Condimente pentru pui: cum să facă un nou și neobișnuit fel de mâncare obișnuită

Chiar și gospodina leneș știe cât de mult schimba gustul de feluri de mâncare simple, sub influența condimentelor. De ce sunt acolo! Orice licență care vrea să diversifice ușor ouăle de zi cu zi, se revarsă în el că va găsi în tabelul de lângă pat - în cazul în care doar a fost mult mai gustoase și nu foarte similar cu cel mâncat ieri.

Și este aici că mulți și să facă o greșeală. Departe fiecare condiment combinat cu componenta principală a vasului. Se întâmplă că mirodenie nu face doar mâncare, „nu“, și poate aduce la o stare de necomestibile. Deci, înainte de a adăuga o oală picant la masa de prânz, să ia un interes, și dacă acesta este compatibil cu acest fel de mâncare?

Pui și tradiții

Cel mai simplu și rapid să se pregătească pentru carne ocupată vreodată contemporanii săi este de pui. Cu toate acestea, carnea este destul de plictisitor în gust. Deci, ce să-l decora?

Cei care sunt de peste treizeci de ani, probabil, amintesc încă zilele în care toate condimentele au fost la fel de sare, piper si Lavrushka. Fără îndoială, acestea sunt foarte democratice. Și , ca un condiment pentru pui destul de potrivit. În principiu, acestea sunt potrivite pentru orice carne (și nu numai). Cu toate acestea, nu numai acest set de neinteresantă.

oferte moderne

Cea mai evidentă cale de ieșire - să ia calea ușoară. Acum, supermarket-uri - pungi colorate în masă cu cuvintele „condiment pentru pui,“ și inscripțiile de pe toate pretind că aceasta conține cea mai bună colecție de plante aromatice și condimente, care va face antena de pui unic. În unele moduri în care pot fi de încredere. Deci, pe unul dintre pachetele, am citit că în compoziția unui amestec de boia, usturoi uscat, coriandru, sare, turmeric, curry, hamei-suneli, nucșoară, ghimbir, condimente. În principiu, componentele enumerate se potrivesc într-adevăr cu pasărea, dar ceea ce se înțelege prin cuvântul „condimente“? Ce anume vrei să spui? Și curry - ceva ambiguu. Nu foarte credibil un astfel de condimente pentru pui. Compoziție în plus nu sunt specificate în totalitate: nu sunt enumerate potențatori de aromă, precum și agenți aromatizanți și coloranți.

Totul depinde de ceea ce gătești

Există un lucru mai mult, despre care spune cu certitudine orice bucătar (chiar și amatori), cu experiență și dragoste pentru gătit. Condimentul pentru pui este selectat în funcție de ce fel de mese sunt preparate cu păsări de curte. De exemplu, busuioc este foarte bun pentru independente feluri de mâncare de pui, dar dacă se pregătesc supa, ar trebui să fie sau pește, sau pe bază de roșii. supa de pui cu busuioc nu este deosebit de prietenos.

În plus, în cazul în care pasărea rumeni sau coace cele mai bune condimente pentru pui - aceasta planta. Ia busuiocul cu oregano si salvie, dar se adaugă rozmarin, cimbru si menta, dar acest lucru freca carcasă gama - nu este nimic mai delicios decât vă puteți imagina. Și dacă tocană de păsări, multe dintre ierburile își pierd aroma lor și sunt practic inutile.

combinația corectă

Și totuși, ce condimentele sunt potrivite pentru pui? În plus față de aceste plante și set sovietic tradițional, puteți lua usturoi, chiar și uscat, piper alb - se produce o experiență chiar mai bine decât de obicei negru, și ghimbir. În principiu, puiul este destul de un „prietenos“ cu multe condimente. Dar, având în vedere că ea carnea nedospită (nu e de mirare această pasăre este implicat în cea mai mare parte din meniul alimentar) nu merită să-și petreacă condimente moi delicate. Condimente ar trebui să adăugați expresia de pui, astfel ca parfumul lor ar trebui să fie destul de clare, dar gustul - este de dorit ascuțit sau amar.

Se potrivește perfect în aceste setări, cu un miros de șofran luminos, în plus, ea colorează carnea albă într-o culoare galbenă neobișnuită, care place, de asemenea, ochiul. minunata armonie cu aceste păsări de curte curry-uri, cu toate acestea, este de remarcat faptul că se potrivește feluri de mâncare aproape toate bine-cunoscute. In ciuda aroma usoara, este bun în feluri de mâncare de pui dulci (ardei gras) - din cauza aroma pronunțată. Și, desigur, ardei iute, dacă nu evita acută.

Caracteristici grătar

Atunci când gătit pui peste un foc deschis trebuie să ia în considerare efectele flăcării. Cu toate acestea, unele dintre aroma și claritatea condimentare sub influența sa este pierdut. De aceea, este recomandat să se marineze pasăre înainte de preparare: absoarbe spiritul de condimente, carnea este suculenta, moale și parfumat. Aceste obiective și seturi de condimente de pui la gratar, a cărei compoziție este diferită de cealaltă. Acesta conține condimente mai cald: atât piper negru si boia de ardei și usturoi și chili. Trebuie să fie în mod necesar ingredientele prezente și parfumate: turmeric, hamei-suneli, coriandru, schinduf, nucsoara, ghimbir si curry.

În principiu, cunoscând preferințele și „prietenii“ pui cu mirodenii și plante aromatice, se pot face și colectarea lor, care se va potrivi cu gusturile tale, combinate cu carne de pasăre și a sublinia avantajele sale. De exemplu, să ia hasmațuchi el accentuează minunat gustul de pui, dar, în primul rând, parfumul său prea licitație, și de gătit este necesar să-l folosească în cantități mari, iar în al doilea rând, ea dispare rapid, și pierde și așa miros ușor. Dar, poate, va fi evidențiați în feluri de mâncare de pui.

Sau, de exemplu, oregano, care este de fapt - oregano nativ. Este folosit pentru a satisface în mâncăruri italiene, dar oregano a fost mult timp folosit în Rusia ca un condiment. Cumpara nu este atât de simplu (cel puțin, mai târziu), dar este demn de a fi introduse în lista de ierburi preferate.