Forshmak în ebraică - simplu și delicios

Suntem obișnuiți să mănânce hering, fie singur, cu cartofi fierți sau o salata „Hering sub o haină de blană.“ Este timpul pentru a adăuga unele distractiv de meniu, din cauza obișnuită hering poate fi preparat într-o foarte gustoase gustare, care este faimos pentru bucătăria evreiască - jupoi. Ai putea spune chiar că jupoi evreilor se află pe aproape același pas cu matzah, atât de mult îl iubesc. Și pentru un motiv bun, evreii știu multe despre alimente. În plus, bucătăria evreiască - una dintre puținele în cazul în care un singur fel de mâncare poate fi combinat perfect ingrediente aproape incongruente, și să dea frâu liber ingeniozitatea culinară a regulilor speciale de gătit (Kașrut). jupoi Pregătirea - este absolut simplu. Rețete pentru acest fel de mâncare foarte mult, și la doar 25-30 de minute puteți obține un număr destul de snacks - uri gustoase, care pot fi răspândite pe pâine sau să mănânce la aceleași cartofi fierti.

De exemplu, aici este o jupoi în ebraică (reteta clasica): 3-4 hering coji de fructe și oase, se scot capetele, cozile și aripioarele să rămână un singur trup, că într-o oră sau două pentru a absorbi într-un pahar de lapte. După aceea, răsuciți fileurile într-o mașină de tocat carne. Un mar mare, verde, acru-dulce curat, elimina mijlocul unui foarte fin tocat. Același lucru se face cu doua becuri ceapa mica si un pachet mic de ceapa verde. Un sfert de cana de lapte pentru a absorbi 3-4 felii de franzela (fara capac), și apăsați-l împreună cu ceapa si mere defila, de asemenea, într-o mașină de tocat carne. Conectați această masă cu hering și încă răsuciți din nou. Apoi se adaugă carnea tocată pentru a obține cele trei tocate marunt albușul de ou (fierte), sezonul tot cu o lingura de muștar și două linguri de cidru de mere sau otet de vin. gălbenușuri de ou, cele trei oua ramase se pisa cu două lingurițe de zahăr și un sfert de cana de ulei de floarea-soarelui. Puteți adăuga un pic de piper negru măcinat. Atașați gălbenușurile la totalul greutatea tuturor, încă o dată se amestecă bine. Forshmak în ebraică este gata, acum poate fi frumos pentru a pune pe seledochnitsu sau în orice alt posudinku convenabil. Top se poate presara cu gălbenuș de ou fiert tocat si o ceapa verde tocat.

Tocătură de carne pot fi preparate în ebraică și în alt mod: un kilogram de hering scăpa de cap, coada, oase și piele și se taie în bucăți; 200 de grame de pâine albă tăiată în cuburi și se usucă în cuptor. Se fierbe trei ouă fierte și se taie în bucăți mici. Cu două mere acre verzi se taie coaja, scoateți-le din miez și, de asemenea, se taie. În același mod de a face cu două becuri mici. Toate ingredientele, cu excepția ouălor, se combină, se amestecă și dublu-scroll printr-o mașină de tocat carne, un pic de piper, se toarnă jumătățile stoarse de suc de lamaie. După aceea, se adauga ouale, toate Se amestecă cu grijă, înveliți în folie de plastic și produse alimentare pentru a pune pe câteva ore în frigider. După două ore forshmak ebraică este gata pentru utilizare.

Și aici este o altă versiune a jupoi, dar în schimb a pus heringii aici ... ciuperci. Pentru a găti aveți nevoie 50g de ciuperci uscate și 250g conserve și 400g cartofi, morcovi, roșii 100g 150g, 100g de ceapă, 50 g de patrunjel, 3-4 oua, 100 de grame de smântână și unt, pesmet 50g, 50g de brânză. Așa-numitele ciuperci forshmak calde preparate după cum urmează: se spală, se fierbe și tocat ciuperci uscate. Apa după gătit ciuperci se toarnă, este util pentru sos. Murate ciuperci și tăiat fin. Se fierb morcovii și cartofii, roșiile se fierbe în unt, se prăjește ceapa pana cand este aurie. Când toate legumele sunt gata, frecati-le printr-o sită și se adaugă sare, piper. În continuare să ia un ou crud și se separă gălbenușul, care frecate cu smantana si unt. Proteinele, bate separat până la o grosime de spumă. Punerea piure de legume cu ciuperci, un amestec de gălbenușuri de ou si smantana si proteine se amesteca. Adânc tigaie sau vas de copt unsoare complet în interior cu ulei, se presara generos cu pesmet și răspândit-o în masă de ciuperci, brânza noastră stropească uzată și trimite-l în cuptor. In timp ce tocătură de carne la cuptor, ne pregătim pentru ea sosul: Se toarnă în tigaie un pic de faina, se toarna un pic mai puțină apă din ciuperci fierte, pune smantana, prisalivaem și se fierbe timp de 5-6 minute, amestecând constant. Când forshmak acoperit cu o crustă aurie, acesta poate fi scos din cuptor. Sauce servesc separat.