Cvas acasă: rețeta are o mie de ani

În Rusia, băutura națională de vară tradițională este cvas. Este perfect potolește setea și împrospătează după efort fizic. Cvas acasă reteta este aproape uitat, acesta conține un complex de nutrienți, enzime, săruri minerale și vitamine. băutură modernă făcută din apă, arome, coloranți și alte substanțe chimice, astfel de proprietăți nu posedă. Poate că este motivul pentru care această băutură uitat Rusă din nou acum încep să-și amintească.

reteta de preparare a cafelei Acasă, care pot fi folosite la domiciliu, este utilă atât pentru adulți și copii, deoarece presupune toate substantele nutritive se gasesc in cereale integrale. În Rusia țaristă, „spital“, BREW prescris ca un remediu pentru soldați răniți și jumătate de litri pe zi!

Spre deosebire de bere, în cazul în care obiectivul principal este destinată fermentației alcoolice, în zaharuri cvas sunt transformate în acid lactic. Este dovedit științific că Cvas natural este capabil de a ucide patogeni astfel de boli teribile ca antraxul, febra tifoidă , și chiar holera.
Cvas Prepararea se reduce la trei etape: pregătirea de malț, obtinerea „musturi“ și digestia acestuia. Deci, pregăti rețeta de preparare a cafelei acasă cu siguranță nu este ușor, dar puteți încerca.

Pentru prepararea de malț trebuie să ia cereale integrale - secară, ovăz, grâu sau orz. Germinarea de cereale trebuie să fie ridicat și trebuie să fie curățite de coajă rigidă.
Înainte de germinare a boabelor și apoi se spală cu apă se toarnă să se umfle. După apariția unor bule mici de pe suprafața granulei este transferată în tigaie cu găuri în partea de jos și se spală în duș. După aceea, vasul acoperit cu un capac și a pus să germineze, spălarea cu atenție de cereale în duș de patru ori pe zi, pentru o mai bună germinare și îndepărtarea microflorei.
În a doua zi, există rădăcini, care după patru zile, se transforma in tije. Atunci când ajunge la lungimea de trei sau patru centimetri, germinare completă. Acum, răsadurile au nevoie pentru a defila printr-o mașină de tocat carne, de pre-congelat în congelator - astfel încât acestea izmelchatsya cu ușurință. malț scrolled ambalate în cupe și a pus în congelator pentru depozitare. Ca atare, malțul poate fi depozitat timp de luni.

Pentru produse de patiserie choux ar trebui să ia o capacitate desyatilitrovuyu și pentru prepararea cafelei apă clocotită în ea orice făină, de obicei, de secară. 1-2 kg de făină durează 3-5 litri de apă clocotită. Aluatul trebuie să se facă fără bulgări, groase și întotdeauna la cald, 60-70 de grade. este necesar să amidonul gelatinizat. Aluatul fierbinte este plasat 100-200 grame de malț congelat, toate amestecate temeinic, închis cu o pătură și lăsată timp de 2-4 ore pentru fermentare. Conținutul pan ar trebui să fie turnat pe o foaie și se coace în cuptor atâta timp cât nu există un miros plăcut de secară voință care apare atunci când coacerea pâinii.

În loc de aluat cald pot fi fierte terci, terciul și malț renunțe acolo, dar în acest caz, va trebui să coace mai mult. reteta de preparare a cafelei Acasă din care este descris, nu putem chiar din aluat de făină și cartofi piure, dar cu siguranta fara sare - va fi mult să strice gustul de cvas. Coaceti de pornire al masei necesare de la 150 de grade, temperatura trebuie redusă treptat. Coaceți nevoie până maro închis. Trebuie să ne amintim că în cazul în care produsul astfel obținut este o lumină, atunci el va bea tulbure. Dar, dacă overcook pâinea neagră, devine insolubilă.
Acum puteți începe să cvas sau abdomene dosushit până la capăt și a pus în depozit.

Pentru a face Cvas trebuie să ia apă fiartă ca apă brută va provoca fermentația alcoolică severă. Materie uscată trebuie luate în raport de 1 la 10. De exemplu, în 3 litri crackers borcan cvas trebuie să ia 300 de grame. Crackers toarnă apă clocotită și se răcește la temperatura camerei. Apoi, perfuzia a fost îndepărtat și peleta a fost turnat apă clocotită. Ambele porțiuni de atunci trebuie să vă conectați.

Mai mult, în perfuzie este pus ferment. Acesta poate fi utilizat în tulpinile microbiene din fabrică cvas sau pur și simplu un pahar de cvas proiect, doar crusta de grâu în stare proaspătă sau întregi unse cu drojdie. Pentru aroma adăuga frunze de menta, coacaze, ghimbir, anason ...

După apariția bulelor de preparare a cafelei a fost filtrat printr-o strecurătoare, printr-o sită fină sau pânză. Cvas poate deja bea, dar puteți adăuga siropul de zahăr, fierte la rata de 2 grame de acid citric și 30-50 grame de zahăr pe litru de cvas - va fi tastier. În loc de zahăr, puteți lua gem sau miere. Brew este turnat în sticle, aruncate în fiecare domeniu de două sau trei stafide și a pus în frigider sau pivniță. Două zile Cvas este gata.

Cvas rus este recunoscut în Rusia ca fiind unul dintre cele mai bune și cele mai populare băuturi răcoritoare. In zilele noastre, puteți face acest lucru prin utilizarea o reteta uscata bautura de preparare a cafelei este , probabil , cunoscut de multe amante, sau pentru a face un util Cvas sfeclă roșie reteta este după cum urmează: la aproximativ o jumătate de litru de apă trebuie să ia 200 de grame de sfecla ras, zahar 4 linguri si 1 lingura de drojdie uscată. Acum, două sau trei zile să aștepte - și o băutură minunată este gata.

Cvas - aceasta bautura minunata Rusă - a fost inventat acum mai mult de o mie de ani, dar, în ciuda acestui fapt este foarte popular în timpul nostru.