Pas cu pas reteta pentru bouillabaisse de știucă

Magazinele sunt vândute în principal , pește de apă dulce din iazuri de fermă. Dar, uneori, se întâmplă că soțul întors dintr-o excursie de pescuit cu un trofeu neobișnuit - ascuțită cu dinți prădător știucă. El, desigur, bucuria: el a fost fotografiat cu prada, trompeta despre ea tuturor prietenilor noștri, de fiecare dată când exagerarea dimensiunea peștelui capturat. Și tu în acel moment în picioare în gândire, în bucătărie, care este preparat din stiuca? Noi încercăm să vă dau câteva sfaturi practice.

Dacă n-ai avut de a face cu unul sau un alt fel de pește, cel mai bun mod de a găti o supă din ea. Unele varietăți ale locuitorilor râuri și lacuri prea grase, altele prea apos, astfel încât se destrame în tigaie, iar altele sunt pline de oase mici. Ureche de pește - o situație win-win: bulion prea gras poate fi diluat cu apă, supliment prea slab legumele și se fierbe oasele și nu va fi „auzit“ în supă. Deci, opta pentru care se face o supă, proceda la prepararea.

reteta rusă supa de la o stiuca: Pasul 1

Aceasta budinca chihlimbar servit cu plăcinte în timpul Yaroslava Mudrogo. În prima etapă, nu este de așteptat fantezie nimic. Peștii trebuie spălate, curățate de solzi, branhii elimina, ochii și aripioare. Gut carcasa cu grijă și se clătește din nou, exterior și interior. Dacă sunteți la dispoziția unui știucă câteva mare, supa de pește pot fi preparate numai din capete și cozi, în timp ce restul de puiet de pește sau se coace în cuptor - acesta va fi foarte gustos!

Vechea reteta de supa de pește dintr - o stiuca: Pasul 2

Într-o oală mare, se toarnă trei sau un pic mai mult de un litru de apă rece. Pune-l în cap sau se taie în bucăți mari ale carcasei de pește, se spală un bec în piele, un periat morcov și pătrunjel ca un întreg, un cuplu de frunze de dafin și o bucată de ghimbir. Ne-am pus pe un gaz puțin. După fierbere, se fierbe timp de încă o oră sau o oră și douăzeci de minute, îndepărtând periodic lingura de spumă.

Supa Reteta de la o stiuca: Etapa 3

După această perioadă vom lua un alt vas mare, să-l acopere strecurătoare și se toarnă supa dintr-un recipient în altul. Bulbi și tuberculi aruncate și carcasa peștelui ne scoate osul mare. Carnea din nou pus în bulion. Dacă este prea întunecat și plin de noroi, vă puteți ușura proteinele de ou. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie amestecat cu un pic de un bulion de pește rece. fel de mâncare sare, piper și a pus pe foc din nou. După trecerea timpului de fierbere, gaz reducător și să aștepte încă o jumătate de oră. Placa de doză unitară pentru a pune o bucată de unt și se toarnă supa. În același timp, să prezinte plăcinte sau prăjituri cu ouă și ceapă verde.

Reteta supa de la o știucă fără plăcinte

Dacă suntem reticenți să te pui cu aluat și plăcinte coace, face o supă bogată. Morcov si ceapa in supa nu pun la fel de bine, taindu-le fin, se prăjește în ulei. Pike este scos după 10 minute de gătit și demontați fileul și osul cu aripioare. Ultima navă pentru a fierbe timp de încă o oră. Pentru a atașa ceapă și morcovi 4-5 cartofi tăiate în cuburi. Fry până la maro auriu (cartofii ar trebui să fie gata de jumătate). Se strecoara supa, din nou, a pus-o pentru a găti, dar de data aceasta ne-am pus în ea legume prajite si 2 linguri de pesmet. Se condimentează cu sare. Când se fierbe timp de încă 10 minute, pune fileurile de pește și se îndepărtează imediat de căldură într-un loc cald. Puteți adăuga un vârf de cuțit de nucșoară rasă și câteva picături de suc de lămâie. Ureche ar trebui să insiste sub capac timp de 15 minute. Această supă de pește poate fi alimentat cu cremă.