Ce feluri de mâncare pot fi preparate din file de cod

Cod se găsește în latitudini temperate ale Atlanticului și Oceanele Pacific. În largul coastei Europei, se găsește pe insula Spitsbergen la Golful Biscaya. Este primul pește marin, care a învățat să prindă oameni. Ce este atât de valoros, aceasta rasa? Ea face parte din așa-numitul pește „macră“. Ce înseamnă? Că grăsimea animală se acumulează în ficat. Greutatea corporală uneori până la un kilogram! din ficat de cod este foarte apreciat pentru gustul său, dar și pentru că este bogat în vitaminele D și A. În ceea ce privește întreaga carcasă, sunt următoarele rețete de modul de a găti un delicios file de cod.

În funcție de gustul lor carnea acestui peste nu este inferior la carnea altor locuitori ai mărilor. Din ea puteți găti supă, face gustări și feluri de mâncare principale, și se pot coace pe gratar sau pus în cotlet carne tocată. Dar, înainte de a gândi ce să gătească fileuri de cod, aveți nevoie pentru a învăța câteva secrete de prelucrare a peștelui partajate. Pune câteva minute carcasa în apă rece, ușor acidulată cu suc de lămâie. Atunci când gătit, nu elimina pielea, și nu scoateți coada și aripioarele. Cel mai mic a face o gaură în pește, cu atât mai puțin clocotească. Este de remarcat că doar o spălare bună și răzuiți filmul negru în interior.

Dar dacă doriți să prăji un pește, atunci trebuie să taie carcasă pentru a produce fileurile de cod. Pentru a face acest lucru, taie aripioarele, capul si coada, iar apoi de-a lungul crestei, pornind de la coada, elimina pielea ușor. Apoi, separat carnea de licitație din coloana vertebrală. Cu cod trebuie să țină ochii deschiși și să știe când să se oprească: În cazul în care urechea Digest, acesta va avea un gust amar, și dacă overcook peștele va insipidă și uscat. Și acum vom începe să gătească.

Reteta „Bonanza“ oferă livră de file de cod tăiate în bucăți, condimente și sare condiment, rola în făină, pus pe o tigaie, se presara zeama de lamaie. Se acoperă cu ceapa, inele mari felii, se toarnă maioneza (100 g). Stratul următor - conserve de porumb (suficient pentru o bancă). In partea de sus ar trebui să fie ras brânză. Coacere trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Și aici este modul în care vă puteți pregăti o gustare caldă de cod. Narazrezat file în bucăți mici. În mod constant interferează prăji nevoia de greutate pește pentru unt topit aproximativ un sfert de oră la foc mic. Separat, se prepara sosul: bechamel sau altul olandez. Peștele este pus în zhulennitsy, se toarnă sosul și dopech până când sunt gătite în cuptor.

Și aici este rețeta, cum să gătească un file de cod în bască. Tigaia cu amortizoare mari pune cartofi (felii o livră), ceapa fin tocata si morcov. Această „pernă“ de legume pentru a aranja fileul tăiat în bucăți. Se presară condimente de pește și sare, se toarna crema de ceașcă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute sub capac. După aceea, pentru a primi peștele, maruntita pe bucăți foarte mici (nu este dificil - carnea se va prăbuși). crema sărăcăcios, gălbenuș de ou ciocan și lira într-un piure omogen. Puneți masa înapoi în tigaie. Se presara cu brânză rasă și trimite dopekayut în cuptor pana se rumeneste.

Și, în sfârșit, rețeta Cotlete file de cod. Trece-l printr-o mașină de tocat sau fin cuțit sechem adăugând ceapa granulat, brânză topită și o rolă înmuiate în lapte. Sare și piper după gust. Acum rămâne doar pentru a forma chiftele, rola în făină sau pesmet și prăjit în ulei vegetal.

Poftă bună!