Supa și terci „Zatiruha“: rețeta la domiciliu

Printre varietatea de feluri de mâncare, există unele la care putem aplica sintagma „alimente săraci“. „Zatiruha“ doar se încadrează în categoria de produse alimentare.

Ce este „Zatiruha“?

„Zatiruha“ - o fiertură de făină preparată, mai amintește de o consistență supa. Antena de satelit se referă la bucătărie țărănească, pregătit foarte săraci. Este un procedeu simplu pentru prepararea și cantitatea de ingrediente, dar este atât de delicios, care este ferm blocat în bucătăria multor națiuni. În Rusia se numește „Zatiruha“ Belarus este cunoscut sub numele de „Zatsirka“ în Ucraina - „Chitul“ în Est - „Umach Ashi“. Pentru a pregăti o astfel de mortar poate fi folosit grâu, hrișcă, mazăre și făină de ovăz.

Există o legendă interesantă asociată cu originea acestui fel de mâncare. O femeie care a servit ca bucătar la cei mai bogați oameni după aluatul atunci când copt pâine pentru proprietarii lor nu mână săpun. Și tot aluatul care se lipeste de ei, la domiciliu, ea a măcinat în sfărâmături și fierte pentru supă pâine copii. „Zatiruha“, rețeta care a apărut pentru prima dată în secolul al XV-lea, în timpul economisit mulți fermieri de foame. Astăzi, acesta este preparat cu lapte, dar poate fi fiert si apa, si bulionul.

terci de lapte „Zatiruha“: rețeta din copilărie

Mulți dintre noi își amintesc acest fel de mâncare din copilărie. Aceasta este opțiunea de buget pentru prepararea de terci de lapte. Unii l gătite acasă, în timp ce alții au încercat vasul cu un nume de colorat „Zatiruha“ la grădiniță.

Porridge pentru aceasta reteta fierte pe lapte cu adaos de mortar preparat din făină (0,5-1 cană), ouă, sare, zahăr și unt (la gust). Ingredientele sunt foarte simple, care sunt disponibile în fiecare casă. În funcție de consistența dorită poate lua 0,5-1 litri de lapte. Porridge cu o mulțime de spus despre produs seamănă cu o supă groasă. Dar el a avut același nume - „Zatiruha“.

Cum să se pregătească lapte de ciment? Ia făina, se toarnă-l pe diapozitiv masă, se adaugă un vârf de cuțit de sare, face un bine în centru și conduce în ou lui. Masa rezultată este bine șterge mâinile. După aceea, amestecul a fost cernut printr-o sită, prin care granulele se obțin făină fină. După chitul de multe ori forma de faina fulgi mari. Ele pot fi cald (uscat) pe o tigaie uscată, și apoi din nou pentru a freca mâinile și cerne.

În scopul de a găti terci, este necesar să se fierbe laptele într-o cratiță, apoi se toarnă-l în chitul. Adăugați zahăr la gust (2-3 linguri). Cook, amestecand constant, timp de 7-10 minute. În cazul în care terci este gata, adăugați-l la untul gust.

„Lapte Zatiruha“: rețeta pentru copii

Pentru mortar supa transformat moale și blând cu ea framanta aluatul pe iaurt. Pentru ca acest lucru să bici într-un castron mic de 80 ml de iaurt, ouă și sare. Apoi, masa rezultată este amestecată treptat făină furculiță, cum ar fi frecarea-l. După câteva minute, aluatul se va rupe în bucăți mici. Ei au nevoie pentru a trece printr-o sită. Acesta este chitul.

Acum trebuie să fiarbă lapte. Volumul său depinde de ceea ce doriți să gătesc: supa de lapte sau terci. În lapte fiert pentru a turna zatiruhu și se fierbe, amestecand constant, timp de 10 minute. La sfârșitul gătit pentru a adăuga zahăr după gust.

„Zatiruha“, din care reteta este propusă mai sus, se pare licitație și dulce. Acest fel de mâncare va aprecia copiii și adulții nu vor rămâne indiferenți.

Supa de lapte „Zatiruha“ cu cartofi

În satul rus „Zatiruha“ - un fel de mâncare care iubesc și sunt capabili să se pregătească fiecare familie. Aici se fierbe pe apa cu lapte, lapte de ciment, și cartofi. Se obține bulion gustoase și nutritive servit la cald.

Rețetă de lapte „Zatiruhi“ este implementat în mai multe etape:

1. Pan 1 litru de apă la fiert, se adauga cartofii cubulete (2 buc.), Sare dupa gust.
2. Se prepară mortarul de două ouă, 1-2 cani de faina si un praf de sare. Se cerne printr-o sită.
3. Într-un vas cu apă și cartofi se toarnă lapte (1 L) și după fierbere se toarnă mortar.
4. Gătit supa 10 minute după fierbere. Se serveste cu verdeturi si usturoi tocat marunt (adauga la gust).

„Zatiruha“, care conține rețeta de mai sus pot fi preparate sub formă de supă sau terci. La alegerea a doua opțiune cantitatea de apă și lapte ar trebui să fie redusă la jumătate.

„Zatiruha“ cu lapte si ceapa verde

Puteți utiliza oricare dintre rețetele de mai sus pentru prepararea rostuire pentru această supă de lapte. Delicios se transformă plutind pe iaurt, moale și delicat.

Pune pe lapte aragaz la fiert, se adaugă sare. Se toarnă în tigaie chitul. Se fierbe supa de lapte de 10 minute. Scoateți tava de pe foc, se adaugă piper negru după gust și un buchet mare de ceapa verde tocat.

„Zatiruha“ rețetă care poate părea neobișnuit, de fapt, se dovedește foarte gustos. Acest fel de mâncare va fi apreciat chiar și de către gurmanzi.

Cum de a găti supă țărănească

Farfurii țărănești pot fi delicioase prea. dovada directă a acestui - „Zatiruha“ rețetă care nu și-a pierdut popularitatea acestuia chiar și după șase secole.

Gătit supa poate fi apa, legume sau bulion de carne. În primul rând, se adaugă un lichid la cartofi, iar când este gătit - zazharki de ceapă și morcov în ulei vegetal. Dar pentru chitul, puteți utiliza următoarea metodă de preparare.

Găti trei feluri de mâncare. Un sparge un ou și se agită cu o furculita. Într-o altă grăunte de făină și se lasă a treia, pentru chitul finit. În primul rând, înmuiați mâinile în ou, apoi în făină sărată, iar în a treia antena de satelit de care au nevoie pentru a se freacă una de alta. Și obține pastă de ciment. Oul rămas într-un vas, puteți adăuga la supa cu firimiturile. Inainte de servire, se presara verdeturi vase finite.