Cum de a găti aluat

Utilizate pe scară largă în gătit aluat se datorează Franței. Aluatul - acest lucru nu este nimic ca un produs de coajă de lichid. Cel mai adesea este aluatul, dar nu întotdeauna. Iată câteva variante cu privire la modul de a găti aluat.

Esența aluat

Compoziția aluatului cu ouă, făină și orice substanță lichidă, pentru a obține un aluat curgător. Cel mai simplu - este apa (simplu, minerale, gaz sau fără), următoarea pe listă sunt produse lactate - lapte, smântână sau iaurt. Mai mulți bucătari cu experiență care doresc să surprindă fanii lor, utilizați băuturi alcoolice sunt, de obicei cele care sunt furnizate cu produsul preparat.

Adevărații gurmanzi știu cum să gătească aluat mai delicioase. Ei adaugă un al patrulea component, uscat. Acesta poate fi tocat nuci, ierburi proaspete sau uscate, legume tocate și chiar fructe. În cursul este tot ceea ce poate completa și de a îmbunătăți gustul vasului.

Reguli generale pentru prepararea aluatului

Oricare ar fi ingredientele, există câteva trucuri pentru a ajuta la aluat delicios, consistența corectă și nu va curge în jos înainte de timp, lăsând porțiunea neacoperită a produsului.

1. Pentru a obține o substanță omogenă, ar trebui să fie componente amestecate complet, se poate face cu ajutorul unui mixer sau blender.
2. Baterea se pot amesteca în mod colectiv sau individual, și apoi pentru a obține o altă textură, gust și calitate de prăjire.
3. Aluatul este întotdeauna răcit înainte de a fi invaluit produs pentru prăjit.
4. Preparată în avans aluat înfășoară mai bine produsul și nu picură în timpul gătitului.
5. Produsele nu trebuie să fie prea umed înainte de a fi „îmbrăcat“ în aluat.
6. Produsele trebuie să fie coborâte în ulei de fierbere, ar trebui să fie suficient pentru a acoperi piesele în jumătate, sau mai bine încă pe deplin ca într-o friteuză.
7. Pentru a scapa de excesul de grăsime, bucăți prăjite sunt plasate pe o placă acoperită cu un prosop de hârtie.

rețete aluat

Pentru a începe cu, modul de a găti aluat pe reteta clasica. Ia 4 ouă și se separă albușul și gălbenușurile pe. Gălbenușurile adaugă ulei vegetal linguriță, un praf de sare și 100 ml. apă., bate într-o substanță omogenă. introduc treptat 125 g. făină cernută. Separat, bate albii și să intre în aluatul preparat, ca în porții mici. Acest lucru mai aerisit va face și crocante după prăjire și apetisant. Acest aluat poate prăji orice produs, dar dacă doriți să experimentați, puteți încerca și alte rețete inventate în mod individual la produsul dorit.

Cel mai adesea fiecare meniu de familie, puteți găsi feluri de mâncare de pui, asa ca va fi util să știe cum să facă un aluat pentru pui. Cu merge bine cu aluat de bere. Poate că este chiar mai simplu pentru a efectua decât clasic.

Ia cantități egale de bere și făină. Cerne faina, nu uitați să îmbogățească oxigen. În făină se toarnă treptat bere și se amestecă bine. Aluatul este gata, puteți adăuga un bicarbonat de sodiu sau praf de copt puțin.

Folosind o varietate de beri de la lumină la întuneric, la filtrat pentru nefiltrat și alegând diferite soiuri de făină, veți obține diferite arome pentru pui de obicei. Acest lucru va face masa o varietate pe baza aparent același produs.

Acum, hai sa vorbim despre cum să se pregătească un aluat pentru carne. Este potrivit pentru carnea de porc, de vită și. Este vorba despre aluat de separare, care nu are nevoie să se amestece produse. Într-un castron separat cerne făina și este necesar să se sare ușor, într-un castron adanc bat 2-3 oua cu un varf de cutit de sare si se amesteca pana la omogenizare. preparate din carne și înmuiate în făină de pe ambele părți, apoi în ou și trimite-l la tigaie pentru prăjit. Puteți face aluat cu mai multe straturi și se repetă de 2-3 ori scufundare alternativ în făină și ou. Numai atunci este de dorit să se plaseze 2 containere de făină, unul va fi imersia prima dată, și încă o dată după ouăle.

Aceste trei opțiuni este suficient pentru a înțelege modul de a face un aluat pentru orice fel de mâncare și să pună în aplicare rețete propuse, sau a veni cu propriile lor versiuni.