Pește în sos de roșii - un fel de mâncare delicioasă pentru o masă festivă și casuală

Mulți amintesc gustul peștilor din sosul de roșii din copilărie. Acest fel de mâncare este încă gătit în grădinițe și servit cu cartofi piure. Mulți copii sunt fericiți să mănânce un astfel de pește, deoarece este gustos și luminos, și în plus, chiar și copiii știu cât de util este. Mâncarea a devenit foarte populară în anii 90, când pe rafturile magazinelor era foarte rar să găsești ceva gustos la un preț accesibil. Pește în sos de roșii, gătit la domiciliu, - felul de mâncare este destul de bun și destul de gustos în același timp. Aceasta explică dragostea oamenilor. Astăzi, un astfel de pește este gătit nu atât din economii, cât și din cauza unui gust minunat. În plus, datorită expresivității și a caracterului organic, rețeta a făcut o nișă decentă chiar și în meniul restaurantului. Deci, beneficiile, gustul, economia, simplitatea gătitului sunt atuurile principale ale peștelui tocit în sosul de roșii. Să încercăm și vom pregăti acest minunat fel de mâncare!

Alege un pește

Șprotană mică, albastru ieftin, păstrăv nobil, fripturi de somn imens - aproape orice pește este potrivit pentru această rețetă. Nu sunt prea multe reguli: cântarele trebuie curățate, tăiate în bucăți mari și mici - pentru a se stinge întreg. Pește în sos de roșii - rețeta este destul de universală și este potrivită pentru majoritatea speciilor pe care le folosim pentru pregătirea mâncărurilor festivale și casual. Dar cel mai bun mod pentru acest fel de mancare este peștele, care conține un minim de oase: merluciu, pollock, saury, macrou, somon.

Cum să gătesc sos de roșii ? Rețete, ingrediente și metode de preparare

Pe lângă pește, veți avea nevoie de legume: ceapă, morcovi, usturoi. În mod ideal, baza de roșii ar trebui să utilizeze roșii proaspete, dar puteți face cu pastă sau suc. La alegere se adaugă piper, ierburi, rădăcini, ghimbir bulgară în sos.

Sosul este cel mai bine preparat separat. Pentru a face acest lucru, în ulei se prăjește ceapă tocată mărunt, morcovi rași, felii de alte legume. Din roșiile cu un malaxor sau cu mașina de măcinat vom face roșii (este de dorit să scoatem mai întâi coaja și semințele mari). Când ceapa devine translucidă, iar morcovul lasă un suc de aur, puteți turna roșiile. Prea mult timp pentru a stinge nu este necesar, este suficient doar să fierbeți.

Proporțiile aproximative ale produselor sunt următoarele: un kilogram de pești necesită câteva becuri, un morcov și o jumătate de cești de lichid. Dacă se folosește pasta de tomate, atunci 2-3 linguri trebuie amestecate în apă. După fierbere, adăugați condimentele preferate și sarea.

Cum să gătesc pește în sos de roșii?

Puneți sosul sosit cu un capac și lăsați-l în afară pentru a fi înmuiat și preparat. Se taie peștele în bucăți sau se pregătesc carcase întregi. Dacă se planifică utilizarea peștelui cu un cap, branhiile trebuie îndepărtate. În caz contrar, ei vor hrăni o farfurie parfumată, delicată, cu miros de noroi.

Că peștele din sosul de roșii păstrează forma și nu se prăbușește în timpul pregătirii, preîncărcați-l în ulei. Cele mai multe specii au nevoie de pâine. Doar cantitatea de făină trebuie să fie minimă. Puneți bucățile de prajit într-o tigaie în straturi. Când întregul pește este gata, treceți la următoarea etapă - stingerea.

Pentru a face acest lucru, turnați sosul în cratiță astfel încât să acopere peștele. Procesul ulterior ar trebui să aibă loc la căldură scăzută, sub capac, astfel încât peștele tocit în sosul de roșii să devină licit. În timpul pregătirii felului de mâncare trebuie să încercați să decideți dacă să adăugați acid, witticism, dulciuri. Aici depinde mult de roșii, deoarece gustul lor este foarte diferit. Dacă felul de mâncare este prea proaspăt, puteți adăuga un pic de suc de lamaie, sos de soia, adzhika. La sfarsit, adaugam verzi verde tocata - va sublinia gustul vasului.

Apropo, despre felurile de mâncare. Cel mai bine este să gătiți acest fel de mâncare într-un castron din fontă sau o cratiță, o capsulă. Excelentă se dovedește și în coacăzul obișnuit.

Alimentați la masă

Ca regulă, peștele din sosul de roșii este servit imediat pe plăci. Ca să nu se piardă în zadar o singură picătură de sosuri parfumate, bucățile de pește se împart în garnitură. Cu culoarea elegantă a sosului proaspete ierburi proaspete sunt bine combinate. Pentru înregistrare, puteți folosi bucăți colorate de legume proaspete, măsline, măsline, porumb conservat.

Garnitură, compatibilitate cu feluri de mâncare

Peștele din sosul de roșii , a cărui rețetă este discutată mai sus, este combinată cu cele mai multe garnituri de legume și cereale. În cazul în care peștii sunt hrăniți cu paste, este mai bine să alegeți cei care ține bine sosul: coajă de găină, pene, scoici. Deși cu spaghete lungi funcționează bine.

Pentru masa festivă, puteți alege sparanghel, cartofi proaspeți, piure de mazăre verde, paste făinoase. Și pentru o cină obișnuită de familie puteți servi unt de cereale fiert cu unt aromatic.

În plus față de garnitură, pentru a pescui în sos de roșii puteți servi muraturi de casă, ciuperci murate, salate din legume de sezon. Un rol important îl joacă pâinea, pentru că mulți oameni îi place să-l dunk în sos de roșii dulce și acru.