Clatite Sourdough: cele mai bune rețete

Clătite aluat acru obținut neobișnuit de bogat și moale. Ei au o textură dantelat și gust acru lumina, sunt rezultatul fermentația acidului lactic.

opţiunea fără carne

Astăzi, există mai multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare. Acestea diferă set de ingrediente și, în consecință gustul produsului final. Dacă aluatul adăuga o masă mai mică, puteți prăji aluat clatite subtiri. Rețetă pentru acest fel de mâncare implică utilizarea de bulion de cartofi. Acest ingredient secret, contribuie la elasticitatea aluatului și să înlocuiască oua de gaina. Pentru a răsfăța clatite dragi din Postul Mare, veți avea nevoie de:

• Două cești de făină.
• Trei linguri de zahăr și ulei vegetal.
• O sută de grame de drojdie.
• Trei cesti de supa de cartofi.
• O linguriță de sare.

La numărul de produse obținute opt portii de mese gata.

Descrierea procesului

Dacă nu fermenteze, se poate face în mod independent. Cu toate acestea, va trebui să-și petreacă o anumită perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cincizeci de grame de grâu sau făină de secară. Se dizolvă în aceeași cantitate de apă și se agită. In fiecare zi, timp de o săptămână pentru a adăuga 50 g de făină și apă. Depozitați produsul într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Dacă doriți să obțineți clatite aluat acru acru, pentru prepararea acesteia din urmă trebuie să utilizeze făină de secară.

Acum, că aveți toate produsele necesare, puteți începe lucrul cu aluatul. Pentru ao crea într-un bulion răcit din aluat de cartofi dizolvat și se toarnă puțin câte puțin pre-cernută printr-o sită făina. Există, de asemenea, a trimis ulei vegetal, sare și zahăr. Toate acestea sunt bine biciuit cu un mixer sau un pamatuf și să se ascundă într-un loc cald timp de opt ore. Consistența aluatului trebuie să fie suficient de lichide. Prin urmare, în caz de nevoie se toarnă bulion de cartofi sau apă fiartă. Este gata aluatul tras treptat în oala de turnare și se toarnă într-o tigaie fierbinte. Fried pe ambele părți ale maia clătite fără stivă drojdie stivuite pe o placă plană și se servește. Cel mai adesea ei mănâncă cu suc de fructe caviar, miere sau gem.

Opțiunea cu cremă

Este relativ ușor să se pregătească de această tehnologie clătite delicate. Gustul lor este oarecum amintește de tort de drojdie. Pentru a fi dovedit clatite parfumate reteta aluat, ceea ce înseamnă nici un ou, pre-verifica acolo ai tot ce ai nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Un pahar de aluat de grâu copt.
• O linguriță de sare.
• Un pahar de lapte și 10% cremă.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Două sute treizeci de grame de făină.
• O lingura de zahar.

În plus, aveți bucătărie trebuie să existe o jumătate de pachet de unt. Este necesar pentru a lubrifia clatite terminat pe aluat.

secvență de acțiuni

Intr-un adecvat conectează o cremă bol și aluat de grâu. La aceasta se adaugă zahăr, sare, făină de pre-cernută și ulei vegetal. Toate acestea se agită bine, încercând să scape de cele mai mici bulgări. Imediat după aceea, aluatul este aproape gata de lapte diluat. Dacă aveți de gând să prăji groase aluat clatite, suma poate fi ușor redusă. Acum acoperă vasul cu aluatul cu un prosop curat si se pune deoparte într-un loc cald. După aproximativ două ore, aceasta va crește în volum, și numai atunci putem trece la pasul următor.

Aluatul este turnat în porții mici pe o tavă fierbinte, al cărui fund este pătată de orice ulei vegetal. Pancakes prăjite pe ambele părți și plasate pe o placă plană. Este important să nu uitați să le unge cu unt.

Opțiunea cu ouă

Conform acestei rețetă pot fi preparate fara probleme subțire, elastică și moale aluat clatite. Ei se dovedesc un gust acru pâine foarte parfumat și diferite. Procesul de preparare a acestora durează mult mai mult timp decât cel cerut de clatite drojdie. Prin urmare, este de dorit să facă acest lucru numai dacă trebuie să se grăbească. Înainte de a începe crearea unui test, asigurați-vă că în arsenalul dvs. are tot ce ai nevoie. Pentru a face buretele, în posesia dvs. ar trebui să fie:

• O sută de grame de aluat de secară.
• O sută de mililitri de apă potabilă caldă.
• Cincizeci de grame de secară și făină de grâu.

Pentru a prepara aluatul din care va fi ulterior prăjit clatite aluat dospit, în plus, aveți nevoie de:

• O sută de grame de făină de secară.
• Trei sute cincizeci de mililitri de lapte încălzit.
• Linguriþã de sare.
• Trei ouă.
• O sută cincizeci de grame de făină de grâu.
• linguri cuplu de zahar.

Tehnologia pe bază de Turn

În primul rând, trebuie să faci pentru prepararea cafelei. Pentru a prepara un un bol se amesteca toate ingredientele necesare și să se ascundă într-un loc cald. Un cuplu de ore pe suprafața de bule apar, indicând faptul că puteți trece la etapa următoare.

În Brew finit se adauga galbenusurile de ou, pre-piure cu zahăr. Există, de asemenea, trimite două tipuri de făină cernută, se încălzește laptele și sarea. Toate acestea se amestecă bine, se acoperă cu folie de plastic și se lasă în căldură.

După aproximativ patru ore de aluat de clătite introduse în albusurile batute spuma si completat, dacă este necesar un pic de lapte. amestec de clătite gata făcute în porții mici, sunt trimise pe o tavă fierbinte, puful cu ulei vegetal. Fried produse pe ambele parti pana se rumeneste si sa le schimbe pe o placă plană. De obicei astfel de clatite hrănite cu diverse umpluturi sărate.