Cum de a găti un aluat delicios pentru clătite?

Clătite în Rusia, cu siguranță, a apărut în zilele păgânismului. secole lor coace Ziua clătitelor și alte sărbători. Clătite cu miere începe să se trezească pentru persoana decedată. La naiba, în sine, reprezintă soarele, începutul unui nou an și o viață nouă. Pentru copii și adulți clatite - este un adevărat festin. Dar, în scopul de a le coace, noi trebuie să fie capabil de a găti aluatul pentru clătite.

Secretele de gătit de preparate rusești transmise din generație în generație, de la bunica la mama, mama la fiica. Fiecare familie are propria reteta de proprietate de clatite gătit. Și unele familii prefera clatite subtiri dantelate in gaura, celelalte - groase clatite cu drojdie, și altele - rulouri de primăvară. Gusturile diferă, dar începutul totul este delicios aluat pentru clatite. Nu știe cum să - l frământă în mod corespunzător, este puțin probabil să surpriza celor dragi cu clătite delicioase.

Rețetă de familie clatite subtiri.

Secretul cum să se pregătească aluatul pentru clatite am deschis mama, când aveam 10 ani. De atunci, timp de peste 25 de ani Gatesc această delicatesă pe reteta mamei mele. Fiica mea și soțul ei doar nebun despre această sărbătoare.

Iată rețeta mea pentru clătite delicate, roz, dulce, dantelate, în care nici drojdie.

Deci, pentru a prepara aluatul pentru clatite , în cantitate de 10 bucăți trebuie să luați:

• 1 ou,
• 3 linguri de zahăr granulat
• un vârf de cuțit de sare,
• 2 linguri de ulei vegetal,
• 150-180 g de cald, dar nu lapte fierbinte (I iau o ceașcă mică de ceai mic).

Toate aceste ingrediente sunt puse într-un, un vas îngust adânc și frământate cu un mixer timp de 2-3 minute, pana se omogenizeaza. Cel mai important, cum să se amestecă ouăle și zahărul. Am folosit pentru a framanta aluatul pentru clatite cu o lingura sau măturică, dar în opinia mea, blender-l bice mult mai bine, făcând luxuriantă și aerisit.

Odată ce aveți o consistență netedă, începe adăugarea de făină. Întotdeauna o fac cu ochiul liber, dar lasă aproximativ 100-150 g.muki. Din nou, trebuie să se amestecă bine cu un mixer. Aluatul pentru clatite trebuie să fie fără un singur nod. Desigur, nu promeshannye bulgări nu va împiedica să coace clatite, dar toată frumusețea lor, subtilitate și delicatețe se evaporă imediat. În cazul în care obține o grosime de amestec omogen de tipul de acasă smântână.

Creștere de lapte de testare la consistența dorită.

Și numai după aceea aluatul pentru clatite poate fi diluat cu ușurință, făcându-l lichid, astfel încât să se răspândească peste tigaie. Pentru a dilua necesitatea de a lua apă caldă și lapte într-un raport de 1: 1. Vei avea nevoie undeva 100-150g. un astfel de amestec. Unele gospodine aluat diluat cu apă. Nu-mi recomanda, ca atunci când prăjirea clătite „piti.“ Alt amestec diluat de un tip de lapte. De asemenea, este mai bine să se evite, pentru că fără a adăuga clătite cu apă rău a lovit ușor tigaie, băț. Se toarnă apă în aluat cu lapte și se amestecă bine cu un mixer sau un pamatuf până când lichidul până când veți obține un pic mai subtire decat iaurt sau iaurt de băut. Asta e - un aluat delicios pentru clatite gata!

Toate calculele prezentate aici, plasate pe cele 10 clătite. Prin urmare, dacă aveți nevoie de 20 de clatite, numărul de produse a crescut de 2 ori. Ei bine, dacă gatiti clatite la o nuntă și ai nevoie de 100 de clatite, este nevoie de doar 10 de ori mai mult!

Acum sunt numai bune tăviță de aluminiu pentru a se încălzi, perie de ulei de floarea soarelui o dată și începe să coace clatite! Din moment ce uleiul deja ați adăugat la aluat gătit, unge suprafața tigaie înainte de fiecare clatita nu este necesară. Doar se toarnă o mică parte polonic de aluat în tigaie, înclinați-l în direcții diferite și să dea aluatul să se răspândească. Cincisprezece la douăzeci secunde au trecut - este timpul pentru a flip. Dacă ați făcut totul corect, ați reușit să flip clătită ușor și rapid. 10-15 secunde, și delicios fel de mancare este gata! Poftă bună!