Paella cu carne de pui sau pește. Rețete de celebrul fel de mâncare tradițională din Spania

Paella cu carne de pui - aceasta este una dintre cele mai importante mâncăruri tradiționale din Spania. Căderea în dragoste cu ea prima dată. gust bogat și unic, în care există mai multe nuanțe, aroma extrem de atractiv și ușurința de preparare a face paella real avantaj pentru gurmanzi. Există două varietăți principale ale acestui fel de mâncare uimitoare: paella cu pui și paella cu pești. Fiecare dintre ele are un gust memorabil, și alegerea de ingredient principal pentru gătit paella depinde exclusiv de gusturile personale umane.

Rețetă de paella cu pui

Primul pas este de a reduce un morcovi mijlocii 1-2 și 1-2 benzi ceapa semicerc. tigaie adâncă este încălzit, se varsa in 2-3 lingura de ulei vegetal. Odată ce vasul este bine încălzit în ea pune ceapa tocata. El a prăjit ușor pe foc mediu, apoi se adauga morcovii la ceapa. Pentru a paella cu pui gasit cel mai bun gust si aroma la ceapa si morcovi, puteti adauga 1 lingura de unt.

Apoi, un pui file din piept se taie marunt si se pune intr-o tigaie cu morcovi și ceapă. Focul este ușor redusă, toate ingredientele sunt amestecate. Apoi, 1 cana de orez (trebuie sa fie uscat) se toarnă în tigaie. Atunci când orezul este bine încălzit, se adaugă condimente pentru ea: o jumătate de linguriță de șofran, o linguriță de condimente pentru pui, sare și piper roșu gust. Apoi amestecul a fost turnat în 2 căni de supă de pui. În primul rând, paella cu pui gătită la foc mare, iar când amestecul începe să fiarbă, ar trebui să pună foc la nivelul minim și închideți tigaia cu un capac. După 20 de minute, puteți verifica deja disponibilitatea Fig. În cazul în care orezul este gata, paella păstrează pe foc timp de 5 minute. Farfuria finit nu ar trebui să imediat pe plăcile. Gustul va fi mai bine dacă paella va sta cu capacul închis pentru încă 10 minute.

Rețetă de paella cu pești

Mai întâi se taie în inele mici (congelate proaspete) 300 g din carcasele calmar. calmari feliate sunt plasate într-o sită și se toarnă apă clocotită. Apa ar trebui să se scurgă complet, apoi calmari rămân dezghețate.

200 g file de pește, care are o carne albă, cu o densitate suficientă trebuie să fie bine clătite cu apă rece, lasati sa se usuce. Apoi, file de taie în cuburi. 150 g de bucăți de eglefin afumat feliat.

2 cepe si 2 catei de usturoi, curățate și apoi se taie în cuburi mici. 1 pod de piper galben și 1 pod de ardei gras roșu tăiat în 4 bucăți, curățate de semințe. Apoi ardeii spălate și tăiate în felii subțiri dungi transversale.

2 roșii se toarnă apă fierbinte. Apoi, au nevoie pentru a elimina pielea, se scot semințele și se taie în cuburi mici. 2 morcovi și 2 dovlecei curățate și tăiate în cercuri subțiri. 80 g de șuncă, de asemenea, se taie în fâșii subțiri. 1 pătrunjel frunze fascicul trebuie spălate în apă rece, lăsați să se usuce și apoi tocat.

150 g de mazăre verde lasa un dezghețat proaspăt înghețat. 600 ml de bulion de legume amestecat cu 150 ml vin alb sec (preferabil puternic), amestecul rezultat a fost încălzit pentru a adăuga la aceasta 0,2 g de șofran și se amestecă până la dizolvare completă asezonare.

ceapa Pre-felii trebuie sa se prăjește ușor în tigaie, cu adaos de 4 linguri de ulei de măsline. Într-o tigaie se adauga ceapa tocata cu șuncă și pătrunjel tocat frunze după ingredientele pentru a umple 300 g Orez rotund. Amestecul a fost scos. Cand orezul este translucid, tigaie pune un tocat ardei roșii și morcovi. Se adaugă la amestecul de sare si piper dupa gust.

Se toarnă în tigaie o treime bulion fierte anterior de vin alb si supa de legume. Țineți cu tigaie paella la foc mic timp de aproximativ 5 minute, apoi se toarnă din nou bulion cu vin alb (jumătate rămase). Se pune amestecul la foc mare la fierbere. Apoi se adaugă dovleceii cubulete si rosiile, decongelate mazăre și inele squid. Foc din nou redus la un amestec minim se fierbe timp de 10-15 minute. Se toarnă restul de bulion de vin și se adaugă fileurile de pește felii. Se lasă amestecul să fiarbă timp de 10 minute, apoi se scoate placa cu paella, a pus-afumat eglefinului. Închideți capacul vasul si se lasa sa stea timp de 10 minute.