Tasty ficat de vită: dieta prescripție

Tradiționala „Teoria dietetice“ susține că toate substanțele nutritive (vitamine, minerale și oligoelemente), care organismul devine din alimente, cele mai multe sunt concentrate in fructe si legume. Acest lucru este parțial adevărat, fructe și legume proaspete sunt pline de vitamine și minerale, dar conținutul de oligoelemente nu corespunde întotdeauna cu cea din carne și organe, în special în ficat.

Acest lucru este surprinzător, dar în unele culturi tradiționale de multe secole în urmă, mânca doar organele interne ale animalelor. Mușchi, pe care oamenii mananca de multe ori astăzi, mult mai puțin apreciate. Și o atenție deosebită a fost acordată o astfel de produse, cum ar fi ficatul de vită.

Reteta de dieta se poate face destul de simplu, deoarece acest produs este preparat din carne mai repede.

Opiniile și fapte despre ficatul

opinie populară împotriva consumului de ficat este credința că acesta este un loc de depozitare a otrăvuri în organism. Deși această afirmație este parțial adevărată, și una dintre funcțiile unui organ vital este de a neutraliza toxinele, ficatul nu le conține. compuși toxici pe care organismul nu poate elimina probabil să se acumuleze în țesuturile adipoase și a sistemului nervos. Pe de altă parte, ficatul este organul de depozitare a multor elemente nutritive importante (vitaminele A, D, E, K, B12 și acid folic, și minerale, cum ar fi cupru și fier). Acești compuși furnizează organismului cu unele dintre instrumentele de care au nevoie pentru a scapa de toxine.

Amintiți-vă că este important să mănânce carne și carne de organe de animale, care sunt cultivate în pășune deschisă fără hormoni, antibiotice sau furaje comerciale.

Rețete din istorie

Dacă căutați arhivele pentru cărți de bucate vechi, puteți vedea că mulți europeni preparat anterior de la un produs secundar al coltunasi, terrines, cârnați și budinci. In plus, ca umplutură în prăjituri și plăcinte folosite ceapă și ficat de vită. rețete dietetice au fost de asemenea prezenți.

Surse antice descriu chiar utilizarea de ficat pentru îngroșare - produs secundar purificat brut frecat printr-o sită și se adaugă la sos, care este apoi încălzit cu grijă, dar nu fierbe.

Cookie-uri Rețete de la carte de bucate spaniolă în 1529 are următorul conținut: „Ia ceapa, se toaca bucati foarte mici și se prăjește ușor cu slănină Apoi luați ficat de vițel și se taie în bucăți de mărimea unei jumătăți de nuci se prăjește ușor cu ceapa până când acesta este .. nu va pierde culoarea. După aceea, să ia o bucată de pesmet prăjite înmuiate în oțet alb, frământă bine și se dizolvă într-un vin alb dulce. Apoi se strecoara printr-o pânză de lână. Adăugați-le la ceapa si ficatul si se amesteca toate în tigaie. Pune scorțișoară și se fierbe pana cand amestecul se ingroasa bine. "

Acest fel de mancare arata bine, dar poate fi numit cu greu dietetice.

preparate dietetice din ficat de vita: retete si descrieri

În prezent, un accent deosebit este pus pe nutritie adecvata, de aceea este important să se găsească o rețete mai sănătoase. Bună masă, intră în această categorie, a fost tradus din vechea carte de bucate din Orientul Mijlociu. Aici este necesar să se acorde o atenție la adăugarea de condimente minunate, care sunt benefice și nu au contraindicații, dar de obicei nu sunt utilizate pentru ficat.

Cum de a găti un fel de mâncare de vechi?

au nevoie de următoarele ingrediente pentru ea:

• 500 de grame de ficat;
• 500 de grame de carne de vită macră sau vițel;
• lingură jumătate linguriță de sare;
• 8 gălbenușuri de ou;
• o jumătate de linguriță de coriandru;
• o jumătate de linguriță de chimen;
• 3/4 linguriță de piper (dulce, în cazul în care alimentele condimentate este contraindicată);
• jumătate de linguriță de scorțișoară;
• 2 linguri de ulei de susan;
• 1/4 cana de suc de lamaie.

Adu-trei căni de apă la fiert cu 1/8 linguriță de sare, se adaugă carnea și se fierbe 50 de minute. Cu puțin timp înainte de momentul final într-un vas separat se amestecă încă 3 căni de apă, cu aceeași cantitate de sare, se aduce la fierbere și se fierbe ficatul (5-7 minute). Se toarnă apa din ambele nave, se taie în felii de carne și ficat de 1-1,5 cm și 2,5-3 cm, respectiv, a pus într-un castron si se amesteca cu gălbenuș de ou și condimente. Se încălzește uleiul și se fierbe amestecul timp de aproximativ 4 minute, se toarnă suc de lămâie și se servește.

Într-un astfel de preparat obținut licitație și ficat de vită picant. Dieta rețete necesită adesea ingrediente non-critice. Dacă cazul este atât, puteți reduce cantitatea de condimente sau să abandoneze oricare dintre ele.

pate de ficat

Așa cum dieta poate fi , de asemenea , considerată o pate de reteta din Scandinavia. Spre deosebire de versiunea franceză, scandinave de obicei, nu conțin alcool sau usturoi, și au o textură netedă.

, Reteta care este descris mai jos, va trebui să pregătească o dietă pate de ficat de vită:

• 300 g de carne de vită sau de vițel de ficat;
• 300 g de carne de porc macră (de exemplu, tăiere);
• 1 ceapa, tocata marunt;
• 2 linguri de unt (și puțin altceva pentru a lubrifia forma);
• 2 linguri de făină și tărâțe;
• 300 ml de lapte;
• ou;
• vârf de cuțit de cuișoare;
• sare de mare și piper proaspăt măcinat.

Prepararea pastei

În primul rând ar trebui să fie tăiate în bucăți mici de carne de porc și de ficat de vită. Dieta Reteta nu departe cu adaos de grăsime, astfel încât carnea ta ar trebui sa fie la fel de slabă. Unt Ungeți ușor părțile laterale și partea de jos a tigaie și puneți-l deoparte.

Preincalziti cuptorul la 180 de grade. ceapa Grind, ficat si carne de porc tocata de 3-4 ori pentru a obține o masă omogenă. Se topește untul într-o tigaie separat, cu încălzire moderată. Adăugați la ea făină și se prăjește timp de câteva minute. Se toarnă încet în lapte, amestecând până la o consistență netedă de zeamă groasă. Se adaugă amestecul de ficat tocat și se amestecă pentru a deveni masă omogenă. Scoateți tava de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Se amestecă cu ou, cuișoare și se adaugă un pic de sare și piper.

Se toarnă în ulei tigaie unsa, a pus într-un vas de copt si se umple cu apă, pentru a forma 2/3. Se pune pasta pe raft centrală într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de o oră și jumătate baia de apă. Pentru a testa pentru pregătire, se introduce un cuțit subțire sau o scobitoare în centru. Când pasta este gata, ata dentara trebuie sa fie curate.

Scoateți vasul gătită din cuptor și lăsați-l să se răcească în tigaie. Când se răcește în jos, rotiți-l cu susul în jos pe o farfurie și se servește ca parte a unui bufet sau de a folosi pentru sandwich-uri. Pentru el se potrivi mai multe produse - muștar, macris, castraveciori, struguri și chutney. Toate acestea sunt combinate perfect. Aceasta este o modalitate foarte bună de a răspunde la întrebarea privind modul în care ficatul poate fi gătite de carne de vită în cuptor.

rețete dietetice sunt prezente în bucătărie tradițională. Cum arata?

versiunea rusă

cookie rețete delicioase din bucătăria tradițională rusă este, de asemenea, potrivit pentru dieta. Cum de a găti ficat cu smantana?

ingrediente:

• 1200 grame de ficat tocat (vițel sau de vită);
• 2 cepe (feliat);
• 1 cană smântână;
• 4 linguri de unt;
• 2 cani de vită bulion;
• 2 linguri marar; svezheporezannogo
• sare și piper.

preparare

Se spală, se usucă și se presară fiecare bucată de sare și piper ficat. Scufundati în făină, un pic prăjește pe ambele părți în unt și se scoate din tigaie. Fry ceapa pana se rumeneste, apoi transferă ficat straturi și ceapa într-o tigaie adâncă cu fund gros. Se toarnă supa de carne de vită, se amestecă bine și se adaugă smântâna. combină temeinic toate ingredientele și capacul. Fierbeti la foc mic timp de 20 de minute. Se descoperă, se amestecă bine, se acoperă din nou și se fierbe timp de inca 10 minute.

Scoateți ficatul din tigaie, aranja pe plăci individuale și se toarnă sosul pe felii. Se presara cu marar. Aceasta este o opțiune foarte bună pentru rezolvarea problemei, așa cum poate fi gătită ficat de vită. Dieta Rețetă ar trebui să fie completate cu o garnitură de cartofi fierti sau orez.

reteta japoneza

Japonezii considera ficatul o parte importanta de nutriție a femeilor gravide. Dish la următoarea rețetă este, de asemenea, considerată a fi foarte utilă, în ciuda faptului că compoziția conține alcool.

ingrediente:

• 1 kg de carne de vită sau de vițel de ficat;
• 1 lingura de ghimbir;
• 1 buchet ceapa din China;
• 2 linguri pastă roșie miso;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 lingura de sake (vin de orez) ;
• apa 1 lingura;
• amidon din cartofi 1 linguriță.

După cum poate fi gătită ficat de vită? Reteta Dieta (în japoneză)

Se taie în bucăți de ficat într-o singură mușcătură și marinati în amestec sos de soia, miso si ghimbir sake timp de 20 de minute. Apoi, se scoate din sos, se usucă și se prăjește ușor într-o cantitate minimă de ulei. Scoateți ficatul din tigaie si pune ceapa tocata din China. Apoi, a pus din nou ingredient principal, se adaugă sosul utilizat pentru marinare, și se amestecă bine. Top cu o lingură de apă, a pus un amidon de cartofi, se amestecă repede și se fierbe până la ficat fierte. Se serveste la o dată.

Băutura ficatului

După cum puteți vedea, poate fi diferit preparate ficat de vită. retete Dieta cu fotografii sugerează stewing și coacerea lui, dar dacă este posibil să-l folosească în formă brută? băutură hepatică a fost dezvoltat ca un mijloc de a scapa de stres. De asemenea, va fi util pentru persoanele cu hemoglobina scăzută. Pentru aceasta va fi necesar:

• 50 de grame de ficat de vită crud, tăiate în bucăți mici și congelate;
• 1 cană de suc de roșii proaspete;
• suc de 1/2 var;
• 1-2 gălbenușul de ou crud;
• 2-4 linguri de apă de nucă de cocos;
• 1 lingura smântână prime;
• 1-2 lingurițe de polen de albine (opțional).

Se amestecă totul într-un blender. Puteți adăuga papaia proaspete, dacă credeți că gustul neplăcut băutură. Puteți sta, de asemenea, bucățile de ficat de lapte acru sau suc de lămâie, înainte de congelare, pentru a reduce aroma puternica.