Efectuarea aluat - sfaturi de la gospodine cu experiență

Multe retete includ aluat - aluat sau breading pentru prăjit carne, pește, legume și așa mai departe. Utilitatea aluat în faptul că acesta păstrează suculență produsului, pe care îl paneer, și dă un gust deosebit al produsului. Pentru a înțelege modul de a face aluat, trebuie mai întâi să înțeleagă ce este și să înțeleagă că eu principiu de gătit.

Aluatul - un fel de aluat din făină și diverse ingrediente. Prajelile în aluat este bine pregătit - gustos, atractiv în aparență și de ajutor. Rețete pentru aluat stabilite pentru pește, carne și legume rețete diferă în ingredientele lor. Acest aluat poate fi fie lichid sau gros, aceasta afectează aspectul paniruemogo articole în acestea și palatabilitatea.

Cum sa aluat? Rețetă pentru un clasic: Luati 2 oua, albi și gălbenușurile ar trebui să fie separate în containere diferite. Proteinele bici într - o spumă. Intr-un vas separat, se toarnă apă (0,25 cană) și se adaugă la un ulei (0,25 cana). Se toarnă făină (60 g), amestecând încet pămătuf. Apoi se adaugă albușul de ou bătut, sare și se amestecă. Se răcește în frigider.

Dacă nu înțeleg cum de a face aluat la produs au fost crocanta, este necesar să se clarifice: acest aluat este diluat oarecum mai subțire. În produsele din aluat dense sunt mai dense si ca prăjiturile. Dacă doriți să păstrați aluat pentru ceva timp - nu este o problemă, este bine conservat în frigider, pur și simplu nu adăugați proteine și le-a pus deja chiar înainte de gătit. Acest aluat este chiar mai bine pentru prăjit, nu va ține pasul cu mărfurile. Apropo, în acest scop, există un mic secret: aluatul nu se încadrează în afara de carne sau legume, care au nevoie pentru a pre-dip ușor în făină și apoi în aluat. Doar gatiti brânză în aluat și panificație pe produs splendid.

Cum să aluat în mod corespunzător și ce produse sunt necesare pentru aceasta?

- Lichid. Acest lucru poate fi: apă, lapte, bere, suc, vin, smântână și alte ingrediente lichide.

- Făină. Folosit în acest scop, grâu, cartofi, făină de orez.

- aditivi. Condimente, ceapa, usturoi, sos de soia, ou.

Dacă doriți să prăji carne de pui de carne, trebuie să știe cum să facă aluat pentru pui. Pentru a face acest lucru, să ia 1 cana de lapte, se adaugă gălbenușul de ou și 1 permisiunea sau scuza. Apoi se adaugă sare, se adauga faina (1,5 cani), toate bine si se adauga albusul batut anterior. In acest amestec, dip bucăți de pui și prăjite în ulei vegetal sau grăsime topită.

Dacă doriți să gătească peștele în așa fel, este necesar să se știe cum să facă aluat pentru pește. Aici, cel mai bun posibil, probabil, să fie aluat de bere. Ceea ce este necesar să se ia o bere luminoasă răcită într-o cantitate de 250 ml, 2 oua, curry condiment pinch, 1 cană de făină, apoi aici turnării 1 lingura de ulei. Noi toarna faina intr-un castron, se adauga galbenusurile de ou, apoi bere, și ulei, și ușor prisalivaem. Bate amestecul este bine cu un mixer. Proteinele sunt biciuit într-o spumă și se adaugă la masa rezultată. Cu toate acestea bate doar de bine. Dă un pic să se ridice în picioare la făină umflat și se prăjește într-un amestec de bucăți de pește.

Pește fierte în aluat, pur și simplu diferit de prăjit într-o tigaie de pește care se dovedește mai suculent și ofertă. Pentru acest bun pește sau dezosate fileuri.

Același lucru se aplică și altor produse preparate în acest fel. Farfuria cele mai preferate și pe scară largă suntem, probabil, cotletul de porc cu prăjit în aluat. Iubitorii de bere place, de asemenea, pesmet brânză și gurmanzi prefera legume si fructe delicioase, prăjite în acest amestec minunat.

Înainte de a decide modul de a face aluat pentru pește sau de pui, trebuie să știți: se poate adauga ghimbir, coriandru, turmeric, piper măcinat și ulei de măsline - toate aceste ingrediente vor da o savoare speciala si aroma de mâncăruri gătite. Si cel mai important, nu uita - aluat ar trebui să se ridice în picioare și să se relaxeze. Apoi, produsele prăjite vă va încânta cu un gust unic și aspect excelent.