Pui Tikka Masala. Caracteristici de gătit

Dacă credeți că în cel mai faimos și favorit fel de mâncare din lume vorbitoare de limba engleză este pește și chips-uri, atunci esti profund greșită. Potrivit statisticilor, majoritatea dintre cele mai populare britanici cred de pui Tikka Masala. Rețetă pentru acest fel de mâncare este simplitatea ei, în ciuda titlului rafinat și istoria controversată de origine. Unii bucătari cred că India este locul de nastere de feluri de mâncare, pentru că de gătit este utilizat atât de mult tipic de bucătăria indiană ingrediente. Alții cred că este un fel de mancare pur britanic a inventat-o în urmă cu mai mulți ani în Anglia.

Noi nu va înțelege astăzi, care a drepturilor bucătari și a cărui rețetă este într-adevăr autentic. Noi doar pregătim astăzi Chicken Tikka Masala și se bucură de gustul dulce uimitoare și aroma unică de condimente orientale.

Caracteristici de gătit

Acest produs alimentar este uimitor prin faptul că, în diferite stadii de pregătire, puteți obține două feluri de mâncare complet diferite. În prima etapă, carnea de pui este marinata si apoi coapte în cuptor. „Tikka“ este un pui de popular. Masala, de asemenea, obținut în etapa a doua, atunci când este prăjit pui fierte într-un sos cremos de construcții.

În orice pui reteta de a lua complet uscat, ci dimpotrivă, foarte fraged, gustoase, parfumat și consistent. add Cimbru sos incredibil de lumina si picant, care se imbina perfect cu mirosul cuptorului, care sunt stocate permanent în carne.

Tikka Masala servit cu orez sau prăjituri speciale numite „naan“. Ele sunt oarecum similar cu lipie de obicei, dar ușor diferită în gust și compoziție. Ei, de altfel, de asemenea, vom primi acum gata pentru a servi masa, de asemenea, corespundea rețeta clasică.

ingrediente

Cursul principal este de pui. Pentru prepararea poate fi luată, deoarece trebuie să taie file (6 buc.) Si pieptul de pui de obicei (3 buc.), Sunteți deja acasă pentru a scăpa de oase și piele.

Pentru marinare necesare

• Alb scăzut de grăsimi iaurt. Natural. Fără fructe și orice alți aditivi - 1 cană.
• suc de lamaie - 1 lingura. lingură.
• Sare - jumătate de linguriță.
• ghimbir proaspat - o bucata de aproximativ trei centimetri lungime.
• condimente gata numit „garam masala“. Pentru auto cu aromă de „set“ va necesita o jumătate de linguriță de piper negru, chimen, ardei iute și scorțișoară.

Tikka Masala este sos

• Chili ardei iute - 1 buc.
• Doi catei de usturoi.
• 2 linguri. ulei vegetal linguri (dacă urmați pe urmele de gătit indian, puteți folosi unt clarificat).
• Sfert de linguriță de boia.
• Aceeași cantitate de chimion.
• Un pahar mare (250-300 ml.) Smântână grele.
• Sos de tomate - una dintre banca. Poate fi înlocuit cu conserve de roșii în suc propriu (fără piele și semințe).

Așa cum am spus, cele mai multe dintre masala Tikka servit cu prăjituri speciale. Pentru prepararea lor sunt necesare următoarele ingrediente:

• 0,5 cani de lapte.
• Aceeași cantitate de apă caldă.
• hr Jumătate. de sare.
• Un vârf de cuțit de zahăr.
• drojdie uscată.
• ou de pui - 1 buc.
• O pereche de catei de usturoi.
• Făină - 400 g
• '40 unt.

Pasul unu. marinată

Ginger trebuie să fie curățate, grătarul sau se taie cu un blender. Adăugați sucul de lamaie ghimbir, condimente și iaurt natural. In acest amestec și se va marinata de pui. Ar trebui să fie tăiate în pătrate subțiri și mici. grosime Est -. Aproximativ 2 cm cuburi de pui plasate în marinată, astfel încât acestea au fost complet acoperite cu lichid. pui marinat Tikka Masala viitoare oră. Gazda cu experiență spun că carnea se va dovedi mai moale și suculentă, dacă fileurile se va afla în marinată peste noapte sau zi întreagă.

Pasul Doi. coacere

Luand bucatile de pui din marinată, le întinse pe o foaie de copt, folia prevăzută. Desigur, masala tradițional Tikka fierte pe bețișoare de lemn într-un cuptor special. Cu toate acestea, nu toate gospodinele au o astfel de oportunitate, astfel încât o versiune simplificată - utilizarea unui grătar convențional, situat în cuptor.

Porniți pe gratar ar trebui să fie de aproximativ cincisprezece minute. De data aceasta va fi suficient pentru a la nuggets de pui au apărut apetisant crusta maro-aurie. În cursul file poate fi avansat de mai multe ori pentru a prozharka și fard de obraz au fost uniforme.

Pasul trei. sos

Pentru a pregăti procesorul de alimente necesare sau blender. Bolul pune roșii (sau sos de roșii). Ele trebuie să fie bine măcinat și transformat într-o masă omogenă.

Într-o tigaie adâncă a pus o bucată de unt. Porniți pe foc mediu. Se toaca marunt usturoi și ardei iute tăiat în felii mici. Prajiti aceste două produse nu au nevoie de mai mult de un minut. Nu uitați să se amestecă în mod constant, pentru a evita Prigarin. Apoi se adaugă condimentele și emulsia de tomate. Câteva minute mai târziu, se toarnă crema. Aducerea sosul la fierbere, se îndepărtează imediat căldura la un nivel minim. Fierbeti timp de zece minute.

Scoateți din cuptor pui. Shift piesele în sos. Nu uitați să încercați procesul de pansament. Dacă este necesar, se adaugă sare și piper. Pentru a ajunge la gradul de pregătire, puiul va dura încă cinci până la șapte minute.

Pasul Patru. prăjituri

Toate ingredientele enumerate mai sus pentru a amesteca aluatul. Acesta poate fi utilizat pentru proofing mașină de pâine aluat. Acest lucru va simplifica procesul și de a economisi timp. Din masa totală a testului forma bile mici. Fiecare minge rola un strat subțire. Pune-l pe o tigaie fierbinte uscat. Fry fiecare parte timp de un minut.

De la prăjituri și orez alb vor coexista cele mai bune Masala Tikka de pui. Reteta care place, permițându-vă să gătească mai multe elemente în același timp. Timpul total de preparare nu se ridică la mai mult de 30 de minute. Un fel de mâncare este un plus imens, mai ales în cazul în care acesta este conceput ca un punct culminant pentru a furniza oaspeții neașteptate.