Pasta de tomate - un aliment concentrat,

Pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare toate ar dori să aibă o pe tot parcursul anului, și într-o cantitate suficientă de tomate proaspete de înaltă calitate, dar condițiile noastre meteorologice dictează regulile. Prin urmare, gazdele de îngrijire pentru multe decenii făcut pasta de tomate.

În ciuda faptului că se referă la concentrate conservate, calitatea este foarte mare. Deși în tomate procesul de fabricație și supus unui anumit tratament termic, produsul mai conține vitaminele B1, PP, A, C, B2 și E, sunt macronutrienti (sodiu, magneziu, calciu, potasiu, fosfor) și oligoelemente (fier, nichel, cobalt). Pasta de tomate conține proteine, carbohidrați, mono și dizaharide, acizi organici, solide. produs Calorii - 102 kcal / 100 g

Pasta de tomate - un produs fabricat din roșii proaspete. În procesul de tomate sale de preparare forțată printr-o sită specială până la o masă uniformă (omogenă), apoi se concentrează prin fierbere în containere speciale. Pasta de tomate conține amidon și coloranți (E124). Clorura de sodiu este permis nu mai mult de 1,5%.

Pasta de tomate are o concentrație de solide mai mari de piure de tomate. Deci, în pasta care conțin 20-40%, și piure de cartofi - 12-20%. Pasta de tomate utilizate pentru a prepara supe (supa, supa kharcho), sosuri pentru mâncăruri și pizza, ketchup și sucuri reconstituite.

Există o serie de producători de acest tip de produs, dar unul dintre cele mai populare din Rusia, este pasta de tomate „Pomidorka“. Principala caracteristică a acestuia este ridicat de solide kontsentatsiya (25%). Se crede că mai multe dintre aceste substanțe în produs, cu atât mai mare concentrația materiei prime (tomate).

Adesea producătorii fără scrupule reduce conținutul de materii prime naturale prin adăugarea unui produs ieftin amidon conferă consistența dorită. Astfel, acestea reduc în mod semnificativ costurile de producție. Pasta de tomate marca comercială „Pomidorka“ nu conține aditivi artificiali și coloranți.

În prezent, există o mulțime de diferite sucuri, dintre care unele se referă la categoria „recuperare“. Suc de tomate, care este una dintre cele mai populare, de asemenea, nu a scăpa de această soartă. Numai o mică parte din ea este făcută în rețetele clasice prin conservarea imediată a sucului proaspăt și prelucrate termic. In cele mai multe cazuri, cumpărătorii cumpăra o băutură care a fost fabricat prin diluarea tomate special concentrate cu apă. Gustul și mirosul produsului diferă de suc natural, precum și componența acesteia.

Acest suc nu conține apă, și reconstituită cu apă obținută. Pasta de tomate nu este la fel de bogat în substanțe nutritive și are câteva modificări ale gustului și culoare comparativ cu suc proaspăt. Cel mai adesea recuperate băuturi preparate din produse achiziționate în Iran și Turcia. Concentratele sunt preparate prin măcinare, cernere și fierbere de tomate până la o pastă. Astfel de concentrate sunt diluate cu apă, se adaugă la ele sare, zahăr și amidon. Produsul a fost apoi omogenizat (preparat un amestec omogen), se sterilizează și se introduce în ambalaje diferite. O astfel de modalitate de obținere a sucului este mult mai ieftin decât clasic, dar calitatea unui astfel de produs este mai mic decât cel natural.

Sucul de roșii din pasta de tomate pot fi opțional preparate la domiciliu, răspândirea de apă paste bune și se adaugă zahăr după gust și sare. Pe cerul gurii, acesta va fi ușor diferită de suc de exprimare directă, dar poate fi în stare de ebrietate, fără nici o teamă pentru sănătatea lor.