimentare la care este destinat, puteți adăuga o varietate de ingrediente și condimente. Consistenta poate fi mai subțire sau mai gros.

Deci, sos bechamel „:“ Rețeta de bază. Vom avea nevoie de 50 de grame de unt, aceeași cantitate de făină, 0,5 litri de lapte și o jumătate de linguriță de sare și piper. Într-o cratiță mare, se topeste untul. Făină a adăugat și prăjit în termen de două sau trei minute, amestecând din când în când. În continuare, se toarnă în lapte, în timp ce continuă să se agite pentru a evita formarea de noduli formate. Sare, piper. Reducerea de căldură și se lasă masa să zacă pe rafturi pentru încă patruzeci de minute. Filtrăm sosul nostru într-un recipient curat, se adaugă sare, piper și un pic nucșoară.

Sos pentru ravioli „bechamel“

Rețeta este conceput pentru patru persoane. Avem nevoie de:

• Gruyere brânză - 50 grame,
• 2 linguri. l. piure de tomate,
• 0,5 litri de lapte,
• 1 lingura. l. făină
• 2 linguri. l. vegetale (de măsline) de ulei,
• 50 de grame de unt,
• condimente dupa gust.

La fel ca în rețeta precedentă, se topeste untul si se adauga faina la acesta. Ușor prăji și să introducă lapte. Se adaugă sare și se fierbe, amestecand, timp de încă cinci minute. Apoi introduceți piure de tomate și se amestecă. Incalziti cuptorul la două sute de grade. Pune ravioli intr-un castron și se toarnă sosul de copt. Pune pe partea de sus de o bucată de unt și se presară cu brânză rasă. Se dă la cuptor timp de aproximativ douăzeci la treizeci de minute.

Sos „bechamel“: o reteta cu gălbenuș de ou la șase portii

Pentru a pregăti ia doi gălbenușul de ou, cincizeci de grame de unt, două linguri de ulei de floarea soarelui, aceeași cantitate de făină de grâu, 750 ml de lapte, sare și piper după gust. timp sos de gătit este aproximativ douăzeci de minute. Carul topi uleiul vegetal și untul, se adaugă făina și se amestecă bine toate. Încet se toarnă în lapte, fără a uita tot timpul sub agitare. Alăturat amestecul rezultat la fierbere și se adaugă sare. Se reduce căldura și să continue să se fierbe, amestecand, timp de încă zece minute. Scoateți vasul de pe foc. Într-un recipient separat, amestecati incet galbenusurile de ou și se adaugă două sau trei linguri de sos. Puteți adăuga condimente. Toate se amestecă bine și se amestecă cu restul de sos. Gata! Serviti imediat!

"Bechamel" sos. Reteta cu rosii

Este potrivit pentru preparate din carne, lasagna și paste făinoase. Vom avea nevoie de aceeași cantitate de ingrediente ca în rețeta precedentă, cu excepția gălbenușuri de ou, plus unul sau unul și o jumătate linguri de piure de tomate. Noi efectua aceeași manipulare, care implică reteta sos de bază „bechamel“. Într-un recipient separat, se amestecă bine cu pastă de tomate o cantitate mică de cea mai mare parte. Și apoi introduce amestecul rezultat în restul de sos și servesc la fel de mâncare principal. Poftă bună!