Pastrama piept de pui: reteta

Astăzi, popularitatea în creștere a început să achiziționeze bucătărie Moldova. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este bogat în mâncăruri delicioase și rafinate. De exemplu, pastrama de carne de piept de pui - o delicatesă, care este preparat prin marinare și apoi carne afumată este în cerere mare în întreaga lume. Deja din carne afumată asezonate cu mirodenii și a servit la masa fin tocat. Este interesant faptul că , înainte de pastrama a fost o modalitate de a conserva de carne, iar astăzi servește nu numai pentru masa de sărbătoare ca o delicatesă, dar , de asemenea , în zilele de lucru. Acest fel de mâncare este iubit de mulți, să ne uităm la modul în care este în curs de elaborare.

Pastrama de pui

Ingrediente: piept Două pui (un file de kilogram), trei linguri de sare grunjoasă, doua linguri de ardei, o linguriță de miere, trei catei de usturoi, un praf de chili, opt mazăre ienibahar, trei boabe de ienupăr, o jumătate de litru de apă.

preparare

Pastramă de la piept de pui fierte foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să facă mai întâi saramura, care apoi plonja piept și se lasă la marinat timp de trei ore. Între timp, se prepară tencuiala. Într-un mojar și zdrobit ienibahar boabe de ienupăr, se adaugă la acest amestec și chili ardei. Scos din saramura sânii trebuie uscate cu un prosop de hârtie și slănină tocată căței de usturoi. fileurile preparate acoperite cu miere și stropite cu un amestec de condimente. Ca atare, puiul ar trebui să stea timp de aproximativ o oră până la marinat.

După cum a trecut timpul, cele două jumătăți sunt fileurile adăugate împreună și legat un fir special. Pastramă pui la cuptor la cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute într-un cuptor bine incalzit. Produsul este apoi îndepărtat și răcit, tăiat în felii subțiri și a servit la masă.

pastrama de pui acasă

Ingrediente: un piept de pui, o jumătate de litru de apă, sare lingură și jumătate, două linguri de busuioc si oregano, boia, muștar o lingură, o lingură de coriandru (in fasole si sol), trei linguri de ulei vegetal.

preparare

Înainte de a găti carnea de pui pastrama, este necesar să se separe pieptul de os, se spală, se usucă și locul în saramură timp de două ore. Apoi Fillet îndepărtată, obsushivayut și incizată pe drum, ele formează un strat solid. Blana cu un amestec de condimente, ulei vegetal și muștar, laminate într-un rulou, legat cu sfoară și condimente promazyvayut afară. Gata pâine coaptă în cuptor timp de cincisprezece minute, la o temperatură de două sute cincizeci de grade Celsius, iar apoi opriți cuptorul, pastrama astfel ar trebui să rămână acolo până la rece.

pastrama de pui în multivarka

Ingrediente: doi sani pui mari, un litru de lapte, sare și condimente după gust, două linguri de ulei vegetal.

preparare

Pui spălate, se toarnă laptele și se lasă la infuzat timp de două ore. Acest lucru va permite cărnii să devină moale și suculentă. Vasele erau sare și se amestecă condimente, legume ulei (câteva picături) și a șters cu acest file amestec provizoriu obsushivayut. Carnea înfășurată într-o rolă și fir legat strâns este lăsat în această formă de circa o oră, gresare amestec picant top.

Mai departe preparate de pui pastramă în multivarka va fi pregătită. Pentru a face acest lucru, vas uns cu ulei, a pus la o rolă de pui, includ modul de „coacere“ și se coace timp de zece minute, de cotitură rola. timp de gătit feluri de mâncare este patruzeci de minute. Pastrama Răcit felii subțiri, în care firul îndepărtat anterior.

Pastrama de pui cu muștar și miere

Ingrediente: două fileuri de pui, un litru de apă, două linguri de sare, o lingură de amestecuri de diferite tipuri de piper, muștar și miere, două linguri de ulei vegetal, boia o lingură, o lingură și două boabe de cuisoare coriandru usturoi.

preparare

Pastramă aceasta reteta de piept de pui preparate după cum urmează: file spălate și curățate de film, înmuiate timp de două ore în saramură. Cu trecerea timpului, carnea se spală, se usucă și se taie astfel încât să formeze un strat continuu. Separat, un amestec de usturoi zdrobit, muștar, miere și mirodenii au fost acoperite cu hen din toate părțile și înfășurată într-o rolă de ambalaj cu filet. Rulou presara boia și semințe de coriandru. Preparată Kadutu pastrama în cuptor timp de cincisprezece minute, apoi se stinge focul, și carnea de pui gătită pe căldura reziduală încă aproximativ două ore, iar ușa nu se va deschide. Pastrama de pui gata felii de straturi subțiri (înainte este necesar să se îndepărteze firul).

Pastrama de pui: rețetă ușor

Ingrediente: Doi sâni de pui, un pahar de vin sec, două linguri de miere, o lingură de muștar, amestec două linguri de ierburi italiene, o jumătate de lingură de amestec de ardei, sase catei de usturoi, o jumatate de lingura de sare, o linguriță de boia.

preparare

În primul rând, vinul este încălzit, împreună cu toate condimentele (cu excepția ierburi italiene), muștar și miere, și usturoi. sân Purificat înmuiat în marinată pregătit și se lasă pe durata a două la douăsprezece ore. Pe măsură ce timpul trece de la rola de san este format, acesta legat fir presărat ierburi italiene și întinse pe o foaie de copt, căptușite cu folie anterior. Pastrama piept de pui la cuptor timp de cincisprezece minute la o temperatură de două sute cincizeci de grade Celsius. Apoi opriți aragaz, iar rola trebuie să lâncezi până completă de răcire. De obicei durează aproximativ două ore. Farfuria terminat ostuzhivayut, îndepărtați firul și se taie în felii subțiri, care pot fi furnizate împreună cu brânza.

Pastramă de la piept de pui: reteta gătit acasă

Ingrediente: trei cani de apa, doua linguri de sare, două linguri de zahăr brun, o lingura de dulce ardei gras, două frunze de dafin, un kilogram de carne de pui.

Pentru glazura: două linguri de miere, o lingura de sos de soia, doua linguri de ulei de masline, o lingura de boia, o linguriță de piper negru măcinat.

preparare

Fileul tăiat longitudinal pentru a forma un strat solid. În apă clocotită, a pus toate celelalte ingrediente, cu excepția celor care vor fi utilizate pentru prepararea glazura, se fierbe și ostuzhivayut. Apoi pune carnea în sos și se pune într-un loc rece pentru o noapte. Apoi se prepară glazura. Pentru a face acest lucru, se topesc mierea, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine.

Pui scos din frigider obsushivayut folosind prosoape de hârtie sau șervețele sunt pliate într-un vas și acoperit cu învelișul pregătit. Această masă este pus din nou într-un loc rece pentru o zi. Cu trecerea timpului, file laminate în rola și pus pe o foaie de copt căptușite cu folie. produs Baked cincizeci de minute la o temperatură de o sută șaizeci de grade. În același timp, la fiecare cincisprezece minute ar trebui să fie udat rola marinată, care a fost lăsat. Servește atât la cald și rece.

În cele din urmă ...

După înmuiere, piept poate fi untură morcovi rasi, fructe, șuncă și așa mai departe. Dish de lucru se întâmplă și mai gustoasă mai aromat. Și dacă vă place fumat gust, puteți adăuga în timpul gătirii sos de gratar. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru prepararea sandwich-uri pastramă sau salate.