Salo în limba ucraineană: rețete

Fără grăsime nu poate fi reprezentat bucătăria ucraineană. Chiar dacă masa este o mare varietate de alte feluri de mâncare, fără îndoială, autentice, va părea încă inferioare. Cu toate că acest produs este folosit și se pregătește multe alte bucătării naționale, rețete bacon sărare în limba ucraineană sa bucurat în mod tradițional cea mai mare popularitate. Printre acestea putem găsi și fierte și sărate, afumate și sărate opțiuni. Și doar versiuni sarate de grăsime, putem spune milioane de oameni. Cei care cred că este prea gras și destul de produs fără gust pot testa convingerile lor, pregătirea bacon în limba ucraineană. Rețeta vă vom arăta nici unul, astfel încât să puteți încerca de luni de zile, nu se repetă pe cerul gurii.

Alegerea corectă - cheia succesului

Cei care doresc să facă o untură delicioasă în rețete din Ucraina (fiecare dintre) se recomandă foarte insistent să ia în considerare meticulozitate alegerea produsului în sine. Dacă ați făcut o greșeală atunci când cumpără, nu mai trucuri de gătit nu vor fi salvate. Ia prospețimea și metodele de determinare nu este prea mult, astfel încât acestea sunt ușor de reținut:

1. bacon Culoare - întotdeauna alb sau roz. Gray și galben indică faptul că acesta este „consumat“ sau împușcat cu un animal vechi.
2. Convențională meci non-conic trebuie să străpunge piesa cu ușurință. Rezistența la intrarea sugerează că venele sunt prezente în grăsime și fibre. Mai ales delicioase, nu va funcționa.
3. Este mai subțire pielea, grăsimea mai dulce. Iar pielea nu ar trebui să fie zadubevshey, ar trebui să fie ușor să se aplece.
4. Ia grăsimea de pe piață „sălbatic“ este mai periculos decât alte produse. Dacă nu doriți un lung și obositor să se ocupe cu tot felul de paraziți, pentru a verifica prezența pielii stigmat vetproverki.
5. Sarea este folosit doar mare, piatra. Nu e loc de „Extra“ sau iodat nu se potrivesc.

După selectarea, piesa apetisant, puteți începe procesarea acestuia.

mod „rurale“ de sărare

Este pentru el de grăsime vechi preparat în limba ucraineană. Rețeta include numai produse de bază și sare (dacă se dorește, puteți adăuga nitrat de alimente, dar acest lucru nu este o condiție). bucăți mari de grăsime Scoble pentru a curăța orice impurități. Se spală nu poate fi categoric. Dacă utilizați un nitrat, un kilogram de amestec de sare cu o lingura de acest aditiv. Felii de piei bacon incizată înainte, ventilator, frecat sare. În secțiunile se toarnă foarte generos. Partea de jos a containerului de sărare se trezește de asemenea strat de sare. Pe pielea lui sunt puse în jos bucăți. Următorul strat de grăsime este plasat partea cu piele în sus deja - și deci nu a umplut încă o găleată sau cadă. Plasate pe partea de sus a jugului și capacitatea de a ascunde în luna rece. Se măsoară o anumită cantitate de sare nu este necesară - doar dreapta va grăsime. Când este gata, ambalat în saci de pânză sau tifon și atârnă în dulap.

sărare uscată cu mirodenii

Cele de mai sus descrie un mod simplu de a bezrassolnogo de gătit. Cu toate acestea, este proiectat aproape la scară industrială. Daca gatiti feluri de mâncare, nu orice bun, pur și simplu să mănânce, dar să respecte în continuare felurile de mâncare condimentate, folosiți o rețetă diferită pentru untură ucraineană. kilogram produs bucăți tăiate adecvat sau benzi, se face o incizie, în cazul în care jumătățile sunt introduse catei de usturoi. grăsime Inutil este frecat cu sare și condimente (cinci linguri de sare - o jumatate de lingura de ardei alb și roșu, un întreg - un negru macinat, o lingura de coriandru si cuisoare, plus cinci mici dafin sfârtecată frunze). Bucăți de dens stivuite în recipient (piele la piele) și o zi de la stânga la dreapta în bucătărie. După cinci zile în frigider este pus în - și puteți începe degustare.

reteta saramură

Unii oameni uscat sărare rezultat pare dur. Alții se îndoiesc că, fără calitatea produsului lichid fierte. Pentru sceptici - reteta ucrainene pentru bacon în saramură. Din moment ce va avea în continuare să „deșeuri“ o mare bare ale produsului original cu atenție spălat. Pregătirea de umplere: într - un litru de apă diluată cu sare ( de preferință , de mare, două linguri cu tobogan), se adaugă un ardei iute câteva Goroshkov, o jumătate de duzină de frunze lavrushki, catei de usturoi zdrobit si sase lingura sol allspice. Saramura volum suficient undeva pe o jumătate de kilogram de grăsime. feliile sale sunt scufundate într-o tigaie și presat în jos sarcina timp de trei zile, la umbră. „În limba ucraineană“, apoi rețeta sărate comenzi de produse bacon uscat, freaca cu piper și usturoi - și puteți găti zakus.

bacon picant de casă

Preparată și nu în saramură sau uscat. Și se pare că șuncă foarte gustoase în limba ucraineană. Rețetă pentru primii pași deja familiare: Prevede racla, usturoi tocat în crestături povkladyvat, fără restricție, sare grătarul. Dar apoi vine o inovație: două lingurițe de adzhika acută amestecat cu patru - muștar de cereale, iar această structură este bine acoperit cu toate feliile. Ei încă berbeci sunt turnate într-un recipient și afine sau afine. Un vas a fost sigilat și expus la frig timp de cinci zile. gustul produsului final capodopera!

bacon Aproape afumat

Este clar că afumătoare disponibil nu este pentru toată lumea. Și, la fel ca multe grăsimi prikopchennoe. locuitorii din mediul urban , în această situație este reteta foarte util de șuncă fiartă în limba ucraineană. Bucată selectată de greutate în kilograme se taie în bucăți mari. În smalț de mare capacitate este umplut cu apă; cum ar fi fierbe - se toarnă lingură de sare, cinci lavrushek, aceleași cățeii lăsate în jos de usturoi și piper (per litru de apă). Cinci minute ar trebui să se fierbe saramura. Apoi se toarnă în ea două o mână de ceapă coaja de spălat și a pus slănină. Pentru a găti aceasta va fi de două ore. Cum de a dobândi aur „bronzul“ și este ușor penetrabilă - eliminat, obsushivayut, frecat cu amestecuri de condimente (cinci strivită chesnochin sare lingura si lingura de piper jumătate) și ziua se ascunde în formă frigider învelit.

gătit super rapid

Nu cu mult timp să aștepte fanii se vor bucura cu siguranță „conserve“ slănina ucraineană: o rețetă se asigură că este gata va fi un maxim de cinci ore. benzi tăiate Hunk și grăsime se dezvoltă în borcan de trei litri de obicei, se toarnă sare, usturoi zdrobit, și, dacă doriți, condimente (cum ar fi un set de „Pentru grăsime“). Pot umplut cu apă clocotită, capac de plastic închis ermetic și împachetări de căldură. Când saramura este complet răcit, o grăsime oră este plasat în congelator - și gătitul este terminat.

Pecherovina

Sub acest nume se ascunde un alt mod interesant de a găti bacon în limba ucraineană. Rețeta implică utilizarea cuptorului. Bucata selectabil în mod necesar, cu un strat, acesta este un nume ucrainean. Salo frecat generos cu amestec de sare și piper, negru și roșu. Cureaua ventilatorului tăiat o incizie în care se pene cu slănină și usturoi morcovi. La partea inferioară a căzii este umplut cu puțină apă - să se înmoaie pielea. Pecherovina merge în cuptor până când se colorează în maro. Apoi, înfășurat în mergament ușor îngheață în congelator, se taie felii și pune pe masă.

rulouri din Ucraina

Este foarte interesant să se pregătească și ușor de utilizat „a la carte“ grăsime în limba ucraineană. Reteta este foarte simplu în execuție. Principalul lucru pentru succesul complet - de a alege nu prea gros (până la trei centimetri în înălțime), grăsime și se taie destul de îngust și nu prea lungi benzi. Pentru o mai bună prosola din nou, ar trebui să facă tăieturi transversale tenurilor. Fiecare bandă este frecat cu sare pe toate părțile și se presară cu usturoi zdrobit și piper, cu o parte de carne. Mai ales manipulate cu grijă cu fantă crestături. Fiecare bandă bucle strânse; puteți lega alimentele sub formă de rulouri de fire. Rezultate „inele“ sunt formate mai dens într-un recipient care poate fi închis pentru o zi și a pus în rece pentru sărare.

grăsime parfumat

După cum puteți vedea, nu este prea dificil să se pregătească slănină în limba ucraineană! Rețete mai degrabă „liberal“ și recunosc de experimente cu diferite condimente. De exemplu, dacă vă place feluri de mâncare aromatice, încercați o sărare uscată cu chimen, cardamom, marar si maghiran. Ei bine, desigur, usturoi indispensabil. Notă: iarba trebuie să fie uscate și măcinate - într-un mojar sau blender. Usturoiul este, de asemenea, stoarse, este luată în mod necesar, dar în funcție de gusturile dumneavoastră poate fi destul de un pic. Trei cesti de sare amestecat cu un pahar de ierburi și se lasă să stea cel puțin o zi - pentru impregnarea reciprocă. Apoi, compoziția frecat bucăți tăiate, se toarnă pe fundul peste veselă și grăsimea reumplut. Trei zile mai târziu - poftă bună!