Ratatouille - ce este? Franceză, reteta cu fotografie

La menționarea cuvântului „Ratatouille“ multe amintesc filmul animat cu același nume despre Krysenko Remy, care cunoaște rețeta tocană de legume delicioase. Este acest amestec de dovlecei, roșii și vinete a câștigat inima unui critic culinar strict de desene animate. Deci, ceea ce este cu adevărat celebrul ratatouille și cum să-l gătească? Acest lucru va fi discutat în acest articol. Aici puteți vedea rețete pentru Ratatouille cu fotografii.

reteta clasica

Ratatouille - este un fel de mâncare neobișnuită? Trebuie să spun, nu este nimic surprinzător în ea nu este. Acest fel de mancare este un pic ca Lecho maghiar, numai cu adaos de ierburi provensale. Este aceste condimente franceze și să dea Ratatouille gust divin. Fără ele, vasul își pierde sensul și devine o tocană de legume normale.

Și să încercăm să facem ratatouille tradițional francez (reteta clasica). Este în acest fel de mâncare au fost hrăniți cu femei de măsline soții și copiii lor. Rețeta a fost cunoscut pentru o lungă perioadă de timp, și, prin urmare, testul timpului.

Pregătirea unui fel de mâncare tradițională

Ia vinete și taie-l in felii subtiri. Podsolite și se lasă un timp să amărăciune din stânga. Intre timp, se taie aceleași două dovlecei și roșii (5 buc.). Doar au nevoie de 6 rosii, dar trebuie să fie lăsat pentru sos. Între timp, vinete așteaptă în aripi, puteți face feluri de mâncare pentru salată. Vom proceda la prepararea sosului. Vom tăia ceapa marunt si rosii cubulete rămase prin eliminarea pielii. Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal. Pune ceapa si sote-l. Adăugați doi ardei dulce, verde și roșu, roșii și usturoi. Asezonati la gust cu sare și piper și se fierbe timp de cinci minute. Arunca în cinci linguri de pasta de tomate, un pic de așteptare pe foc.

În vasul pregătit se toarna sosul refractar. Top începe să se răspândească felii de legume, alternând între ele, sub formă de solzi. Sezonul ierburi vase Provence, sare și piper. Adăugați un pic de ulei vegetal sau de măsline. Se acoperă cu folie și mâncăruri puse într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Semipreparatele lasa infuzat timp de aproximativ zece minute și se servește. Acest Ratatouille, gătite în cuptor, puteți mânca fără frică pentru a obține o mai bună, pentru că nu există aproape nici un ulei.

supă

În Rusia, o supă populară și Ratatouille. De fapt, ea tocană de legume, la care se adaugă bulion sau apa.

Pentru prepararea de nevoie:

• 2,5 litri de bulion sau apa;
• 3 dovlecei;
• 800 de grame de tomate în suc propriu ;
• ceapa;
• ardei grași;
• vinete;
• 50-60 grame de paste;
• cimbru 0,5 linguriță;
• un pic de oregano;
• brânză;
• sare, condimente.

Se taie în cuburi vinete, sare și se lasă minute la 20. Mince ceapa si se prajeste in ulei vegetal, până transparent. Apoi așezați dovleceii, cuburi, și usturoi, stoarse printr-o presă. Se clătește în vinete apă rece de la robinet și adăugați-l la legume. Gatiti cinci minute. La următoarea arzător încălzi apa sau supa, pune roșii, sare, condimente, plante aromatice. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit timp de zece minute, apoi se toarnă pastele și se fierbe până când sunt gata. Se toarnă în tigaie legume fierte și servi supa Ratatouille, se presară cu brânză rasă.

Rețetă pentru leneș

utilizarea opțională pentru tocane de gătit set specific de legume și condimente, puteți experimenta cu o reteta clasica și a obține un fel de mâncare gustos în cele din urmă. Dacă nu aveți la dovlecelul mână și ardei gras, știu că fără ei va foarte bine. Se prepară un „leneș“ Ratatouille. Ce a place? De fapt, acesta este coaptă într-un cuptor Legume. Începem să gătească. acordeon incizie vinetelor și înmuiate. Acest lucru trebuie făcut în avans, cu două ore înainte de preparare. Un cuplu de felii de rosii shinkuem. Dacă aveți un mic vinete, apoi se taie roșiile în inele și jumătate.

Se prepară brânza de pastă cu aroma. Ia șase linguri de brânză, se adaugă câteva linguri de ulei de măsline sau de legume, un pic maioneza (smantana), stoarce printr-o presă de usturoi. Toate se amestecă bine. Si se presara cu busuioc, verde sau uscat. Se unge o tavă de copt și puneți vinete, începe lucrurile lui. Fiecare incizie și introduceți pasta de tomate de brânză. Și așa mai departe până la sfârșit. Numai pre-tăieturi ung cu ulei de măsline, și după umplutura supraumplere. Deci, va fi mult mai gustoase.

Plimbare în continuare pe cont propriu. Puteți grăsime, de exemplu, vinete cu maioneza sau smantana, usturoi și brânză. Se coace timp de aproximativ o oră la 180 de grade. Servi ca o gustare de alimente calde sau reci. Excelent cu carne și orez. Și doar cu pâine proaspătă! Așa că am modificat ratatouille (reteta clasica) și au pregătit un nou fel de mâncare de brand.

O rețetă neobișnuită cu carne: Ingrediente

Dacă nu vă puteți imagina viața fără o bucată de carne gustoase, încercați să gătească Ratatouille cu vițel.

Pentru a face acest lucru, să ia:

• Vitel - 200 grame.
• Parmezan - 150 g
• Trei becuri.
• Tomate - 6 bucati.
• Doi morcovi.
• 2 cartofi.
• Paprika de culoare roșie - 5 bucăți.
• Zucchini jumatati.
• Vinete.
• 150 grame de apă clocotită.
• Ușoară ketchup - 3 linguri
• Sare.
• Pepper.
• Olive Grass (amestec).
• Un ulei de măsline și smântână puțin.

Ratatouille cu carne: de gătit

Pregatiti legumele, curatati-le. Ceapa se taie marunt morcovi gratarului grosier, ardei și tomate (2 bucati) de fin tăiate. Se incalzeste o tigaie cu ulei de masline. ceapa se prăjește până transparent, se adauga morcovii, se fierbe timp de cinci minute. Adăugați la ei aceleași tomate și piper, a pus un pic. Se toarnă ketchup, sare și se îndepărtează de la căldură. Sote blender tocat. Piureul rezultat diluat cu apă.

Carne de vitel se taie în bucăți la carte și piper și se prăjește pe ambele parti pana se rumeneste.

În termorezistent de carne fel de mâncare pune cu suc, format atunci când prăjiți. Umple-l cu caviar de legume.

Legumele care sunt lăsate, tăiate în cercuri. Puteți adăuga ciupercile. Toate pus foarte strâns peste carne cu piure de cartofi. Se presara cu sare, piper și ierburi Provence. Mâncăruri se acoperă cu folie și se pune în cuptorul preîncălzit. Se coace timp de aproximativ o oră la o temperatură de 230 de grade. După aceea, se îndepărtează folia, se presara cu branza si se coace timp de încă cinci minute. Ratatouille Delicious gata! Se serveste cu smantana poate fi.

Variațiuni pe o temă ...

Ruși - oamenii sunt resurse și imaginație. Suntem mereu ceva de a inventa și inventa. Chiar și rețeta clasică franceză a fost modificat de preferințele de gust ale poporului rus. ai mâncat, de exemplu, ratatouille de cartofi? Ce este acest fel de mâncare este și cum să-l gătească?

Pentru a pune în aplicare de risc vom avea nevoie de o foarte simplu produse care pot fi achiziționate de la orice magazin: cartofi, roșii, brânză. Există în această rețetă numai un singur ingrediente exotice provin din Franța. Această brânză albastră. Dar este nevoie de foarte puțin, doar 50 de grame.

Să încercăm să gătească acest fel de mâncare. 5 Curățați cartofii, vom tăia felii. În mod similar nashinkuem două roșii. Perie sub formă de ulei și pentru a îndeplini legumele ei într-un cerc, alternativ între ele. Se condimentează cu sare și piper, se stropesc cu ulei de măsline sau de legume. legume Priporoshit cu brânză rasă în obișnuită (50 g), iar partea de sus cu albastru nobil. Am pus în cuptor și se va coace la 180 de grade până la făcut. Acum vă puteți pregăti personal Ratatouille. „Ce este de a veni cu o legumă gustoasă?“ - întrebarea nu mai este relevantă.

în loc de un epilog

Deci, te-ai asigurat pentru a găti Ratatouille este într-o clipă. Și ingredientele pentru aceasta sunt disponibile pentru toată lumea. Puteți rula chiar și până Ratatouille de legume în bănci și se bucură de un gust mare și culori luminoase pe tot parcursul iernii. Răsfățați cei dragi si prieteni un fel de mancare delicios de multe ori. Trebuie remarcat faptul că legumele sunt vitamine extrem de utile și oligoelemente, astfel încât acestea trebuie să fie incluse în dieta de zi cu zi a copiilor. Mănâncă Ratatouille poate fi nu numai cald, dar, de asemenea, la rece, asa gatiti-l, și în timpul săptămânii, și în vacanță. Aruncati o privire la ratatouille rețete cu fotografii, inventa propriile lor moduri de servire și se bucură de acest fel de mâncare simplu, dar sănătos!