Macaroane "wok" cu pui și legume: o rețetă. Chiftele chinezești

Tăieturile "wok" cu pui și legume, rețeta pe care o vom descrie, este pregătită foarte simplu. Toate ingredientele incluse în acest fel de mâncare sunt prăjite într-o tigaie specială în formă de con. Se mai numește și "wok". Particularitatea sa este că produsele nu numai că dobândesc o culoare roșie mai rapidă, dar și un gust diferit de cel de prăjire într-o tigaie convențională de prăjire.

tipuri

Chiflele chinezești "wok" câștigă popularitate în întreaga lume. Ea este la fel de faimoasă și iubită ca pizza și lasagna.

Pentru acest fel de mâncare puteți folosi orice fidea:

- oul;

- orez;

- hrisca;

- de obicei pentru toate spaghetele.

Taietele preparate "wok" la domiciliu sunt mult mai utile și mai hrănitoare decât cele achiziționate la punctele de vânzare a meselor gata. În acest articol, vom analiza câteva opțiuni bune.

Prima rețetă

Pentru pregătire este necesar:

- piept de pui - 350 grame;

- morcovi - 150 de grame;

- ardei bulgari - 150 de grame;

- usturoi - 3 cuișoare;

- ceapă - 150 de grame;

- Ardei iute - 1 buc;

- broccoli - 250 de grame;

- sos wok - 150 mililitri;

- ulei vegetal - 50 mililitri;

- fidea de hrișcă - 350 grame;

- ulei de susan închis.

preparare

1. Cum să pregătești tăiței "wok" cu pui și legume, rețeta căreia va fi luată în considerare mai jos? Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți toate produsele pentru utilizare. Puiul și legumele sunt bine spălate și uscate pe un prosop de hârtie.
2. Primii morcovi tăiați - brusochkami, apoi ceapa - semifabricate, piper bulgar și pui - paie.
3. Dacă se utilizează broccoli congelați, apoi dezghețați-o, ar trebui împărțită în inflorescențe. Dar când este proaspătă, trebuie să-l înmuiați în apă fiartă ușor sărată pentru câteva minute.
4. Chipul de ardei și usturoiul curățate cu grijă și tăiate cât mai puțin posibil.
5. Orice ulei vegetal este turnat într-o tigaie specială, principalul lucru fiind că nu are miros. Când se încălzește, se adaugă usturoi și piper fierbinte, astfel încât acestea sunt ușor prăjite.
6. În acest moment, turnați apa într-o tavă separată, aruncați fidea, puneți-le pe sobă. După aceasta, puiul și morcovii se pun într-o tigaie. Pe un foc mare, amestecând constant, ele trebuie fierte până când sunt ușor rumenite.
7. După aceasta, se adaugă broccoli, ardei gras și ceapă. Totul este bine amestecat și prăjit timp de 8 minute.
8. În acest timp fidea trebuie pregătită. Se îmbină într-un ghilot și intră în tigaie. Imediat, există încă sos de wok. Toate componentele sunt bine amestecate și încălzite timp de câteva minute.
9. La sfârșitul gătirii, conținutul tăvii este condimentat cu ulei de susan. Nu trebuie adăugată prea mult. După ce vasul de prăjit cu vasul preparat poate fi luat de pe suprafața fierbinte.
10. Macaroane "wok" cu pui și legume sunt servite cu pixuri de ceapă verde tăiată. De sus, se stropeste cu cilantro.

A doua rețetă

Ce poate fi o umplutură de fidea wok? Cel mai diferit. De exemplu, cu legume și ciuperci. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

- dovlecei de dimensiuni medii;

- usturoi (două cuișoare);

- fidea de orez (100 grame);

- o ceapă;

- O mână de arahide;

- ardei iute - un pod mic;

- ciuperci - 5 ciuperci;

- varza Peking - 5-6 frunze;

- sos de soia - cateva linguri;

- Ulei de susan - o lingură;

- zahăr granulat - lingură de ceai;

- o rădăcină mică de ghimbir;

- coriandru - 1 banda.

Cum să gătești tăiței wok acasă?

1. Mai întâi spălați și curățați legumele.
2. Tăblițele se află în apă clocotită. Apoi, imediat ce capacul de pe tigaie începe să vibreze, acesta trebuie îndepărtat de pe suprafața fierbinte.
3. Înainte de a turna ulei de susan în "wok" încălzit, trebuie să faceți un foc mediu. Apoi, pune-l imediat acolo catei de usturoi tocate, precum si ceapa, taiate in cuburi. Se amestecă constant, se prăjește nu mai mult de jumătate de minut.
4. Apoi adăugați ciuperci și dovlecei, tăiate în felii de aproximativ aceeași mărime. Se prăjeau aproximativ două minute.
5. După aceea, se adaugă frunze tocată de varză de Peking, piper fierbinte și rădăcină de ghimbir. Stați în tigaie timp de încă două minute.
6. Fidea este filtrată și transferată în tigaie simultan cu zahărul granulat și sosul de soia.
7. După o jumătate de minut se adaugă ierburi tocate. Totul este bine amestecat și tigaia este îndepărtată de pe suprafața fierbinte.
8. Acoperiti vasul preparat si lăsați-l timp de câteva minute.
9. Taietele chinezești cu legume și ciuperci sunt descompuse în boluri. Înainte de a servi, arahidele sunt stropite, care trebuie mai întâi să fie prăjite.

Macaroane "wok" cu pui și legume. Rețetă cu arahide și ciuperci

Pentru pregătire este necesar:

- 200 de grame de taitei de ou;

- un piept de pui (tocat fin);

- 30 de grame de arahide mari tocate;

- 30 mililitri de unt de susan sau de arahide;

- 2 cuișoare de usturoi zdrobite;

- aproximativ trei centimetri de rădăcină de ghimbir tocată mărunt;

- un piper ardei zdrobit;

- trei prazi de praz (luați doar partea albă, tăiată cu paie);

- un morcov mare, de asemenea tăiat în benzi;

- 70 de grame de șampanie;

- 100 de grame de mazăre verde (puteți utiliza atât proaspete, cât și congelate);

- 200 de grame de varza din Peking, cam tocata.

Pentru a pregăti sosul de care aveți nevoie:

- 80 mililitri de bulion de pui sau legume;

- 3 linguri de sos de soia;

- 2 linguri de sos de stridii ;

- O lingurita de miere.

Prepararea meselor

1. Produse din lemn sunt plasate într-un recipient separat și umplute cu apă fiartă. După câteva minute, când devine moale, trebuie să vă deplasați și clătiți cu apă rece.
2. Puneți alune într-o tigaie separată.
3. Este de dorit să se plaseze legumele gătite cu carne la o distanță apropiată de placă.
4. Pe o tigaie puternic "wok", trebuie să turnați ulei și să adăugați imediat puiul. Se amestecă constant, se prăjește până când ingredientul devine roz. Apoi puneți-l pe o farfurie separată.
5. În loc de carne este de a pune ardei tăiței fierte, usturoi și rădăcină de ghimbir. Trebuie să se prăjească timp de aproximativ 30 de secunde.
6. Apoi adăugați mazăre și morcovi. Continuă până când acesta din urmă devine puțin moale.
7. Apoi puneți ceapa, care este prăjită timp de aproximativ un minut.
8. După aceea, ciupercile se adaugă și se păstrează până când se lasă sucul. Conținutul tăvii de prăjit trebuie să fie oprit tot timpul.
9. Apoi, puteți pune varza Peking și amestecați cu grijă toate ingredientele.
10. Apoi, într-un castron separat se prepară un sos - componentele indicate în rețetă sunt combinate și amestecate.
11. Într-o tigaie cu legume puse fidea, carne de pui pe sos.
12. Ingredientele sunt bine amestecate și prăjite timp de 2 minute.
13. În cele din urmă, se adaugă arahide. Încă o dată, totul este amestecat. Apoi puteți servi la masă. Asta e doar friptura pregătită "wok" cu pui și legume, am descris rețeta în detaliu.