Reteta Julienne cu pui și ciuperci

În bucătăria franceză Julienne nu este numit un singur fel de mancare. Așa numitele salate și supe, care sunt preparate din legume, felii pe o metodă specială, care se numește julienne franztsuzski. Astfel, acest termen se face referire la un mod special de tăiere legume proaspete pentru a fi utilizate în unele salate, sosuri și supe. Avem un mod similar de zdrobirea fructelor

Se numește benzi. Esența acestei tăiere este faptul că legumele sunt preparate în mai multe ori mai repede și nu își pierd proprietățile lor utile. În restaurante cu specific rusesc numit astăzi Julienne fel de mâncare fierbinte principal făcut din ciuperci, păsări de curte, sau fructe de mare cu sos „bechamel“ sau smântână, și coapte în cuptor cu brânză. Rețetă Julien în diferite bucătari are propriile caracteristici și nuanțe, dar consistența versiunii originale este întotdeauna aceeași. Din cauza ingrediente tăiate și gras gros sos fel de mâncare are o structură sub formă de pastă. În plus, indiferent de reteta Julien va fi folosit, este întotdeauna servit în mici cocotă din ceramică sau metal, care este un fel de mâncare se coace în mod convenabil în cuptor. Gazda noastră, în cele mai multe cazuri , preferă să gătească acest fel de mâncare de pui și cea mai gustoasă și mai sigur ciuperci - shampionov. În acest articol puteți citi despre modul în care aceste produse sunt preparate prin Julien (reteta, foto și instrucțiunile de mai jos). Toate următoarele componente pot fi ușor achiziționate de la orice supermarket. În plus, acestea sunt mai familiare noastre papilele gustative, mai degrabă decât fructe de mare de peste mări.

Reteta Julienne cu carne de pui si ciuperci (6 persoane)

Produsele:

• piept de pui - 2 buc.
• Ciuperci - o livră.
• Ceapă - 1-2 capete.
• smantana sau maioneza - 150 g
• cașcaval (solid) - 150 g
• Făină - o jumatate de cana.
• Unt - 50-70 g
• Rast. ulei pentru prajit.
• Sare, piper (negru), rasă nucșoară.
• 1 pui Bouillon cub.

Rețetă pentru „Julien“.

1. Sanii se fierbe în apă sărată, cu un cub de Bouillon. Acest lucru va da aroma bulion și picantă.

2. După ce carnea sa racit, se analiza în fibre sau tăiate în bucăți mici.

3. pisa Bow, friptură pe stretching. ulei pana se rumeneste.

4. Ciuperci, curățate și se taie în fâșii, de asemenea, a pus cu adaos de unt.

5. Se prepară sosul. Aceasta reteta Julien nu oferă utilizarea „bechamel“ și un altul, dar, de asemenea, sos foarte gustos. Pentru a face acest lucru într-o tigaie se topeste untul si se adauga treptat faina. Se amestecă, astfel încât să nu aibă smocuri formate. Crema (maioneza) diluat cu o cantitate mică de bulion și se toarnă cu grijă într-o tigaie cu făină și ulei. Se continuă agitarea o spatula de lemn. Când amestecul se ingroasa, se adaugă condimentele.

6. Într-o cratiță, se amesteca puiul cu ceapa si ciupercile, se adauga sosul. Se amestecă bine până la omogenizare și se împrăștie pe cocotte.

7. Se presara un strat gros de brânză rasă.

8. Se coace în cuptorul încălzit la 200-210 de grade până când crusta se rumeneste pe brânză.

hrană

Julien, furnizate de obicei pe panouri speciale din lemn formă circulară sau plăci refractare. O portie este format din două cocotă. Mănâncă-l cu linguri mici, și se spală în jos cu vin bun.