Sufleu de brânză perfectă. Reteta Gordona Ramzi

Gordon Ramsay - un bucătar faimos. rețetele sale sunt relevante în întreaga lume, printre bucătari-profesioniști. În acest articol vom vorbi despre cum să gătească un sufleu de brânză. reteta Gordona Ramzi include toate secretele de la preparare.

Talentat bucătar

Gordon Ramsay - Chef Anglia. Are rădăcini din Scoția. Premiat 16 stele Michelin. Este un radiodifuzor profesionist. Cele mai populare spectacole - „Masterchef“, „bucătărie Hell“, „Kitchen Nightmares», înjurătură, «Bucătăria națională a diferitelor țări.“ Cele mai populare feluri de mâncare - este „carne de vită Wellington“ și sufleu de brânză clasic Gordona Ramzi.

Pe parcursul carierei sale, a deschis 11 restaurante în Marea Britanie și 15 în străinătate. În perioada de la începutul anilor '90 până în prezent de restaurante au lăsat doar 15% din angajați. Se vorbește despre caracterul său bun, în ciuda temperamentului simplă și rapidă. Gordon nu acceptă conceptul de vegani și vegetarieni. El crede că consumul de carne sau nu să mănânce - este propria alegere a fiecărei persoane.

Pentru a prepara branza Sufleu de reteta Gordon Ramsey cu o fotografie ar trebui să fie studiată cu atenție. echipamente de bucatarie După toate, cheia unei sufleu fierte bucătar talentat delicios perfect potrivite și crede că o împlinire clară a tuturor cerințelor de reglementare.

ingredientele necesare

Reteta branza souffl Gordona Ramzi include următoarele ingrediente:

• spanac proaspăt, 450 g
• Brânză de capră, 200 g
• gălbenuș de ou de pui, 4 buc.
• proteine de pui, 4 buc.
• Ulei de măsline, '50
• Făină, '40
• parmezan, '25
• Eșalotă, 2 capete.
• Laptele de vacă, de 250 ml.
• Usturoi, 4 felii.
• Sare dupa gust.
• Piper după gust.
• zahăr pudră, 1 plic.

Este demn de remarcat faptul că toate ingredientele trebuie să fie proaspete și naturale. Nu puteți utiliza înlocuitori și conservanți. Astfel de alimente sunt rele pentru organismul uman și nu sunt potrivite pentru bucătărie profesională.

O metodă de preparare a unui sufleu brânză

Trebuie să activați cuptorul la 200 de grade. Se încălzește tigaie. Frunze de spanac se spală bine și pus pe scorodite. Pentru a pregăti în mod corespunzător o sufleu de brânză, reteta Gordona Ramzi interzice utilizarea uleiului de măsline în spanac. Pentru apa de stingere este de obicei adăugat. Excesul de lichid este drenat. Spanac răcit la temperatura camerei, și fin tăiat cu un cuțit ascuțit. Apoi, pe o tigaie fierbinte se adaugă uleiul de măsline și 4 căței de usturoi zdrobit. După 120 de secunde, amestecul rezultat a fost sitat se toarnă super-făină. Adăugați sare și piper după gust. După alte 120 de secunde, este necesar să se toarnă în laptele de vacă. Amestecul rezultat trebuie să fie constant sub agitare. Când masa incepe sa se ingroase, acesta este scos din cuptor.

parmezan și brânză de capră este frecat pe o răzătoare fină. Ele sunt amestecate cu spanac înăbușită și adăugat la acesta 4 gălbenușul de pui. În această etapă, ar trebui să acorde o atenție: să pregătească brânză sufleu dreapta, reteta Gordona Ramzi spune pentru a adăuga la masa de lapte amestec shpinatovoy. Dacă adăugați amestecul de lapte fierbinte în spanac, gălbenușuri de ou poate coagula.

Apoi, folosind o bataie mixer pana se ingroasa proteine de pui mustul pufos spumă 4. La o viteză lentă, acest proces durează puțin peste 10 minute. albuș de ou bătut cu grijă, se adaugă la amestecul de brânză shpinatovuyu. cutii de copt uns cu ulei de măsline. Ei au primit porțiuni egale cu aluat răspândit. Apoi, le-a pus pe o foaie de copt pentru copt. BAKING trimis într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În funcție de numărul de posturi din cuptorul de testare sufleu de brânză este coaptă de la 7 la 15 minute.

În cazul în care toate etapele de preparare sunt realizate în mod corect, veți obține sufleu de brânză perfectă. Reteta Gordona Ramzi informează bucătari amatori că ar trebui să fie consumate imediat după scoaterea din cuptor. Dacă acest fel de mâncare va rămâne pe aer pentru mai mult de 3 minute, se va rezolva mult.

Secretul pentru gătit

Se atrage atenția asupra faptului că, înainte de a fi puse pe cutii de copt, se pre-turnat 400 ml de apă. Atunci când gătit un sufleu în cuptor, partea sa inferioară nu se va arde. O baie de apă va da vasul aroma moale și plăcută necesare. După scoaterea din cuptor souffle cuptorul este presărată cu zahăr pudră și sare. Acest lucru va da vasul un farmec și un gust de neuitat.

Rețetă de brânză souffl Gordona Ramzi a fost publicată într-o carte de bucate kuhmistera englezesc „bucătăria mondială“. Aceasta reteta este cunoscută în întreaga lume și este comună în rândul bucătari profesioniști.