Pui sunt prăjite. Rețetă de pui prăjit cu fotografii

Într-un fel a devenit obișnuit să acorde o atenție la feluri de mâncare de pui. Într-un fel uitat totul despre tineri pui. Dar pui prăjit, nu numai că sunt considerate o delicatesă, și chiar și carnea au o dietă și blând, lasă-l și mai puțin decât păsările adulte. Chiar san, care a fost criticat pentru toți puii uscate și fără gust, moale și suculent. Deci, este timpul pentru a rula pe piață pentru pui pui si gatiti ceva delicios.

Pui prăjit pesmet

Având în vedere că păsările sunt mici, le ia pentru o familie de trei persoane vor avea aproximativ cinci. carcasele măcelărit sunt bine spălate, se taie pe lungime, ori într-o oală, se presara ceapa tocata si patrunjel, sare și piper, stropite cu suc de la o lamaie si ascunde în frigider, acoperit cu o placă sau capac, marinati câteva ore. În acest moment, puteți pregăti aluat: ceașcă de făină diluat lent cu un pahar de bine încălzit, dar apa nu fierbe la realizarea uniformității se toarna o lingura de ulei vegetal, și sezon cu sare de zahăr. După frământare așteptați răcirea aluat și se combină cu blândețe cu albii bătute din patru ouă. Până la aluat nu este utilizat pe deplin, vasul cu el ar trebui să fie pus într-un recipient cu apă foarte rece - pentru a evita sedimentarea proteinelor.

ștergătoare de pui murate, sunt imersate în amestec și plasat într-o tigaie cu o cantitate mare de grăsime fierbinte. Cum se rumeneste usor - skimmer îndepărtat și mutat într-o strecurătoare sau pe un prosop de hârtie pentru excesul de grăsime stivă. Aceasta reteta vă permite să friptură de pui este păsări foarte delicios și suculent. Dacă acestea sunt mici, puteți prăji-le întregi, dacă ești deja crescut - tăiat în bucăți.

Pane

Pentru început va trebui să gătească un întreg pasăre. Mai mult decât atât, este necesar să se cufunda în apă clocotită deja. După ottsezhivaniya au tocat și sărate, paneer cu făină, muiată în ou și breading. pasăre prăjită pe cartofi prajiti sistem - într-o mulțime de grăsime sau ulei, pentru a evita să se întoarcă. Pui fript la tigaie prin această metodă este ca și în cazul în coajă, astfel încât nu este redusă în dimensiune și pur și simplu stropirea suc.

pui de menta

Reteta este foarte bun, dar „jocul de lung“. Advance este necesar să se amestece o jumătate lingurițe de sare și o jumătate de linguriță piper negru măcinat. Sub șmirghel și se spală Tuck de pui frunze obsushennogo menta; cateva piese pot fi puse în burtă. Pe toate părțile de carcasă frecat cu un amestec facut, infasurate in folie de aluminiu și a pus în frigider pentru cel puțin o zi. Curaj și răbdare - pentru a rezista mai mult timp. Când prosolitsya pasăre, incalzeste cuptorul pentru a seta-l nu uns tigaie. Acesta este plasat pe partea din spate a trunchiului și a pus în cuptor timp de o jumătate de oră. Apoi pui, fript la cuptor, întoarse pe burtă și trimis înapoi pentru încă douăzeci de minute. Rezultat: fel de mâncare foarte moale și parfumat din care cei care stau la masă se bazează pe salivă.

opțiune de usturoi

O altă interesantă și este rețetă ușor de pui prăjit. Este un amestec de 6 catei strivită de usturoi, rozmarin proaspat si oregano, doua linguri mari de ulei de măsline, o linguriță de sare și jumătate - piper negru. Jumătate din greutatea este distribuită în abdomen, un sfert de brînci sub piele, reziduul uns toate pasăre afară. picioare Bird încurcat fir. Carcasa este plasată într-un cuptor încălzit la două sute de grade. În cazul în care este suficient de mic de 50 de minute, dacă nu a prins mare - pui prăjit cu usturoi obține un pic mai mult de o oră. Nu vă fie teamă că mirosul pătrunzător va speria consumatorii: pentru că va fi doar aroma abia audibil în timpul procesării. Dar gustul este plăcut tuturor.

Pui la cuptor cu ceapa în cuptor

O alta reteta de usturoi, dar foarte original. Bird pentru el ar trebui să fie tăiate în jumătate, apoi din nou freca cu sare și piper, usturoi untură sub placa de piele (aproximativ trei cuișoare), răspândite pe toate laturile cu maioneza si se presara cu patrunjel proaspat tocat sau uscat. Patru cepe roșii ar trebui să fie tăiate polukolechkami, podsolit si se amesteca cu maioneza. Acum, ansamblul începe, în urma căruia se va dovedi pui prăjită mare în cuptor. Pe foaie duhovochnom sau prevăzută cu folie unsa jumătate inele de ceapa se descompune și jumătate. Situat pe partea de sus a puiului, și pe ea - a doua parte a arcului. În cazul în carcasă nu cantareste mai mult de un kilogram, pentru prepararea va avea nevoie de o oră pe undeva, la o temperatură de 180 de grade. pui grăsuț în cuptorul va rămâne mai mult timp. Pentru a se asigura că pasărea este gata, trebuie înțepate cu o furculiță, în cazul în care sucul nu curge roșu și transparent - puteți suna acasă la masă.

pui elvețian cu ciuperci

Ciuperci - un acompaniament minunat pentru orice carne. În ceea ce privește păsările, în special tineri, pui este cel mai bun pentru a lucra cu ciupercile prajite. Pentru aceasta reteta provin din Elveția, pe doi pui mici au nevoie de un sfert kilogram de ciuperci. În primul rând, o bucată de untură de la 150 grame (poate substitui grăsime) cuburi neaderente și prăjit într-o tigaie până la încălzire cu grăsime. Se pripuskayut până când fierte două cepe tocate și ciupercile întregi (dacă nu este prea mare). Intr-o tigaie separată prăjit eviscerată, piper frecat cu pui sare - întreaga carcasă. Când acestea vor fi roz și nu va sangereaza la străpuns, au scos și se taie pe lungime în două părți. Celelalte păsări din sucul de turnare două pahare de vin de masă alb și un pahar de smântână scăzut de grăsime. Conținutul se fierbe timp de câteva minute. jumătăți de pui în interior, sunt puse ciuperci, un fel de mâncare umplut cu sos - și foame sunt invitați la masă.

Gourmet: sos mandarină

Nu este neapărat același lucru ar trebui să fie prăjit pui! Le puteți coace. Cele mai delicioase face aproape chineză. Este nevoie de o jumătate de kilogram de mandarinelor per kilogram de carne de pui, curățate de piele, care este depus în lateral. Feliile sunt plasate într-un blender si se transforma intr-o fiertură din care, cu ajutorul suc stors tifon. Din jumătate din pahar de suc de preparare a marinată turnat cateva linguri de ulei de măsline în ea, o lingură de oțet, se adaugă sare, piper si cimbru frunze rupte. Pui acoperite cu marinată pregătit și pus deoparte pentru o oră. De preferință, în procedeul de marinare carcasă transforma uniformitate. Apoi pasărea este învelit în folie, apa picura-off marinată și merge în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. În paralel cu pregătirea glazura: în sucul rămas se introduce coaja de mandarina felii și două ramuri de cimbru, lichid se fierbe de trei ori, componentele solide sunt îndepărtate și a turnat cateva linguri de miere. Cinci minute mai târziu, glazură umplut cu carne de pui si se coace timp de aproximativ 10 minute. fel de mâncare frumos și gustos este gata!

De pui, usturoi, lamaie si plante aromatice

Aici, de asemenea, marinată secretă întreg. Acesta este facut din sucul de la o lamaie, rozmarin, cimbru, sare și piper negru. Într-un astfel de amestec înmuiat de pui cu picioarele asociate care el le acoperă pe toate laturile. ceapa tocate Jumătate descompuse pe matrița inferioară, este plasat pe carcasă și toarnă resturile marinat, amestecat cu ulei de măsline. O oră și un sfert formează este plasat în cuptor. Undeva, în mijlocul unui timp măsurat rola pui prăjit peste, se toarna o jumatate de cana de supa de pui si nuci tocate sunt prevăzute cu 6 felii de usturoi (cotlet daca - o chestiune de gust). Nu-ți fie frică pentru a obține opțiunea calita. In timp ce pasărea va fi în cuptor, lichidul se evaporă, iar puiul este bine prăjită, dar va rămâne suculent.