Reteta aluat pentru clatite pentru toate gusturile.

Ah, clatite bune - blinochki, în special cu vipușcă fierbinte! roz ... Ce masă de cald, parfumat, Rusă Shrovetide ar costa fără ele? Da, singurul în care amanta nu știe cum cuptor lor. Blestemul zvon sale populare, numit și leneș fără brațe. Și, pentru a nu fi luate în considerare, ne suflecăm mânecile, a pus pe șorțuri și du-te la bucătărie pentru a învăța noi rețete!

Aluatul pentru clatite este diferit, de obicei , fără drojdie sau drojdie: chefir, lapte acru și saramură. Acrobație pentru gătit acasă - aluat choux pentru clatite, care pot fi, de asemenea, cu drojdie de bere și una fără. tigaie pentru prăjit selectat special, clătite sau fonta cu fund gros. Pan uns cu grăsime nesărat porc sau ulei vegetal, și apoi încălzit la o ceață. Foarte des, prima clatita este întotdeauna Lumpy obținută datorită faptului că suprafața de gătit nu este suficient încălzit. Cel mai usor de preparat clatite - skorodumki cu ei și începe atelierul nostru mici.

reteta Aluat pentru clatite №1. Skorodumki.

Produse: făină de aproximativ 160 Sift g, lapte de vaca 2,5 cani scăzut de grăsimi, a 2 ouă proaspete, zahăr 30 g, sare 3 c, care se întinde. ulei 40-60gr.

Toate componentele de amestec si se amesteca bine cu un mixer. Înainte de a existat această unitate, importanța fundamentală a fost secvența de produse de conectare. Deci, de exemplu, pentru a evita nodulii dovedit, mai întâi masă a fost combinat cu o cantitate mică de lichid cald, și numai apoi, după adăugarea de ouă bătute, turnat restul volumului de lichid. Aluatul este gata, puteți începe de coacere

reteta aluat pentru clatite №2. drojdie tradițională.

Ingrediente: 320 gr de făină cernută de cea mai înaltă categorie (2 pahare înalte) pe litru de apa sau lapte, 2 ouă proaspete să crească. ulei de 40 de grame, 15 grame de drojdie proaspătă, sare este pus la gust, zahăr 30 grame.

Adăugați toate ingredientele într-un lichid cald și se amestecă. Nu te teme, în cazul în care smocuri formate, apoi se dispersează în timpul testului de fermentare. Pune-proofing buretele de aproximativ 3 h. Aluatul este gata.

Rețetă de aluat pentru clatite №3. Pe saramură.

Ingrediente: 1 litru de saramură castravete proaspăt, 320 de grame de făină, sau câte vor lua 10 grame de suc, să crească. ulei 40 gr.

Pickle se toarnă sifon și făină, numărul acestora din urmă depinde de ceea ce veți obține în cele din urmă - clatite sau blinele. Se amestecă bine și se prăjește toate. Un pic mai precis, din moment ce discutăm despre prepararea clatite: aluat de clătite mai mult lichid.

Rețetă de testare pentru clatite № 4. La lapte acru.

Ingrediente: 320 gr de făină cernută de cea mai înaltă categorie (2 pahare înalte), 4 ouă proaspete, zahăr de 30 de grame, lapte acru 2 cesti cresc. ulei de 60 de grame, sare dupa gust.

Conectați mixer și se amesteca toate ingredientele, cu excepția albușuri de ou. Proteinele, bate separat și intră în aluat după ce este frământat. Puteți coace.

reteta aluat pentru clatite №5. berii Siberian.

Produse: făină va necesita 1 sau 2 specii (dar nu mai mult), aproximativ 1 kg, 1 litru de apă, temperatura normală de fierbere (rece sau la cald și audio), 0,5 litri de lapte, fără aciditate, 2-3 ouă proaspete (importante) sare de sodiu și 10 c.

Aceasta reteta este specială, transmisă din generație în generație în aceeași familie de Omsk și a înregistrat cuvintele femeilor mai în vârstă din familie. În apă (3,4 litri), amestecând umple făina cu bicarbonat de sodiu si sare, apoi tot bate până la o masă solidă omogenă. Apoi, aluatul trebuie diluat cu lapte rece și se amestecă aluatul a fost ca o smântână groasă. Acum, pune la cale aluat în jurul unui pahar cu apă clocotită, se amestecă din nou și să dea rece. Ultimul pas - adauga ouale batute. În cele din urmă, aluatul nostru ar trebui să fie ca o crema lichida. Aceste clatite mai bine să se prăjește în untură.

În concluzie, putem spune că clatite gătit - nu este doar un proces de gătit, și, dacă doriți un moment de identitate națională. Când le gătim, ne atingem viețile oamenilor lor și a multor generații de familia ta. Aș vrea să-rus nu a devenit cosmopoliți fără rădăcini, și să cunoască și să iubească tradițiile poporului său, inclusiv cele legate de prepararea de mâncăruri naționale.