Cum se murarea pește roșu

Practic, fiecare dintre noi îi place să mănânce pește roșu, care luminează orice masă de sărbătoare și de zi cu zi, dar cum să murarea pește roșu, nu știu totul. Pe lângă faptul că este foarte gustos, pește roșu destul de util pentru sanatatea ta, din cauza acizilor grași, care sunt în măsură să exercite o influență pozitivă asupra sistemului imunitar, pentru a preveni apariția inflamației și la reglarea tensiunii arteriale. Se întâmplă ca de foarte multe ori cumpara un file de-a gata sărat în magazine, posibil din cauza lipsei de cunoștințe despre cum să murarea pește roșu, sau datorită faptului că acest proces, noi pur și simplu nu au suficient timp liber.

În orice caz, pește roșu sărat, fierte la domiciliu este mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Prin urmare, începând cu o excursie la piață sau la magazin pentru cumpărare. În primul rând trebuie să fie proaspete și au un miros bun. Asigurați-vă că pentru a alege un pește pe care carnea este fermă, este, în orice caz, nu ar trebui să rașchetării fibrele, ochii trebuie să fie clare și branhii de culoare - roșu aprins. De asemenea, este cel mai bine pentru a cumpăra pește întreg. Desigur, veți avea o mică casă să-i chin, dar atunci cu siguranță va ști că este în stare proaspătă. Și dacă ești norocos, va fi capabil să mănânce și caviar. În orice caz, este imposibil să se dezghețe pește în apă rece sau caldă, pune-l pe raftul de jos în frigider, lăsați-l decongelare în mod natural.

Cum se murarea pește roșu, așa că nu a avut un gust specific? În acest scop, este necesar numai la marinat într-un recipient de plastic, dar, în orice caz, nu din aluminiu, deoarece acest lucru va da un gust metalic. Deci, mai întâi trebuie să taie peștele, așa că cel mai bine este să începeți cu capul, taie - l și utilizarea în continuare pentru a face supă de casă. În continuare, vom sculpta burta, daca ai noroc, și ai văzut ouăle, atunci acesta trebuie să fie pus cu grijă într-o farfurie și păstrați-l în sac, astfel încât după sărare-l mai bine separate. După aceea ar trebui să fie eliberat din burta de măruntaie, și apoi împărțiți peștele în două bucăți și ușor eliberați carcasa din creasta cu mâinile.

Și acum, un mic secret cu privire la modul de a murarea în mod corespunzător pește roșu, astfel că a fost delicios! Desigur, există multe rețete diferite, și fiecare femeie își folosește trucuri mici. Aici, de exemplu, cum să murarea pește roșu la domiciliu. Veți avea nevoie de doua kilograme de somon. Trebuie să se amestecă mai întâi o jumătate de ceașcă de sare grunjoasă, forjată piper alb (dupa gust) si o jumatate de cana de zahar. Acest lucru ar trebui să fie un condiment bun freca fileuri gata. Nu vă fie teamă că această sare poate exagera pestele, se va lua la fel de mult ca are nevoie. Ulterior, la fundul recipientului de plastic pune mai multe ramuri mărar, apoi se pune stratul superior al carcasei despicate. Împărtășește-le, astfel încât pielea de pește a fost din partea de jos, dar fleica de sus stropite suc vyzhitym de lamaie, apoi din nou, am loc câteva frunze de mărar și frunze de dafin. Apoi peștele ar trebui să pună presa și se lasă să stea în această stare de 48 de ore în frigider. În acest timp, peștele roșu va avea timp să se înmoaie în marinată și Nat. Desigur, în cazul în care fileul este foarte mare, apoi lasa sa se ridice în picioare în marinată un pic mai mult.

Cum să taie somon și servesc? După fileurile sunt sărate, acesta trebuie scos din eliberarea sărare saramura din reziduuri cu o cârpă, dar în orice caz, nu-l clătiți sub jet de apă. Ia un cuțit ascuțit și se taie cu atenție peștele în felii subțiri, pornind de piei. Apoi, așezați ventilatorul pe o farfurie, se presara cu suc de lamaie si garnisiti cu marar. Amintiți-vă că peștele deja fierte pot fi stocate mai mult de o săptămână în frigider. Poftă bună!