Cum de a găti cartofi prajiti acasă. reteta detaliata.

Cartofi - un lucru minunat, toata lumea stie adevarul. Iar printre cele mai delicioase moduri de a găti - prăjirea în felii subțiri de grăsime sau ulei de fierbere, cartofi prăjiți. Acesta este servit în restaurante și bucătării de toate nivelurile, și numai practice fast - food pe ea , pur și simplu se bazează.

Cu toate acestea strica (cartofi prajiti), gustul nu este dificil, iar modul cel mai sigur în această direcție - folosiți uleiul vechi. Cartoful are proprietatea de a absorbi ușor mirosurile, atât de ușor se atașează la arome de tot ce este prajit in ulei înainte.

Atinge gustul pur pentru cartofi pai cu încredere este posibil ca, dacă vom găti acasă de unul singur și de a folosi ulei vegetal în stare proaspătă și pură.

Cum de a găti cartofi prajiti acasă.

Cea mai simplă metodă este adecvată numai pentru cei care au o friteuza acasă, o mașină specială, care poate fi turnat în ulei și se prăjește la o anumită temperatură cartofi prăjiți, sau orice altceva, „prăjit“.

Aceasta, desigur, foarte convenabil. În mod similar, timpul setat și temperatura se lasă să se obțină rezultate excelente, și un capac închis ermetic protejează împotriva uleiului stropirea. Dar ... friteuză, care trebuie să fie stocate undeva, și nu este ieftin.

Cei care au decis să facă fără friteuza cartofii prăjiți acasă fierte într-o tigaie sau caserola. Rezultatul nu este mai rău, este important să stea exact rețeta și nu neglijați lucrurile mici.

cartofi prăjiți la domiciliu. Rețetă detaliu.

În primul rând, trebuie să coaja cartofii. Apoi, fiecare tubercul uscat cu un prosop. Nu folosiți prosoape, realizate din hârtie absorbantă. Sansele sunt bune ca acestea sunt, atunci când sunt ude, se va lipi de cartofi și să ia timp și răbdare pentru a elimina bulgări.

Apoi, fiecare tubercul se taie în fâșii. Nu ar trebui să fie foarte subțire, a încercat să îndeplinească intervalul 0,5-1 cm grosime. Lungimea se va potrivi cu dimensiunea tubercul.

Acum ulei. Se toarnă-l în tigaie sau kazanchik. Cantitatea de ulei, desigur, depinde de dimensiunea de feluri de mâncare, dar consumul estimat al acesteia nu trebuie să depășească o treime din sticla. Uleiul este încălzit.

In ulei bine încălzit omite cartofii în loturi mici. Dacă acest cazan, uleiul trebuie să acopere complet felii dacă tigaie, stratul trebuie să fie cartof subțire (grosimea de cartofi de 1-1,5 brusochkov). Uleiul într-o tigaie pentru prăjit cartofi capac nu este complet, astfel încât trebuie să-l transforme și să se asigure că acesta este rumenita uniform pe toate laturile.

Cantitatea de cartofi, angajat într-o singură parte într-un bol pentru prăjit ar trebui să fie mici. Altfel greutate cartofi Temperatura scădere a uleiului și masă va fi rasfatata. Partidul este adus la o culoare galben-aurie, scoate cu o spumiera și a pus într-o strecurătoare pentru sticla excesul de ulei. În acest moment cauza următoarele părți sunt paie.

De obicei, cartofi prajiti acasă în cantități mari, nu gatiti, astfel încât părțile nu vor fi prea mult. Cu alte cuvinte, o lungă perioadă de timp nu trebuie să-l prajeasca.

Odată ce cartofii rumenită, uleiul este puternic încălzit din nou. Acum, toate cartofii sunt plasate într-un recipient cu unt și imersat din nou, atâta timp cât nu devine de culoare închisă la un tonuri de culoare maro deschis. Finit de cartofi într-o întinde strecurătoare (ulei scurs) și servesc. Inutil să spun, cartofi prajiti bune, în timp ce este fierbinte.

Condimente și cartofi prăjiți la domiciliu.

cartofi pai necesită adăugarea de condimente, dar timpul și modul de favoritii lor în vas cauzează o mulțime de controverse. Există trei opțiuni principale și un angajament kartofelevedov mod „lor“ este înrudită cu convingerile politice.

Adepții fiecărei metode consideră că numai drept și nu doresc să se ridice în picioare pentru costul apăra punctul lor de vedere.

De asemenea, vom descrie pe scurt trei moduri de a părăsi și se pregătesc un cartof pentru dreptul de a adera la ravnitul „partid“.

1. cartofi la cheie presărat cu sare și se servește.

2. sare și piper după cartofi tuberculi drenată și se taie în fâșii (adică, până când ajunge în ulei).

3. Sare și condimente sunt adăugate direct la ulei.

Asta e tot despre cum să gătească cartofi la domiciliu.