Pește marin. Saltwater pește: numele. pește fructe de mare

În apele marine, așa cum știm cu toții, acasă la o mare varietate de animale diferite. Destul de o mare parte dintre ele sunt pești. Acestea sunt - o parte integrantă a acestui ecosistem uimitor. Diversitatea de specii de vertebrate locuitori ai mărilor și oceanelor este izbitoare. Există destul de firimituri care au o lungime de un centimetru, și există giganți, ajungând la optsprezece metri.

lume subacvatică

Și cum pește de mare delicioase! Lista Prieteni la noi de la nume impresionante din copilărie: Pollack, hering, capelinul, saury, cod, merluciu, de cambulă, Notothenia ... Există, de asemenea specimene mai exotice. De exemplu, cal de mare, capabil să se deplaseze într - o poziție verticală în coloana de apă este , de asemenea , interesant faptul că , în familia acestor pești a da naștere la masculi. Sau rechin balena - cel mai mare pește de mare, a primit datorită dimensiunii sale în Cartea Recordurilor (greutatea sa ajunge la treizeci și patru de tone, iar lungimea poate fi mai mare de douăzeci de metri). În ciuda acestui rechin balenă are o dispoziție foarte peaceable, și se hrănește numai cu plancton. scafandri disperate uneori reușesc să-l atingă și chiar să ia o plimbare pe partea din spate. Un alt locuitor al mării extrem de interesantă - mudskipper. Pentru peștele el are o structură foarte neobișnuită a corpului: coada permite săritura în înălțime și aripioare în loc de mâini și au posibilitatea să se deplaseze pe uscat. Mudskipper de șopârle se aseamănă, dar prezența aripioare și branhii indică în mod clar faptul că aceste animale ciudate aparțin pește.

Este greu de imaginat cât de mult se află locuitori mai uimitor sub apă. Și în regiunile polare și tropicale se întâlnește de pește de apă sărată. Numele de sute de specii nou descoperite în fiecare an, am auzit de la oamenii de știință. Da, nu e de mirare ei spun că adâncimea oceanelor este chiar mai rău decât studiată întinderi de spațiu! Acest articol va vorbi despre ceea ce sunt diferitele tipuri de pește marin, vorbesc despre utilitatea și calitățile nutritive ale diferitelor vertebrate. Desigur, putem atinge doar pe cele mai comune tipuri, pentru un total de mai mult de treizeci de mii.

pește de mare comercial. Fotografii și nume

Mai mult de o treime din lume prinde pește comerciale - cele care sunt caracterizate printr-o densitate mare a populației și rezistență ridicată. Distinge pelagic pești care trăiesc în suprafața mării și în straturile superioare (macrou, hering, ton), vii pește de jos și de jos în partea de jos sau lângă partea de jos, în straturile inferioare (cod, cambulă, Pollock, halibut). Se observă că, în vitro, diluat pește pescuit la mare. o astfel de listă de specii care nu se va lista în întregime: ei sunt reprezentanți ai familiilor peștilor plați, macrou, carangide și multe altele. În continuare, ne spune despre acei indivizi care alcătuiesc masa mărfurilor pe rafturile magazinelor.

cod de pește

Toți membrii acestei familii diferă puțin de carne de grăsime (de obicei, până la unu la sută) și rezervele de grăsime în ficat (șaptezeci la sută). Principalele specii - cod, cod negru, eglefin, cod șofran, merluciu, anghilă, merluciu, Pollock.

1. Cod

Poate unul dintre cele mai bune pește comestibil, caracterizat printr-o carne alba densa, care servește o sursă excelentă de proteine, precum și lipsa de oase mici musculare. Ea posedă calități nutritive de neegalat și acționează ca materie primă naturală pentru producția de ulei de pește. De asemenea, este foarte util și de ficat de cod ROE.

2. Haddock

Ea are o carne foarte gustoasă și ofertă din toate cod. Contoarele pot veni sub numele de „cod“, dar Haddock poate fi ușor distinge prin dungă neagră. Acest pește marin de captare la volumul mediu anual de recoltare pe locul al treilea în lume, a doua doar Pollock și cod. Faimos pentru echilibrul excelent de minerale în compoziție. O sursă bună de potasiu și sodiu. Haddock de multe ori preparate mese dieta.

3. cod negru

Foarte popular pește de apă sărată. Numele pot fi găsite diferite - ulei de pește, pește de cărbune. Alte Gadidae scale diferite, având un reflux metalic. Are un gust excelent, bogat în grăsimi: omega-3 acizi grași în aceasta la cincizeci la sută mai mare decât în somon. cod negru conține o mulțime de niacina, seleniu, vitamina B12. Util pentru persoanele cu un sistem imunitar slabit, nivel ridicat de colesterol, cei care au experienta de multe ori de stres și de anxietate.

4. Navaga

Împărțit în Pacific (Orientul Îndepărtat) și de Nord. Primul tip este caracterizat printr-o dimensiune mare (individuale se cântărește până la un kilogram), dar este apreciat de consumatori mai puțin. Pacific navaga are o carne mai dur și nu la fel de gustoase, savuroase si suculent ca nord,. Acest pește de mare alb este un conținut caloric scăzut.

5. burbot

Există două tipuri de pescuit: burbot roșu și alb. Mai bine să cumpere pește de primul tip: în ciuda faptului că are o dimensiune mai mică (greutate de până la un kilogram, în timp ce anghila alb poate ajunge la o greutate de patru kilograme), are un gust mult mai bine. În general, consistența cărnii acestui peste este grosieră decât cea de cod. Grasimea este practic absentă (0,1 la sută).

6. merluciu și merluciu

Foarte aproape unul de altul de pește marin (imagini mai mici). În total există aproximativ zece tipuri. acoperire scară de piele vopsită în culoare de la galben-argintiu și gri la maro și aproape negru. În calitatea cărnii este în mod clar superioară cod: destul de blând, alb, cu gust bun, destul de grăsime (până la patru la suta grasime).

7. Pollock

Acest pește marin bentale comun în Pacificul de Nord. Lungimea ajunge la nouăzeci de centimetri, iar greutatea - patru kilograme. S-au găsit în Asia (Bering, Japonia, Marea Okhotsk) și coasta americană (Monterey Bay și Alaska). Pollock de Atlantic trăiește în Marea Barents. foarte ușor de a găti carnea acestui peste: poti fierbe, tresar, se prăjește, se coace în folie. Acesta conține o gamă largă de substanțe utile: vitaminele A, C, PP, E, B-grup, clor, potasiu, fier, calciu, iod și alte minerale. Conținutul de grăsimi - până la două procente.

pește cambulă

În această familie de fapt izolat cambulă și halibutul. Proprietățile lor de consum nu sunt aceleași. Printre cambulă Departe sunt cele mai bune GALBENE, care are aripioare galbene luminoase, zheltopolosaya, întunecate și japoneze. Printre familia peștilor plați este de asemenea cunoscut limbaj nautice. Acești pești sunt caracterizate printr-un corp alungit și o carne foarte gustoasă. În general, în viața de mare adâncime de cel puțin cinci sute de specii de pești plați.

1. Flounder

Este, de asemenea, numit puiul de mare. Carnea acestui peste este de culoare albă, gustoasă, fără oase mici (cu excepția cambulă înstelat, a cărui formare de os sunt împrăștiate pe tot corpul). Conținutul de grăsimi - unu la cinci la sută. Popularitatea meritate au vedere la Marea Nordului, precum și comune în cambulă Atlantic. Acest pește de apă sărată diferă corp aplatizat și un aranjament interesant al ochiului. cambulă Carne - un depozit de seleniu, vitaminele A și D, este iubit de cunoscatori de aroma delicata, dar, în același timp, nu toată lumea îi place mirosul său specific puternic.

2. halibut

Cele mai cunoscute specii - Groenlanda, negru și halibutul. Acest pește gras mare (conținut de grăsime - de la cinci la douăzeci și două de procente) cu carne gustoase și ofertă albă, având un gust dulce. Halibut, mai ales Khingan - o sursă excelentă de acizi grași (o sută de grame de file - un gram de acizi grași omega-3), face un pic de os. Plin de magneziu, potasiu, seleniu, fosfor, vitaminele B6 și B12. Acest pește vă va proteja de ateroscleroza si aritmie, pentru a îmbunătăți fluxul sanguin prin relaxarea arterelor și venelor și pentru a reduce rezistența lor.

pește Bonito

Valoarea comercială a acestei familii sunt vândute sub diferite nume. Acolo Departe, Kurilskoe, Atlantic (oceanul), Marea Neagră Azov-macrou, bonito, ton. De regulă, carnea acestor pești, mai degrabă de grăsime, oase mici, blând.

1. Macrou

Una dintre cele mai populare pește în limba rusă. Nu toată lumea știe că cel mai util - toamna macrou, în acest moment, grăsime ei atinge treizeci de procente din propria sa greutate, în timp ce indivizii de grăsime captura de primăvară este de doar trei procente. Acest pește de apă sărată conține o mulțime de omega-3 acizi grasi, vitaminele B12 și D.

2. Tonului

Distribuit în apele atlantice, transportate în straturile adiacente și suprafața apei. Acest pește mare de ruinare gregare. Este foarte termofile, astfel încât în Marea Neagră va apărea doar în lunile iulie și august. Lungimea ajunge la patru metri și cântărește peste o jumătate de tonă este. Acesta este un premiu tentant pentru orice pescar. Distinge dungat, ton alb, galbene, tonul pestriță, obez. Carnea este diferit conținut scăzut de grăsime - până la două procente.

3. Bonito

Conform formei corpului unui ton, dar redus proporțional. Aceasta gregare viața de pește de pradă în Marea Neagră ajunge la o greutate de șapte kilograme, iar la lungime - optzeci și cinci de centimetri. Bonito, cum ar fi ton, iubitoare de căldură, astfel încât iarna merge la Marea Marmara și Marea Neagră, în bancurile de nisip de apă din spate destul de sărăcit, astfel încât pentru a prinde o astfel de persoană este rareori posibilă. Distinge multe tipuri de Bonito: macrou rege (Wahoo), bonito monocrom, Savary, reperat bonito și altele. Aceste carne de pește este lumina de culoare, consistență groasă și aromă plăcută conține doi la cinci procente de grăsime (fără culoare unică bonito având un conținut de grăsime de până la douăzeci de procente).

carangide pește

În total, există aproximativ două sute de specii. În afară de stavrid negru, această familie include trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail și altele. Carnea stavrid negru, care are o culoare gri, conținutul de grăsime este între două și patru procente. Cele mai delicioase - desyatiperaya pește, în greutate, este ceva mai mare decât de obicei. un fel diferit Scad de gust și miros (acru). Oiliness trevally - jumătate de punct procentual, Vomero - unul sau doi la suta, Leahy - trei, cinci procente.

pește scorpionfish

Toate tipurile de această familie sunt disponibile în comerț sub numele de „biban de mare“. În Oceanul Atlantic, au o valoare comercială și biban obișnuită Sebastes mentella (balena cu cioc) în Oceanul Pacific - snapper roșu. specii de Atlantic contin sase la suta grasimi, aproape de două ori mai mică de grăsime de pește din Pacific are. biban de mare - o materie primă valoroasă pentru gătit Se produce supa de pește foarte gustos.

pește familia Sparidae

Pagrus crap cubanez, plătică, pește-Chon, dinte Scapa - familia toți reprezentanții Sparidae. Pe rafturi, ele pot veni sub numele unic „Ocean crap.“ Posedă conținut redus de grăsimi (doi la suta), carne suculent și ofertă. O excepție în ceea ce privește conținutul de grăsime este doar Scapa, carnea conține șapte la zece la suta grasime. Gustul amintește crapul familia Sparidae reprezentativ. Dourado, de asemenea, numit crap mare și doradă. Aspect un pic feroce, dar carnea - gustos, parfumat, cu o cantitate minimă de os. Datorită prezenței acizilor grași nesaturați, incluzând miristic, palmitic, lauric, acest pește de apă sărată este foarte util. Eating Dorado, vă va salva inima de efectele radicalilor liberi și pentru a preveni formarea de cheaguri de sânge.

nototheniids pește

În Antarctica, în ultimii ani, au însușit meseria de pește gustoase - Notothenia și alți membri ai acestei familii: goby ocean, pește-dinte, Squam. Dintre aceste specii cele mai grase indivizi - eleginoides (conținând douăzeci la douăzeci și cinci la sută grăsime), urmată de Notothenia marmură (opt la șaisprezece la sută) La Squam (patru la șase la sută) și gobies ocean (o jumătate de procent). carne de pește este de date alb, dens, savuroase, nici oase mici.

Croakers pește

Familia este format din până la o sută cincizeci de specii. Printre denumirile comerciale ale persoanelor care sosesc pe rafturile magazinelor, suntem cel mai bine cunoscut la mare păstrăv, pește-căpitan (otolit), croaker, umbrine. Captura există cazuri în greutate de la unu la zece sau douăsprezece kilograme de grăsime de până la trei procente. Nu medie carnea de pește este non-rigidă și nu prea dur, au mari - de fibre grosier. Toți membrii familiei Croakers, în special umbrine și otolit sunt specii valoroase, pentru că, practic, nici un gust și miros de mare, pe proprietățile nutritive se aseamănă cu pește tradițional găsite în apele interioare. Pastrav piroksidinom bogat în vitaminele A și E, omega-3 acizi. Acest pește hrănitoare și gustoase este iubit de către consumatori și pledează ingredient în multe feluri de mâncare.

pește hering

Poate că, există un om care cel puțin o dată în viața lui nu a mâncat hering. Fiecare copil rus este cunoscut încă din copilărie. Acest pește are o semnificație comercială foarte valoroasă, în principal se află partea de nord a oceanelor Pacific și Atlantic. Multime hering de proteine, vitamina A, grăsimi polinesaturate. Cu toate acestea, deoarece are o mulțime de oase, care, cu toate acestea, nu a împiedicat câștiga o mare popularitate în rândul oamenilor. Deseori heringi utilizate sub formă de sare. În Țările de Jos, numit „sala“ pește mare afumat, sare și mici - „bekling“.

pește mirosit

Cel mai faimos reprezentant al acestei familii - de capelin. Acest pește marin mic este aproape de distribuție krugopolyarnoe: în partea de nord a Atlanticului (Marea Barents) și Pacific, regiunea arctică. Consumatorii, uneori au vedere pești mici la prețuri accesibile. Și pentru un motiv bun. Este cu siguranta ar trebui incluse în dieta! Unde altundeva poți găsi atât de mult potasiu, iod, sodiu? Dar, de capelin în magazin nu sunt proprietarii de pisici - animale de companie place acest pește. Este putin tesut conjunctiv și în același timp, o mulțime de acizi grași și de proteine (aproximativ douăzeci și trei de procente) din care scad nivelul de colesterol din sânge, cu atenție scos din placa peretele vasului. Moiva pot fi fierte foarte repede, cele mai delicioase ea se transformă în afumat și prăjit.

în concluzie

pește marin, fotografie și descrierea care sunt prezentate în acest articol - este, desigur, doar o mică parte a tuturor vertebratelor care trăiesc în apele oceanelor. Am vorbit numai acele specii pe care consumatorii sunt esențiale. Odată ajuns în țară joi a fost considerată zi de pește. Acum, toate tipurile de pește, în special la mare, apare pe mesele noastre aproape în fiecare zi. Acest lucru este ușor de explicat: carnea locuitorii din adâncul mării conține grăsimi sănătoase umane necesare, aminoacizi și vitamine. În acest pește de mare pe salubrizare se estimează apă proaspătă mult mai utilă pe ea, practic, nu afectează impactul uman asupra mediului, astfel încât locuitorii mărilor mai puțin contaminate cu metale grele, nu conțin periculos pentru oameni radionuclizi și pesticide.