Reteta pentru pateul din ficat de vita

Odată, am reușit să cumpăr un borcan de paste ficat. După autopsie, a devenit clar că banii au fost aruncați pur și simplu "în vânt". Testul pentru comestibilitatea acestui produs, chiar si pe propria pisica, nu a functionat. Bagheera mea nu numai "ceva ca o plăcintă" este refuzat, dar chiar jignit. Deci, unii producători de carne conservată ne readuc înapoi în sobă.

A trebuit să caut o rețetă pentru pateul din ficat de carne de vită pentru a fi gătit în conformitate cu toate regulile genului. Ca rezultat, pateul ma făcut delicat și delicios, spre bucuria întregii familii. La urma urmei, această gustare a fost întotdeauna considerată o delicatesă. Și astăzi, în familia mea, nimeni nu va refuza de la pate. Dacă cineva nu știe, spun că ficatul de carne de vită conține o mulțime de substanțe utile: proteinele, fierul organic, vitaminele A și B necesare organismului nostru. Medicii recomandă să-l mănânce celor care suferă de lipsă de fier sau de anemie.

Recunosc că trebuia să încerc mai multe variante până am găsit reteta pentru pasta de ficat de vită pe care o gătesc azi.

Pentru a pregăti pateul, aveți nevoie de:

750 gr. Carne de vită

5-6 ouă

2-3 capete de ceapa

150 gr. Șuncă de grăsime

100 ml de lapte (sau bulion)

1-2 morcovi

50 gr. unt

Sare și piper negru - la gust

Mai întâi curățăm ceapa și morcovii, le distrugem bine. Apoi tăiați slănina cu grăsime și aruncați-o într-o tigaie, puneți ceapa cu morcovi și gătiți până la jumătate de gătit. Voi explica faptul că prezența grăsimii este importantă, deoarece va da suc de pate. Apoi adăugăm tăietura în felii subțiri ficat și se prăjește într-o crustă roșie. Simultan am pus ouă timp de 10 minute.

Am deja curățat ficatul, adăugăm mirodenii și condimente pentru a da un fel de gust. Reteta pentru pasta de ficat de vita poate include nu numai piper negru si sare (ca in cazul nostru), dar si piper alb, nuca de nucsoara, catei, ghimbir de pamant, cardamom.

Dacă ficatul din tigaie sa răcit, lăsați-l să treacă de câteva ori prin mașina de tocat carnea. Până acum, ouăle erau deja gătite. Goliți-le din coajă, tăiați în două jumătăți egale din fiecare ou, scoateți gălbenușele și puneți-le la ficatul șters. Apoi frecați cu atenție tot cu gălbenușuri, unt, lapte (sau bulion), adăugați sare.

Celelalte jumătăți de ouă sunt umplute cu pastă răcită, ungeți maioneza de sus, puneți-o în frigider să se răcească. Ca rezultat, avem două feluri de mâncare: paste ficat și ouă umplute cu ficat.

Puneți pateul pe o farfurie și decorați frumos cu ouă și unt sau puteți coace clatite, umpleți-le cu pateu și rostogoliți-vă într-o pungă. Aceasta este întreaga rețetă pentru pateul din ficatul de vită, pentru a evalua ce sa întâmplat tu.

Pateu de carne de vită cu mere

Am pus supa de carne de vită, am aruncat în ea morcovi, telina, ceapa. Apple, pe jumatate curatat, arunca un pic mai tarziu, pentru a nu se desparti, impreuna cu o frunza de laur, sare, piper negru. Gatiti pana cand carnea este gata. Efectuat. Luăm legumele și carnea din bulion, lăsăm să se răcească, aruncă imediat ceapa. Se taie mărarul și ceapa. Pulpa de carne de vită fiartă, măr, telina, morcovi tăiați în cuburi.

Și că avem o pateuță de carne de vită făcută moale și luxuriantă - următorul pas în blender, se taie cuburile de carne de vită, telina, măr, morcovi, se adaugă smântână și cât de mult va fi nevoie de bulion. Adăugăm, de asemenea, ceapa și mărarul verde. Se amestecă bine, încercați să adăugați sare și piper negru la gust.

Această rețetă de plăcintă de carne este destul de simplă, așa că o folosesc adesea atunci când trebuie să gătesc sandwich-uri de zi cu zi.

ingrediente:

Carne de vită - 700 gr.

Apple - 1 buc.

Bow - 1 cap

Țelină - 2 tulpini

Smantana - 4 linguri.

Morcovi - 1 buc.

Ceapa verde - 3-4 pene

Pepper parfumat - 3 buc.

Bay leaf - 1 buc.

Moră - 0,5 tocuri