Cum de a găti genunchi veprevo: o reteta garnisit cu varză fiert

Baked veprevo genunchi pentru o lungă perioadă de timp a devenit un simbol al tradiționale preparate din bucătăria cehă. Acesta este servit în aproape toate restaurantele din această țară cu o mulțime de bere neagră și varză. Trebuie remarcat faptul că rețeta genunchiului veprevo de ficat, care implică metode tradiționale de gătit, de fapt aglomera, în ciuda numelui său, doar pentru a da o crustă delicioasă este păstrată în cuptor.

ingrediente

Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de:

- ciolan de porc - 2 kg;

- ceapa - 2 buc;

- bere întuneric - 2litra;

- Carnation;

- morcovi - 1 buc;

- chimion;

- dafin;

- rădăcină de țelină - 100 g;

- murata - 1 kg;

- Miere - 1st.l;

- muștar de cereale - 1st.l;

- ienibahar;

- sare;

- Usturoi - 1golovka.

Pregătirea și Gătitul

În primul rând, trebuie să determinați dimensiunea pan, care este ideal pentru această rețetă. Veprevo genunchi ar trebui să fie complet dejucate acolo, dar capacitatea nu trebuie să fie prea mare, astfel încât să nu crească consumul de bere. Este necesar să se plaseze o carne bine spălată. În continuare, se toarnă bere acolo, astfel încât acesta a acoperit complet tibie. După această tigaie set pe foc și se aduce conținutul la fierbere.

În acest moment, vom începe să se pregătească legume. Morcovi purifica si se taie in cuburi mari. De asemenea, a fost raportată cu telina. De asemenea veprevo genunchi, a cărei reteta se bazează pe tradiționale de gătit, este nevoie de o anumită ceapă de prelucrare. El a tăiat sistemul de rădăcină și nashpigovyvayut Carnation pentru a pune într-o astfel de stare în oală după apă clocotită și eliminarea zgomotului. Există , de asemenea , trimite cap de usturoi, frunze de dafin, chimen, legume fierte, sare si ienibahar. După aceea, se fierbe la ora două veprevo genunchi. Rețeta nu presupune, în același timp, se acopera cratita cu un capac, dar unii bucătari fac.

Decorati și sos

În timpul pregătirii încheietură, trebuie să îndepărtați a doua ceapa și se taie în inele și jumătate. Apoi a fost prăjit într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă varza. Este demn de remarcat faptul că genunchi veprevo, rețeta care implică o aprovizionare clasică, poate fi folosit ca garnitură și legume proaspete, dar este acest lucru, combinat cu sărare chimion și carne de porc va da aroma necesară. Varza poate adăuga un pic de condiment și se fierbe durează aproximativ treizeci de minute, adăugând puțină apă sau bulion.

În același timp, puteți începe sosul. El va trebui să unsoare înainte de coacere veprevo genunchi. Rețeta de preparare a acestuia este destul de simplu. Ai nevoie să se amestecă muștar cu miere, și puteți adăuga un pic de bulion pentru a obține consistența dorită.

coacere

Odată ce gambă este gătit pe un vas de copt răspândire varza calita, peste care așterne carnea. Apoi tibie uns sos și pus în cuptor, care este încălzit până la 160 de grade. Cincisprezece minute mai târziu, piciorul este inversat, iar varza a fost agitată. Tot din nou, se toarnă sosul și se coace timp de încă douăzeci de minute. După acest fel de mâncare răspândit pe o farfurie și a servit la masă.